Griekse slasaus

Kan voedsel een culturele waarde zijn? Het blijkt, ja. Dit erfgoed wordt erkend door de mediterrane keuken van UNESCO. De voedingsstijl die zich historisch in de mediterrane landen heeft ontwikkeld, is gunstig voor de gezondheid, vooral voor de preventie van hart- en vaatziekten. De gerechten die in dit gebied populair zijn, zijn echte culinaire meesterwerken, smakelijk en buitengewoon smakelijk. In hun samenstelling - verse groenten, zeevruchten, kaas, fruit, olijfolie. Deze producten lijken speciaal geselecteerd te zijn om te helpen de vaten te zuiveren van schadelijke cholesterol, verzadigd met vitamines, op te laden met energie en het verschijnen van overgewicht te voorkomen. Een aantal mediterrane gerechten zijn over de hele wereld zo populair en bij onze landgenoten dat bijna elke vrouw hun recepten kent. Deze omvatten de Griekse salade, bereid met grof gehakte tomaten, paprika's, sla, olijven, rode uien en lichte feta-kaas. Alle hostessen vullen dit voorgerecht echter met verschillende sauzen, soms zonder zelfs maar aan te nemen dat ze niet verbeteren, maar het verpesten met dergelijke amateuruitvoeringen. Klassieke dressing voor Griekse salade is eenvoudig en helpt om de smaak ervan zo veel mogelijk te benadrukken. Vergelijkbare eigenschappen moeten de versies van de auteur van deze saus als geslaagd beschouwen.

Kookfuncties

Als u de algemene vereisten voor het bereiden van dressings voor Griekse salade begrijpt, kunt u deze snack nieuwe smaken geven, waarbij u telkens verrassende gasten en leden van het huishouden verrast met hun culinaire vaardigheden. Hoewel er niet veel ervaring is vereist om deze sauzen te maken, is het voldoende om een paar subtiliteiten te kennen.

In het hart van de saladedressing voor Griekse salade zit olijfolie. Je kunt het vervangen door een andere plantaardige olie, maar de smaak van het verband zal zijn unieke tonen verliezen en het gerecht zelf zal minder nuttig worden. De kwaliteit en versheid van de olie zijn ook van belang. Het geprefereerde product is de eerste koud geperste, zo vers mogelijk.
In plaats van olijfolie worden soms andere ingrediënten als basis genomen: Griekse yoghurt, mayonaise. Als de eerste optie heel acceptabel is, is de tweede twijfelachtig. Mayonaise heeft een scherpe hartige smaak, overschaduwt de smaak van verse groenten, bovendien verandert de snack van een gezonde snack in een schadelijke. In de mediterrane keuken worden dergelijke verbanden niet gebruikt. Als je de Griekse salade nog steeds wilt vullen met saus op basis van mayonaise, kook de mayonaise dan zelf, want een huisgemaakt product is veel nuttiger dan het gekochte.
Gebruik geen sterk pittige en geurige ingrediënten voor saladedressings die niet typisch zijn voor de mediterrane keuken.
Wanneer het is opgenomen in de samenstelling van knoflookvulling, is het beter om niet te malen tot een puree, maar te persen met een mes, zodat het sap lanceert en het een aantal uren in olie laat. Knoflook geeft zijn smaak aan de olie, maar maakt de dressing niet overdreven pittig.
Een Griekse slasaus kan worden gemaakt met Dijon-mosterd. Je moet er niet veel aan doen, je kunt de scherpe Russische mosterd niet vervangen.
Verse kruiden voor saladedressing hebben meer de voorkeur, maar indien nodig kunnen ze worden vervangen door gedroogde. In dit geval moeten ze 3-4 keer minder worden genomen dan verse.

Hoe lekker je saladedressing ook is voor Griekse salade, je moet het niet in grote hoeveelheden aan de snack toevoegen.

Een klassiek verbandrecept voor Griekse salade

ingrediënten:

olijfolie - 100 ml;
citroensap - 50 ml;
verse oregano - 20 g (of 5 g gedroogd);
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Bereid een goed sluitende pot met een inhoud van 0, 2-0, 3 l, giet er de juiste hoeveelheid olijfolie in.
Knijp sap uit een citroen en giet het in een pot met olie.
Giet verse oregano in de container, gedroogd of fijngehakt met een mes.
Voeg wat zout toe. Dit ingrediënt is niet verplicht, aangezien feta-kaas bereid volgens de traditionele technologie en een deel van de salade, en gezouten olijven een zoute smaak hebben.
Sluit de pot met het deksel en schud het een aantal keren om de ingrediënten te mengen. Om een meer uniforme consistentie te verkrijgen, kan de saus verder worden geslagen.

Deze dressing is volledig in lijn met de geest van de mediterrane keuken en maakt de Griekse salade bijzonder smakelijk en gezond. Op zoek naar nieuwe smaaksensaties hebben fijnproevers veel andere sausrecepten voor deze populaire snack verzonnen.

