Dzadziki (tzatziki) saus behoort tot de Griekse keuken, het is vrij populair en wordt toegevoegd aan veel salades, geserveerd met vlees- en visgerechten en zeevruchten. Het heeft een lichte, aangename smaak, een lichte, hartige afdronk. Het is ook gemakkelijk voorbereid. Verschillende verse kruiden kunnen aan de saus worden toegevoegd, zoals peterselie of dille. De basis van de saus is Griekse yoghurt, maar het is goed mogelijk om het te vervangen door gewone yoghurt of zure room (de saus wordt dikker). Het is verplicht om verse komkommer, citroensap, olijfolie en knoflook aan de saus toe te voegen.
Lijst met ingrediënten:
- 1 verse komkommer,
- 5 el. l. zure room (yoghurt),
- 3 teentjes knoflook,
- 2 el. l. olijfolie,
- 2 el. l. citroensap,
- frisse greens zoals gewenst.
Koken
1. Was verse komkommer en knip de uiteinden af. Controleer of de groente niet bitter is. Als de huid hard is, kan deze worden afgesneden. Wrijf de komkommer vervolgens in een geschikte diepe schaal.
2. Schil en snijd de knoflookteentjes in kleine blokjes. Je kunt ze overslaan via een speciale pers.
3. Voeg een paar lepels zure room van enig vetgehalte aan de kom toe. Zelfs als het dik is, wordt het vloeibaar door komkommer, citroensap en olie.
4. Voeg nu citroensap en olijfolie toe. Als er geen olijfolie beschikbaar is, is het heel goed mogelijk om deze te vervangen door andere plantaardige olie, maar de olie zou geen sterke geur moeten hebben, zoals ongeraffineerde zonnebloemolie. Je kunt sesam of zonnebloem geraffineerd maïs nemen.
5. Meng alle ingrediënten in een kom - de tzatziki-saus is klaar. Bestrooi het vlees voor het serveren met gehakte verse kruiden. Je kunt het zelfs aan een snack onderwerpen, bijvoorbeeld aan frites of friet.
