Gebak en koolbeslag

Taart met kool is geschikt voor zowel de alledaagse als de vakantietafel. Het is lekker, gemakkelijk te bereiden en goedkoop. De bloembasis hiervoor kan worden gemaakt volgens verschillende recepten, de eenvoudigste manier is om je voor te bereiden op de vullingstaart. Het beslag voor de taart van de kool kan worden gemaakt op kefir, zure room, mayonaise. Welke optie u ook kiest, het kost u nogal wat tijd om te koken. Het is alleen nodig om de kool te hakken en te doven, de ingrediënten voor de meelbasis te mengen, de vormlingen in de vorm te plaatsen en deze letterlijk een half uur of iets langer naar de voorverwarmde oven te sturen.

Kookfuncties

Het is moeilijker om een eenvoudiger deeg te vinden dan een deeg voor koolentaart te maken. De gastvrouw, die niet de minste culinaire ervaring heeft, zal deze taak gemakkelijk aan. Als u een paar punten weet, krijgt u het beste resultaat.

De variëteit aan meel die wordt gebruikt voor beslag is niet kritisch, maar nog steeds van hogerwaardig meel blijkt het smakelijker te zijn dan van het product van de eerste en vooral de tweede klasse.
Bloem zeven - verplichte manipulatie bij de bereiding van elk type deeg, inclusief vloeistof. Dit wordt niet alleen gedaan met het doel het product te reinigen van klein strooisel, insectenlarven. De belangrijkste taak is om de bloem te verzadigen met zuurstof. Na het zeven wordt het meel los. Dergelijk meel zal gemakkelijker te combineren zijn met vloeibare ingrediënten, zodat er zich geen klontjes vormen. Van zo'n meel bakken is malser en luchtiger.
Het beslag voor de cake zou een consistentie moeten hebben die op dikke room lijkt. Om het niet te dicht te maken, wordt het meel geleidelijk in kleine porties op de vloeibare basis gegoten. Na de introductie van de volgende portie bloem wordt het deeg grondig geroerd om de vorming van klonten te voorkomen. Dit kan gedaan worden met behulp van een lepel, spatel of een garde. Maar als het huis een mixer heeft die is uitgerust met een speciaal mondstuk voor het kneden van deeg, is het een goed idee om zijn toevlucht te nemen.
In de vorm van deeg en de vulling kan in verschillende reeksen worden uitgelegd. Sommige huisvrouwen zetten eerst gestoofde kool naar het zachte en giet het vervolgens met deeg. De tweede wordt eerst in de vorm van halfgekookt deeg gegoten, vervolgens de voorbereide groenten gelegd en vervolgens afgedekt met het resterende deeg. Je kunt de kool eenvoudig met het deeg en het resulterende mengsel mengen om de vorm te vullen, maar dan ziet de cake eruit als een braadpan.
De vorm waarin de cake zal worden gebakken, is het wenselijk om te vetten of te bedekken met perkament. De laatste laat het deeg niet wegstromen als de cake in een afneembare vorm wordt gekookt.

Bak de kool taart van het beslag op een temperatuur van 200 graden gedurende 30-45 minuten. De oven moet eerst op de gewenste temperatuur worden verwarmd. De bereidheid van de cake wordt bepaald met behulp van een tandenstoker: als het droog blijft nadat het in het deeg is gedompeld, is het bakken klaar.

Vloeibaar deeg voor kooltaart op kefir

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 35 kg;

kefir - 0, 3 l;
kippenei - 2 stuks;
soda - 3 g;
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Giet kefir in de kom, voeg er soda aan toe, meng. In kefir-bellenvorm, wat aangeeft dat er een neutralisatiereactie optreedt.
Breek eieren in een aparte kom, voeg zout toe, sla met een garde.
Combineer eieren met kefir en klop ze samen.
Zeef meel, voeg de helft toe aan het vloeibare mengsel. Roer om een gladde massa te verkrijgen zonder klonters.
Vul geleidelijk de resterende bloem en roer het, maak een deeg dat lijkt op de zure room van het dorp.

Het is nog steeds de bedoeling om de kool te bereiden, in een ingevette vorm te doen, de groenten met deeg te bedekken en de cake naar de voorverwarmde oven te sturen. Na 30-40 minuten kan de afgewerkte schaal al uit de vorm worden verwijderd en op de tafel worden geserveerd.

Beslagdeeg met kool op zure room

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 25 kg;

zure room - 0, 25 l;
kippenei - 4 stuks;
soda - 5 g;
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Bloem zeven.
Zet soda in zure room. Roer.
Klop de eieren apart met zout.
Combineer de eimassa met zure room, klop ze samen.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en roer, bereid een glad deeg, de consistentie van een dikke room.

De technologie van deegbereiding op zure room verschilt niet van het proces van kneden op kefir, het verschil zit alleen in de verhouding van ingrediënten.

Vloeibaar beslag voor koolpastei op zure room en kefir

ingrediënten:

zure room - 150 ml;
kefir - 150 ml;
kippenei - 2 stuks;
bloem - 0, 25 kg;
bakpoeder voor deeg - 5 g;
zout - 5-10 g.

bereidingswijze:

Meng gezeefd bloem met soda en bakpoeder.
Breek eieren in een schone kom, schud ze met een vork of een garde.
Voeg kefir en zure room toe aan de eieren. Klop het eten op met een garde of mixer.
Voeg het bereide droge mengsel toe, roer het deeg tot een glad mengsel. Pas de dikte aan door kefir of bloem toe te voegen.

Deze variant van beslag voor de taart is erg populair. Sommige huisvrouwen beschouwen het als het meest succesvol voor dit soort bakken.

Vloeibaar beslag voor taart met kool op zure room en mayonaise

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 25 kg;

kippenei - 4 stuks;
zure room - 0, 25 l;
mayonaise - 100 ml;
bakpoeder voor deeg - 10 g;
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Zeef de bloem en meet het glas. Meng bloem met bakpoeder.
Breek eieren in een kom, voeg een beetje zout aan hen toe en klop met elkaar.
Voeg zure room en mayonaise toe aan de eieren, meng ze goed.
Voeg bloem gemengd met bakpoeder toe, bereid het beslag.
Maak het deeg dikker tot de consistentie van de vetzure room en voeg de resterende bloem toe.

Fijnproevers zeggen dat koolpastei gemaakt van deeg vermengd met mayonaise de meest uitgesproken smaak heeft.

Het recept voor beslag van de kool taart kan anders zijn. De keuze van de optie kan afhankelijk zijn van de culinaire voorkeuren van de culinaire specialist of van de beschikbaarheid van bepaalde producten in het huis.

Opmerkingen (0)