Griekse slasaus met balsamicoazijn

ingrediënten:

olijfolie - 75 ml;
balsamicoazijn - 25 ml;
bruine suiker - 5 g;
knoflook - 2 teentjes;
zout, zwarte peper, gedroogde oregano - naar smaak.

bereidingswijze:

Verpletter de knoflookteentjes met het handvat van het mes, bedek met olijfolie en laat 2-4 uur staan, je kunt zelfs 's nachts doorslikken.
Verwijder de knoflook uit de olie.
Giet balsamico-azijn in de kom met olie.
Crush-suiker in een koffiemolen verpulveren tot poeder.
Voeg suiker, peper, zout en gedroogde kruiden toe aan het mengsel van azijn en olie.
Klop met een garde tot de saus een uniforme consistentie heeft.

Griekse salade met deze saus heeft een meer hartige smaak dan gekookt volgens een traditioneel recept.

Griekse slasaus met sojasaus

ingrediënten:

sojasaus - 40 ml;
olijfolie - 80 ml;
citroensap - 40 ml;
honing - 20 ml.

bereidingswijze:

Smelt de honing zodat deze vloeibaar wordt.
Meng het met sojasaus. Je moet roeren tot het mengsel volledig homogeen is.
Pers citroensap in een kom saus.
Voeg olijfolie toe.
Klop en breng de salade op smaak.

Delicaat zoetzure saus met een zoute smaak geeft de Griekse salade een ongewone smaak. Dit aperitief zal liefhebbers van de Aziatische keuken aanspreken. Gebruik deze dressingoptie niet als de kaas in de salade een uitgesproken zoute smaak heeft.

Griekse slasaus met mosterd

ingrediënten:

olijfolie - 120 ml;
gedroogde oregano - 5 g;
rode wijnazijn (6%) - 60 ml;
Dijon mosterd - 3 ml;
knoflook - 1 teentje;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Hak de knoflook met een handpers.
Meng met Dijon-mosterd.
Voeg zout, peper, oregano en azijn toe.
Roer om een homogene massa te vormen.
Voeg de boter en klop toe.

Zo'n dressing geeft de Griekse salade een hartige smaak zonder de smaak van de hoofdingrediënten te verstoppen. Een hapje bij haar zal liefhebbers van pittige gerechten aanspreken.

Griekse slasaus met yoghurt

ingrediënten:

Griekse yoghurt - 0, 25 l;
verse komkommer - 0, 2 kg;
knoflook - 2 teentjes;
appel of wijnazijn (6 procent) - 120 ml;
olijfolie - 60 ml;

6 dille - 20 g (of 5 g gedroogd);

zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

Was komkommer, pel en rooster met kleine gaatjes.
Knijp de komkommerpuree in om het sap te verwijderen - het is niet nodig om te tanken.
Meng komkommelpuree met yoghurt. In plaats daarvan kunt u elk gefermenteerd melkproduct gebruiken (kefir, yoghurt, magere zure room).
Verpletter de knoflook met een handpers, voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
Was, schud water af en snijd de dille fijn met een mes. Zet ook in een bak met yoghurt. Roer.
Breng op smaak met zout en zout, roer opnieuw met een lepel.
Giet in olie en azijn. Klop met een garde of mixer om een homogene samenstelling te verkrijgen.

Zo'n dressing zal Griekse salade er uit laten zien als blanke gerechten. Deze saus kan apart worden geserveerd aan vleesgerechten, gebakken aardappelen - het zal ook heerlijk zijn.

Griekse slasaus met gekookt dooier

ingrediënten:

kippenei - 2 st.;
mosterd van Dijon - 50 ml;
olijfolie - 100 ml.

bereidingswijze:

Kippeneieren koken, afkoelen in koud water, schillen. Verwijder de dooiers en crush ze met een vork.
Voeg een eetlepel boter toe aan de eierdooiers, wrijf ermee.
Meng met mosterd tot een gladde massa.
Giet de resterende olie in en klop.

Deze ongewone dressing onthult de smaak van Griekse salade, waardoor deze een nieuwe smaak krijgt.

Griekse slasaus met zelfgemaakte mayonaise

ingrediënten:

zelfgemaakte mayonaise - 40 ml;
olijfolie - 60 ml;
citroensap - 40 ml;
rode wijnazijn (6%) - 5 ml;
knoflook - 1 teentje;
honing - 20 ml;
zout, zwarte peper - naar smaak;
nootmuskaat - op het puntje van een mes.

bereidingswijze:

Verpletter de knoflook met een mes en hak fijn.
Smelt de honing in een vloeibare vorm.
Meng alle ingrediënten in het recept, klop op elkaar tot een homogene consistentie is verkregen.

De rijke smaak van de saus overschaduwt de smaak van Griekse salade niet, maar benadrukt deze met succes. Een echte gastronomische gekookte snack met zo'n dressing zal vrijwel zeker worden genoten.

Dressing voor Griekse salade kan anders zijn, maar het moet noodzakelijkerwijs een delicate smaak, niet al te uitgesproken aroma hebben. Het doel is om de organoleptische eigenschappen van groenten en kaas te benadrukken, die de basis vormen voor een populaire snack.

Opmerkingen (0)