Pastry Pudding

Er zijn maar weinig mensen die ruzie maken met het feit dat een taart met vis, vlees, groente of zoete vulling een geweldige optie is voor ontbijt of diner. Bijna iedereen, ongeacht leeftijd, houdt van dergelijke voedzame en smakelijke gebakjes. Maar niet alle huisvrouwen verrukken hun dierbaren er vaak mee. Het wordt algemeen aangenomen dat het bakken van koeken veel tijd en moeite kost, aangezien het deeg lange tijd met je handen gekneed moet worden, dan zou je moeten wachten tot het past. Om 's morgens gerechten te bereiden, proberen om tijd te hebben om een smakelijk gerecht te maken voor het ontbijt, kunnen veel huisvrouwen zich niet voorstellen. Maar de slagman voor de taart is een uitzondering op de regel. Het kan in slechts 10 minuten worden gedaan, en terwijl de cake in de oven wordt bereid, kunt u andere dingen doen, en binnen een half uur of iets later kan het gerecht worden geserveerd.

Kookfuncties

Er zijn veel recepten voor beslag voor taart. Het is gemaakt met of zonder eieren, op basis van gefermenteerde melkproducten of mayonaise. Ongeacht de gekozen variant van het beslag, zal de technologie van de bereiding niet significant veranderen. Een paar momenten kennen geeft een onberispelijk resultaat.

Meel moet worden gezeefd voordat het deeg wordt gemaakt. Dit wordt niet alleen gedaan om het product van klein afval te reinigen. De belangrijkste taak is om de bloem te verzadigen met zuurstof. Vervolgens wordt er meer lucht uitgebakken. Het is ook gemakkelijker om licht en los bloem te mengen met vloeibare ingrediënten, omdat het minder brokken vormt.
Als het deeg eieren bevat, worden ze geschud voordat ze worden gecombineerd met andere ingrediënten.
Droge en vloeibare componenten van het deeg worden gewoonlijk afzonderlijk gemengd en vervolgens gecombineerd. Suiker en zout worden soms toegevoegd aan een vloeibare basis zonder mengen met bloem.
Bloem de bloem in het deeg in delen, elke keer goed mengen met een houten spatel of lepel. Dit is de enige manier om een soepele en uniforme consistentie te bereiken. Gebak-beslag moet qua dichtheid lijken op zure room. Als het te dicht blijkt, voeg dan nog wat eieren of gefermenteerd melkproduct toe. Als het deeg te dun lijkt, kan er iets meer bloem aan worden toegevoegd, zelfs als u de hoeveelheid van dit ingrediënt moet overschrijden.
Meestal wordt bakpoeder toegevoegd aan het cakebeslag, wat soda kan zijn, geblust met azijn. Als de zure kefir als de vloeibare basis van het deeg dient, kunt u de soda niet doven.
Voor de pasteien met zoete en hartige vullingen zijn dezelfde soorten beslag geschikt, het volstaat alleen om de hoeveelheid suiker en zout aan te passen.

Bij het maken van de cake van het beslag wordt de vulling in een ingevette vorm uitgesmeerd en erover gegoten. Een andere optie is mogelijk: giet eerst de helft van het deeg in de vorm, plaats dan de vulling en giet het resterende deeg. Bulkcakes worden handig gebakken in afneembare of siliconen mallen, waaruit het bakken gemakkelijk kan worden verwijderd. Ze bakken dergelijke producten op een temperatuur van 180-200 graden. De baktijd hangt af van de grootte van de cake en de aard van de vulling. Het is meestal 35-45 minuten.

Gebak voor yoghurt

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 4-0, 45 kg;

kippenei - 3 stuks;
kefir - 0, 3 l;
gesmolten boter of margarine - 40 ml;
zout - een grote shchipot;
suiker - naar smaak;
soda - 5 g.

bereidingswijze:

Bloem zeven.
Voeg frisdrank toe aan kefir, roer. Het is beter als u het gefermenteerde melkproduct van tevoren uit de koelkast haalt, zodat het op kamertemperatuur is op het moment dat het deeg wordt bereid.
Breek eieren in een kom. Voeg suiker en zout toe, schud met een vork.
Smelt boter of margarine in een magnetron of in een waterbad.
Combineer de vloeibare ingrediënten, klop ze samen met een garde of vork.
Als de vloeistofmassa homogeen wordt, giet je er meel in en meng je het deeg elke keer goed om de vorming van klonten te voorkomen. Om de taak te vergemakkelijken, kunt u een mixer gebruiken, vooral als het een mondstuk heeft dat op een kurkentrekker lijkt - het is speciaal gemaakt voor het kneden van deeg.

