Quinoa voor garnering

Quinoa voor garnering

Quinoa is het zaad van een Zuid-Amerikaanse plant, in de volksmond "rijstquinoa" genoemd. Dit product lijkt op granen en is bijna net zo goed voorbereid, dus het wordt vaak ontbijtgranen genoemd. Het heeft een licht grassig aroma met een nootachtige smaak. Quinoa wordt als een superfood beschouwd, omdat deze granen in geconcentreerde vorm vitamines en andere heilzame stoffen bevatten. Tegelijkertijd bevat het product geen gluten, wat het voor mensen met glutenintolerantie mogelijk maakt om het te gebruiken. Hieruit kunt u soepen, salades, stoofschotels, ontbijtgranen en andere gerechten maken die als een zelfstandig gerecht kunnen worden geserveerd of als toevoeging aan vlees of vis kunnen worden geserveerd. Als je weet hoe je een quinoa moet bereiden voor een bijgerecht, kun je het dieet van de familie aanzienlijk verrijken en diversifiëren.

Kookfuncties

Het proces van het koken van quinoa om als bijgerecht te dienen is vergelijkbaar met de technologie om kruimelig pap van boekweit of rijst te koken. Maar toch heeft dit product functies die zijn kooktechnologie niet helemaal identiek maken aan het koken van granen. Zonder kennis van deze belangrijke nuances is het onwaarschijnlijk dat de hostess in staat zal zijn om het resultaat te behalen waar ze op hoopt.

  • Quinoa bevat stoffen die het bitter maken, en in de schil zitten saponien die kunnen leiden tot vergiftiging van het lichaam. Daarom moeten vóór de gekookte rijst de quinoa-korrels minstens 2 uur worden geweekt. Meestal wordt het product 's nachts of' s morgens geweekt, als u het 's avonds gaat bereiden.
  • Na het weken wordt quinoa grondig gewassen en gedroogd, waarna het licht in olie wordt gebakken of eenvoudig wordt verwarmd in een droge koekenpan. Deze manipulatie laat toe om de notensmaak te onthullen, waardoor het klaargemaakte quinoa gerecht veel smakelijker is.
  • Het kost veel tijd om de quinoa te laten weken, maar daarna wordt het daarna snel klaargemaakt. Kooktijd is afhankelijk van het type quinoa en varieert tussen 15 en 20 minuten wanneer het in een pan wordt gekookt. Witte granen moeten 15 minuten na het kokende water worden gekookt, rood - 17-18 minuten, zwart - 20 minuten. In het quinoa-fornuis, kook gedurende 20-30 minuten, afhankelijk van de variëteit van rijst-quinoa.
  • Om het verwachte resultaat te krijgen, moet u weten wat het juiste aantal granen en water is. Bij het koken van quinoa voor garnering wordt het met vloeistof in een verhouding van 1: 2 gegoten, als je je concentreert op volume. Als het product wordt bereid in een slowcooker, wordt de verhouding aanbevolen voor een andere: 1: 2, 5 of zelfs 1: 3, omdat quinoa erg zacht kookt.
  • Bij het bereiden van havermoutpap of een ander gerecht moet rekening worden gehouden met het vermogen van Quinoa om het volume sterk te verhogen. Een portie quinoagarnituur is genoeg voor 2 eetlepels ontbijtgranen, vanaf 100 g kan het product worden gemaakt voor een gezin van 3-4 personen. 100 g quinoa neemt ongeveer een half glas in volume van 0,25 l.

Quinoa past goed bij alle groenten, vooral bij uien, knoflook, tomaten en tomaten. Het kan ook worden gekookt met maïs, groene erwten, groene bonen en mais bonen, champignons. Dit alles maakt het mogelijk om bijgerechten van rijstquinoa te bereiden, die sterk in smaak variëren.

Simple Quinoa Recept afdekken

Calorieën: 736 kcal, per 100 g: 105 kcal.

ingrediënten:

  • quinoa - 0, 2 kg;
  • water - 0, 5 l;
  • zout, kruiden, verse kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Spoel de quinoa af, doe het in een ruime kom, dek af met water, laat 2-3 uur of langer staan. Spoel het opnieuw.
  • In een pan met een inhoud van ten minste 1, 5 l, kook water, giet quinoa in, voeg zout en kruiden.
  • Cook quinoa op laag vuur gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van het type.
  • Hak de greens fijn, voeg het toe aan de quinoa, meng de pap.
  • Laat het gerecht 10-15 minuten onder het deksel staan, zodat quinoa verzadigd is van de geur van groen die de unieke smaak benadrukt.

Het water in dit recept kan worden vervangen door bouillon, waarna de quinoa-garnering nog smakelijker en geuriger wordt.

Garneer van quinoa in een multikoker

Calorische waarde van de schaal: 1149 kcal, per 100 g: 116 kcal.

ingrediënten:

  • quinoa - 0, 2 kg;
  • water - 0, 65 l;
  • uien - 100 g;
  • knoflook - 1 teentje;
  • geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
  • zout, kurkuma - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Spoel de quinoa af, laat hem een ​​paar uur in koud water weken, spoel hem opnieuw en maak hem altijd droog. Als dit niet gebeurt, verzamelt de quinoa tijdens het volgende braden in stukken, waardoor de smaak van het afgewerkte bijgerecht niet al te aangenaam zal zijn.
  • Maak de uien los van de schil, schil de knoflook. Hak ze fijn.
  • Giet olie in de multikoker.
  • Schakel het apparaat in door het programma "Frituren" te selecteren. Als er geen dergelijk programma op uw apparaat staat, vervang het dan door het bakprogramma.
  • Plaats de groenten na een halve minuut in de kokende olie, bak ze totdat de uien een gouden tint krijgen.
  • Zet quinoa in een multikoker en strooi het met kurkuma. Bak alles 2-3 minuten samen.
  • Kook het water apart, vul het met voedsel in de kom van de multikoker. Zout ze.
  • Verlaag het deksel van de multikoker en verander het vorige programma naar het programma dat wordt gebruikt voor het bereiden van granen. Op verschillende apparaten wordt dit anders genoemd. Meestal noemen fabrikanten dit programma "Rijst", "Boekweit", "Pap", "Krupa", "Plov". Stel de timer, indien nodig, in op 30 minuten.

