Slasaus van verse kool

Witte kool behoort tot de toonaangevende producten in termen van vitamine C-gehalte, en de rode en Peking-exemplaren zijn niet ver achter. Deze groenten zijn het hele jaar door verkrijgbaar, en de salade ervan is een van de eenvoudigste en nuttigste toevoegingen aan het avondeten. Het kan afzonderlijk worden gegeten, kan worden geserveerd in plaats van een bijgerecht. Het is nuttig en dreigt niet om aan te komen. Mensen die voor hun gezondheid zorgen bereiden deze snacks bijna dagelijks. Als je ze voor hetzelfde recept doet, raken ze snel verveeld. Het probleem is eenvoudig opgelost: sladressing van verse kool kan anders zijn en een ongewoon gerecht geven aan een bekend gerecht.

Kookfuncties

Om de dressing te helpen de smaak van de belangrijkste ingrediënten te onthullen, de salade een nieuwe smaak te geven en tegelijkertijd de heilzame eigenschappen van kool en andere groenten te behouden, moet u een paar regels kennen voor de bereiding ervan.

• Sommige vitamines in groenten zijn vetoplosbaar. Deze elementen worden niet verteerd zonder vet. Vitamine C, dat bijzonder rijk aan kool is, is er niet bij, maar andere groenten, rijk aan vetoplosbare vitamines A en E, kunnen ook in de snack worden opgenomen. De samenstelling van de vulling daarvoor is wenselijk om producten te omvatten die vetten bevatten, zoals boter, zuivelproducten.
• Ongeraffineerde olie is nuttiger dan geraffineerde olie. Bij het bereiden van saladedressing van verse kool, wordt het meestal niet onderworpen aan een warmtebehandeling: dit betekent dat de voedingsstoffen die het bevat niet in schadelijke kankerverwekkende stoffen veranderen. In dit geval kunt u niet alleen olijfolie gebruiken, maar ook zonnebloem, maïs, sesam, lijnzaad en andere. Als je dit ingrediënt verandert, verander je de smaak van het gerecht en de smaak.
• Een aangename smaak met verse groentesalade wordt gegeven door zure sauzen. In een verband voor dergelijke snacks wordt aanbevolen om azijn of citroensap toe te voegen, die deze zuurheid geven.
• Suiker helpt de smaak van de dressing in balans te houden. Je kunt het zonder doen, maar de smaak van de salade zal dan minder harmonieus zijn. Aanhangers van gezond eten vervangen dit onderdeel vaak door honing.

Het recept voor koolsaus dressing kan willekeurig gekozen worden, het maakt niet uit uit welk soort kool je een snack maakt. Het is alleen belangrijk om verhoudingen te houden, dan is de smaak van het gerecht goed.

Klassieke slasaus van verse kool

ingrediënten:

• appelciderazijn (6 procent) - 60 ml;
• plantaardige olie - 60 ml;
• zout, suiker - naar smaak;
• verse peterselie en dille (optioneel) - 20 g.

bereidingswijze:

• Was, droog en snijd verse groente met een mes.
• Vul het met olie, meng.
• Voeg appelazijn toe. Als u geen vruchtenazijn heeft, kunt u deze vervangen door een tafel, deze in twee eetlepels nemen en één lepel gefilterd water uitspreiden.
• Meng grondig. Voeg een beetje zout en suiker toe, roer en probeer de dressing.
• Pas de smaak van het verband aan met suiker.

Zo'n saus wordt meestal gekruid met een klassieke witte koolsalade met geraspte wortels, maar hij is geschikt voor elke soort koolsalade. Dit recept tanken - de eenvoudigste en meest economische.

Slasaus van verse kool met knoflook en citroensap

ingrediënten:

• olijfolie - 80 ml;
• citroensap - 20 ml;
• suiker - 2-3 g;
• knoflook - 1-2 kruidnagels;
• zout, rode en zwarte peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Verpletter de knoflook, bedek het met citroensap.
• Voeg zout, peper, suiker toe, roer.
• Giet het mengsel in de salade, meng.
• Verhit de boter in een pan.
• Vul de kool met hete olie, meng.

Voordat sla wordt opgediend, moet sla een tijdje blijven zitten. Dit recept voor een salade van verse kool, ook, beschouwen velen als de klassieker.