Deeg kan onmiddellijk na het koken worden gebruikt. Als het zonder suiker is gemaakt, is het goed geschikt voor pastei met vis en vis in blik. Deeg met suiker wordt gebruikt voor de taart met bessen.

Gebakken beslag op mayonaise en mineraalwater

ingrediënten:

6 mineraalwater (koolzuurhoudend) - 150 ml;

mayonaise - 100 ml;

6 tarwemeel - 150 g;

zetmeel - 15 g;
suiker - 20 of 60 g;
zout - 2 of 5 g;
soda, geblust met azijn - 5 g;
boter of plantaardige olie - 30 g.

bereidingswijze:

Plaats de mayonaise in een kom, bedek het met mineraalwater, meng goed.
Meng gezeefde bloem met zetmeel en zout.
Giet het droge mengsel in de vloeistof. Suiker toevoegen. Roer om een homogene samenstelling te verkrijgen, zonder bloemklonten.
Voeg de in azijn gebakken frisdrank en gesmolten boter toe. Roer.

Als u mayonaise en plantaardige olie gebruikt voor het maken van deeg, is het geschikt voor voedsel in de post en voor vegetariërs. Als u zich houdt aan de relevante principes in de voeding, moet u ook de juiste vulling kiezen. Het deeg gemaakt volgens het bovenstaande recept is goed geschikt voor pastei met groenten of fruit.

Gebak op zure room

ingrediënten:

zure room - 0, 2 l;

6 tarwemeel - 0, 3-0, 35 kg;

kippenei - 4 stuks;
zout - een snuifje;
suiker - naar smaak;
bakpoeder voor deeg - 10 g.

bereidingswijze:

Pound eieren met suiker en zout.
Voeg zure room toe, klop met een garde tot een gladde massa.
Zeef meel, meng met bakpoeder.
Giet het meel in een vloeibare basis, roer. Er mogen geen klontjes bloem in het deeg zitten.

De test volgens dit recept moet 10 minuten vóór gebruik worden toegediend. Het zal een heerlijke charlotte maken met appels of ander fruit, bessen. Voor een cake met hartige visvulling, gehakt, worst of groenten is het ook geschikt.

Vloeibaar gistkoekdeeg

ingrediënten:

6 meel - 150 g;

kippenei - 2 stuks;
boter - 40 g;
zure room - 120 ml;
melk of warm water - 40 ml;
zout - 15 g;
suiker - 15 g;
droge gist - 10 g.

bereidingswijze:

Los suiker en gist op in warm water of melk. De vloeistoftemperatuur moet 36-40 graden zijn. Als het laag is, wordt de gist niet geactiveerd, kokend water doodt de bacteriën die fermentatie veroorzaken.
Wacht 5-10 minuten totdat het schuim het water bedekt, wat aangeeft dat de gist werkt.
Smelt de boter in een waterbad of in een magnetron. Laat het iets afkoelen.
Breek eieren in een kom, voeg zout toe en klop.
Voeg zure room en boter toe aan de eieren, klop ze samen.
Wanneer het vloeistofmengsel homogeen wordt, voeg dan de gist toe, verdund met zoet water, goed mengen.
Giet het gezeefde meel, goed roeren om de vorming van klonten te voorkomen.
Laat het deeg 10 minuten staan en ga verder met de volgende fase van het maken van de cake.

Laat u niet verwarren door de grote hoeveelheid gist die in het recept wordt aangegeven. Het deeg bevat zoveel vet dat het meer gist dan normaal nodig heeft om het op te tillen. Het volgens dit recept bereide deeg is goed geschikt voor hartige pasteien. Hieruit kun je een product maken dat op een pizza lijkt. Als u van plan bent om een cake met een zoete vulling te maken, moet de hoeveelheid suiker aanzienlijk worden verhoogd (minimaal 4 keer).

Gebak beslag kan worden gemaakt van eieren, meel, suiker en zout alleen. Klop de eieren met suiker en zout en breng dan geleidelijk het gezeefde meel aan totdat het deeg de consistentie van zure room verkrijgt. Dit deeg wordt het vaakst gebruikt voor Charlotte.

Gebak-beslag wordt snel en eenvoudig gemaakt. Van de gastvrouw is niet vereist de mogelijkheid om het te rollen. Het is alleen nodig om ze te vullen met vulling en naar de oven te sturen. Er zijn veel recepten voor deeg voor vulling, de keuze van de meelbasis is niet afhankelijk van de vulling, je hoeft alleen maar de hoeveelheid suiker en zout aan te passen.

Opmerkingen (0)