De voordelen van levertraan zijn voor veel mensen geen ontdekking, maar de specifieke smaak van dit product vernauwt de kringen van zijn fans. Salade met kabeljauwlever en kwarteleitjes is een uitstekende schotel, die een enorme hoeveelheid vitamines bevat, terwijl de smaak van kabeljauwlever enigszins verloren gaat tegen de achtergrond van andere ingrediënten: uien, kwarteleitjes, mosterd.
Lijst met ingrediënten:
- 100 g pekelkool,
- 1 verse komkommer,
- 1 ui,
- 6-7 kwarteleitjes,
- 100 g kabeljauwlever,
- 1, 5 theel. mosterd bonen
- 2 el. l. sojasaus
- greens zoals gewenst.
Koken
1. Was de pekingekool en schud overtollige vloeistof af, hak hem fijn of scheur hem met je handen. Het harde centrale deel van witte kool wordt meestal niet als voedsel gebruikt.
2. Verse komkommer wassen en in dunne rietjes of halve cirkels snijden.
3. Kook de kwarteleitjes in kokend water gedurende 3 minuten, koel dan af, borstel en snij elk ei doormidden. Als je kwarteleitjes vertert, worden ze een beetje "rubber".
4. Een middelgrote gloeilamp moet worden gereinigd en gekreukt. Om bitterheid te verwijderen, kun je uien laten verbranden met kokend water of voeg je er 1/5 theelepel aan toe. suiker en 0, 5 tl. tafel 9% azijn, meng en laat gedurende 15 minuten. Voor het toevoegen aan de salade moeten uien spoelen en lichtjes knijpen.
5. Open een blik met ingeblikte kabeljauwlever, giet de olie af of verwijder voorzichtig de lever met een lepel, doe het in de salade en verdeel grote stukken in kleinere.
6. Voeg sojasaus, mosterdbonen, zout en kruiden naar smaak toe. Houd in gedachten dat sojasaus zout genoeg is, dus zout is misschien helemaal niet nodig. Het is raadzaam om een saus te gebruiken met een klassieke smaak, zonder toevoegingen.
7. Meng de salade met kabeljauwlever en kwartelseieren en serveer in porties of op een gewoon gerecht.