Het wachten is nog op het programma, en het is mogelijk om quinoa op borden te plaatsen, daarnaast het hoofdgerecht te leggen en de lunch aan tafel te serveren.

Quinoa in tomatensaus garnering

Calorieën: 1016 kcal, per 100 g: 100 kcal.

ingrediënten:

  • quinoa - 0, 2 kg;
  • tomaten - 0,5 kg;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
  • water - hoeveel gaat weg.

Voorbereidingsmethode:

  • Bereid de quinoa voor door hem in schoon water te weken, af te spoelen en te drogen.
  • Doop de tomaten met kokend water, schil ze, snijd ze in blokjes en verander in een gladde puree met een mixer.
  • Los tomatenpuree op met heet gekookt water, zodat het vloeistofvolume 0,6 l bereikt. Voeg zout en kruiden toe, meng.
  • Verhit de olie in een diepe koekenpan. Doe er quinoa in en bak dit 4-5 minuten.
  • Giet de quinoa in tomatensaus, wacht tot het kookt.
  • Verlaag het vuur en laat de quinoa zachtjes in tomatensaus sudderen. Het duurt ongeveer 15 minuten.

Een garnituur gemaakt van quinoa volgens dit recept blijkt smakelijk en smakelijk, geschikt voor elk gerecht.

Quinoa pap met groenten voor garnering

Calorieën: 1463 kcal, per 100 g: 100 kcal.

ingrediënten:

  • quinoa - 0, 2 kg;
  • courgette - 0, 4 kg;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • 6 stengels bleekselderij - 100 g;

  • geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
  • water - 0, 5 l;
  • zout, kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Quinoa laat weken weken, spoelen.
  • Kook water in een pan, voeg zout toe.
  • Zet quinoa in kokend water, wacht tot de vloeistof opnieuw kookt en noteer de tijd. Het koken van quinoa heeft 15-20 minuten nodig.
  • Verwijder de afgewerkte quinoa uit de kachel, dek af en wikkel het in zodat het niet afkoelt.
  • Was courgette. Dep droog met een servet. Als de groenten rijp zijn, schil ze dan, snij ze in tweeën en verwijder de zaden met een lepel.
  • Snij de courgette in blokjes van ongeveer 1 cm groot.
  • Schraap, was wortelen, dep ze met een handdoek en hak ze in een rasp met grote gaten.
  • Maak de uien van de schil vrij, in kleine stukjes gesneden.
  • Was stengels bleekselderij, hak ze fijn.
  • Verhit de olie in een diepe koekenpan, leg er uien en worteltjes in. Bak ze totdat de uien goudkleurig zijn.
  • Voeg de resterende groenten toe. Rooster ze tot de courgette lichtbruin is.
  • Bedek de pan met een deksel, verminder het vuur en laat de groenten gaar sudderen. Zodat ze niet worden verbrand, kun je wat water toevoegen aan de pan.
  • Doe de voorbereide groenten in een pan met quinoa, mix.

Het gerecht dat volgens het bovenstaande recept is bereid, kan niet alleen als bijgerecht worden geserveerd, maar ook als een zelfstandig gerecht.

Quinoa met groenten en een groene pot in een slow cooker

Calorieën: 1416 kcal, per 100 g: 98 kcal.

ingrediënten:

  • quinoa - 0, 2 kg;
  • water of bouillon - 0,6 l;
  • geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
  • groene erwten - 100 g;
  • groene bonen - 100 g;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • paprika - 0, 2 kg;
  • zout, kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Bereid de quinoa voor. Het moet worden gewassen, geweekt in schoon water gedurende ten minste 2 uur en opnieuw worden gespoeld.
  • Was groenten.
  • Verwijder de zaden van de paprika, snijd hem in kleine vierkantjes.
  • Ui, vrij van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
  • Snijd gepelde wortels op een grove rasp.
  • 6 snijd de bonen in stukken van 2 cm.

  • Giet olie in de multikoker. Start het apparaat in de bak- of bakmodus.
  • Doe de uien en wortels in een multikokercontainer en voeg na 5 minuten peper, bonen en groene erwten eraan toe. Voeg na nog eens 5 minuten de quinoa toe en bedek met water of bouillon.
  • Zet de multikoker in de pap-kookmodus. Stel de timer in voor een half uur.

Voor het opdienen wordt de schaal nog steeds gemengd en op borden gelegd. Het is een geweldige aanvulling op vlees en gevogelte.

Quinoa - een van de meest bruikbare producten, maar alleen met de juiste voorbereiding. Als de kooktechnologie van rijstquinoa wordt verbroken, is het geen voedingsgerecht, maar een echt gif. Goed gekookte quinoa kan dienen als een goed bijgerecht voor vlees of vis.

Opmerkingen (0)
Zoeken