Salade van Beijing-kool met mosterd

ingrediënten:

• olijfolie - 80 ml;
• citroensap - 60 ml;
• tafelmosterd - 20 ml;

6 sesamolie - 5 ml;

• zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Meng zout met citroensap tot het volledig is opgelost.
• Smeer de mosterd in met sesamolie, voeg dan olijfolie toe en roer tot een homogene massa is verkregen.

6 In gezouten citroensap schenken, peper naar smaak toevoegen, mengen.

Samen met zout kun je een beetje suiker toevoegen aan citroensap om een ​​zachtere smaak te krijgen. Het tanken wordt meestal gebruikt voor koolsalade uit Beijing, maar het is ook geschikt voor witte of rode kool.

Salade dressing van verse kool met citroen en honing

ingrediënten:

• citroen - 1 stuk;
• plantaardige olie - 100 ml;
• honing - 5 ml;
• verse greens - 50 g;
• gemalen zwarte peper naar smaak.

bereidingswijze:

• Was en dep met citroen en een servet. Knijp het sap eruit, wrijf de schil.
• Smelt de honing in een vloeibare vorm.
• Groenen, gewassen en gedroogd, fijn hakken met een mes.
• Meng de bereide ingrediënten, voeg boter en peper naar smaak toe.
• Klop met een garde tot een homogene samenstelling is verkregen en breng de salade op smaak.

Deze saus heeft de voorkeur van degenen die op hun gezondheid letten. Let op: er is geen zout in de samenstelling, de dressing is lekker en zonder.

Koreaanse slasaus van verse kool

ingrediënten:

6 sojasaus - 10 ml;

• plantaardige olie - 20 ml;
• appelazijn (6 procent) - 40 ml;
• suiker - 10-15 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• hete pepers - 5-10 g;
• koriander - snuifje;
• rode peper - een snuifje;
• zwarte gemalen peper - een snuifje.

bereidingswijze:

• Verpletter de knoflook met een handpers.
• Peperzaad, snijd een stuk vruchtvlees van de gewenste grootte en snijd zo klein mogelijk. Combineer met knoflook. De hoeveelheid peper is afhankelijk van hoe pittig de gerechten zijn die u wenst.
• Voeg kruiden, suiker, mix toe. Voeg aanvankelijk niet meer dan twee theelepels toe, voeg de rest van de suiker, indien nodig, later toe.
• Vul met sojasaus, roer.
• Voeg azijn toe, meng opnieuw.
• Combineer met plantaardige olie. Probeer de saus, pas de smaak aan door suiker toe te voegen.
• Plaats de container met de saus op laag vuur, breng aan de kook.
• Vul de kool met hete marinade en laat ten minste 6 uur trekken op een koele plaats.

Dit soort dressing voor salade van verse kool zal liefhebbers van de Koreaanse keuken aanspreken. Voorgerecht met deze saus is pittig.

Salade van verse kefir-kool met kaas

ingrediënten:

• kefir - 100 ml;

6 witte kaas - 100 g;

• druivenazijn (6%) - 5 ml;
• tafelmosterd - 5 ml;
• citroenschil - een snuifje;
• plantaardige olie - 80 ml.

bereidingswijze:

• Smeer mosterd met olie, voeg citroenschil toe en meng.
• Als u van plan bent om de dressing te zouten, ondanks het feit dat de samenstelling de reeds zoute kaas bevat, voeg dan een beetje zout in azijn toe en meng goed.
• Giet de azijn in het mosterdmengsel, roer.
• Snijd de kaas in middelgrote plakken, plaats deze in een blenderkom. Giet kefir.
• Klop de inhoud van de blenderkom tot een gladde massa.
• Voeg de resterende ingrediënten toe, zwaai er opnieuw mee. De saus moet een zachte consistentie hebben.

Een ongewoon verband gemaakt van kefir en brynza harmonieert heel goed met de smaak van verse kool. Het toevoegen van deze saus aan een salade op basis daarvan zal hier geen spijt van hebben. Indien gewenst, kan het recept bestaan ​​uit fijngehakte dille, peterselie, koriander - ze zullen de smaak van de salade niet bederven. Deze ingrediënten worden het laatst geïntroduceerd en roeren de saus nog een laatste keer met de hand, zonder gebruik te maken van keukenapparatuur.

Verse koolsalade is een eenvoudig te bereiden, goedkoop en gezond gerecht. Als u weet hoe u hem moet vullen, krijgt u elke dag een nieuwe snack op tafel, zelfs zonder de basissamenstelling van de salade te veranderen.