Traditioneel wordt gistdeeg gebruikt om pizza's te maken. Het kneden is vrij ingewikkeld: je moet het brouwsel zetten, wachten tot het deeg opkomt. De minste overtreding van technologie kan ertoe leiden dat het deeg niet past of valt. Het kost veel tijd om het voor te bereiden, en bijna altijd bestaat het gevaar dat het wordt verspild. Dit voorkomt dat veel huisvrouwen thuis Italiaanse open taart maken. Maar er zijn recepten waarmee je snel een pizzadeeg kunt maken. Het kost heel weinig tijd om het te kneden, en het is nog minder om te wachten tot het klaar is voor gebruik. Meestal is het flauw, maar sommige huisvrouwen kennen zijn opties en sprongen.
Kookfuncties
De technologie om snel pizzadeeg te maken kan variëren afhankelijk van de ingrediënten in de samenstelling. Er zijn echter verschillende regels, zonder welke u niet het verwachte resultaat kunt krijgen.
- Pizzameel moet van hoge kwaliteit zijn. Als er weinig gluten in zitten, zal het deeg niet voldoende elastisch en viskeus zijn om er een dunne taart van te vormen. Pizza gemaakt van bloem van lage kwaliteit blijkt grijs en heeft vaak een onaangename smaak.
- Deegbloem wordt altijd gezeefd. Dit wordt niet alleen gedaan met het doel om het te reinigen van kleine zwerfvuil. De belangrijkste taak is om het te verzadigen met zuurstof, waardoor het losser en lichter wordt. Van dergelijke bloem blijken de gebakjes zachter en luchtiger. Het toegevoegde voordeel van gezeefd bloem is dat het beter mengt met de vloeibare basis zonder klontvorming te vormen.
- Om het deeg snel gebruiksklaar te maken, voegt u droge, snelle gist of bakpoeder toe. De laatste kan worden vervangen door gebluste soda-azijn. Verminder het aantal van deze componenten is het niet waard, anders past het deeg niet meteen.
- Als de vloeibare ingrediënten die nodig zijn om het deeg te maken, ze eerst uit de koelkast halen en ze een tijdje warm laten, zal het deegbereidingsproces minder tijd in beslag nemen.
- Een snel pizzadeeg heeft vaak een vloeibare consistentie. De vulling erop wordt meteen neergelegd, de basis wordt ermee gebakken. Bak zo'n pizza 20-25 minuten, plaats het in een oven die al is voorverwarmd tot 220 graden.
Er zijn verschillende recepten voor snel deeg. De culinaire specialist kan een geschikte optie kiezen op basis van zijn gastronomische voorkeuren en de producten die beschikbaar zijn in de keuken.
Snel gistpizza-deeg op het water
ingrediënten:
- water - 0, 2 l;
- olijfolie - 30 ml;
- zout - een snuifje;
- snelle droge gist - 15 g.
6 tarwemeel - 0, 4 kg;
bereidingswijze:
- Kook het water en laat het afkoelen tot 40 graden.
- Gist en zout in water doen. Roer en wacht 5 minuten.
- Bloem zeven.
- Voeg olie toe aan de vloeibare base, meng.
- Voeg geleidelijk bloem toe en roer, kneed zacht, maar niet plakkerig deeg.
- Laat het deeg letterlijk 10-15 minuten intrekken.
- Smeer de vorm en de handen.
- Giet het deeg in de vorm, spreid het over je handen.
Resterende vulling op de basis, verwarm de oven tot 220 graden en stuur de taart ongeveer 25 minuten erop.
Snel gistpizza deeg met honing
ingrediënten:
- water - 150 ml;
- honing - 10 ml;
- zout - een snuifje;
- droge gist - 10-11 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 20 ml.
6 tarwemeel - 0, 3 kg;
bereidingswijze:
- Verdun de honing in warm water en voeg er gist aan toe. Om de gist te activeren, moet de watertemperatuur tussen 35 en 40 graden zijn. In koud water zal gist niet werken, kokend water zal ze doden.
- Wacht 5 minuten. Deze tijd is genoeg om de reactie te laten plaatsvinden (er verschijnt een schuimkap op het water).
- Olie en zout toevoegen, goed mengen.
- Combineer de vloeibare basis met het gezeefde meel, kneed het deeg.
Na 10 minuten is het deeg klaar voor gebruik. Het is mogelijk om er een pizzabodem van te vormen en te bakken, dan de vulling erover te strooien en de cake klaar te maken.
Snel gistvrij pizzadeeg op kefir
ingrediënten:
- kefir - 0, 25 l;
- kippenei - 2 stuks;
- soda - 2 g;
- zout - 2 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 40 ml.
6 tarwemeel - 0, 35 kg;
bereidingswijze:
- Verwijder kefir en eieren van te voren uit de koelkast, zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur op het moment dat het deeg wordt bereid.
- Breek eieren in een kom, voeg zout toe, schud ze met een garde of vork.
- Zet frisdrank in kefir, roer. Wacht 2-3 minuten, giet dan kefir naar de eieren en meng ze goed.
- Strooi de gezeefde bloem in delen en roer tot het meel tot een einde komt. Roer elke keer dat je voorzichtig moet zijn, en laat geen klontvorming toe. U kunt een mixer gebruiken met een speciaal mondstuk voor het deeg, dat de vorm heeft van een kurkentrekker.
- Giet de olie erin. Roer het deeg ermee.
De pizzavorm van dit deeg moet worden geolied of bedekt met perkament, anders zal de cake moeilijk te verwijderen zijn. De vulling op de basis van gistvrij deeg op kefir verspreidt zich onmiddellijk, voordat het in de oven wordt geplaatst.
Snel gistvrij pizzadeeg op zure room en mayonaise
ingrediënten:
- mayonaise - 50 ml;
- zure room - 50 ml;
- kippenei - 2 stuks;
- bakpoeder voor deeg - 5 g.
6 tarwemeel - 160 g;
bereidingswijze:
- Zeefmeel, meng het met bakpoeder.
- Combineer mayonaise met zure room.
- Klop in een aparte kom de eieren met een garde, je kunt er een snufje zout aan toevoegen.
- Doe een mengsel van mayonaise en zure room op de eieren, klop ze samen kloppend.
- Giet een mengsel van droge ingrediënten in een bak met een vloeibare basis, roer tot een gladde massa.
Het volgens dit recept gemaakte deeg wordt onmiddellijk in een ingevette vorm uitgespreid, de vulling wordt erop gedaan, vervolgens wordt de cake naar de oven gestuurd en gebakken tot hij klaar is.
Pizzadeeg kan in een haast worden bereid. Om te proeven, is een cake gemaakt van een dergelijke basis bijna hetzelfde als de traditionele. Een snel deeg kan gist of ongezuurd zijn, het heeft vaak een vloeibare consistentie.
