Tuin spinazie is een eenjarige plant die behoort tot de Amarant familie. Wetenschappers zijn er niet in geslaagd om tot een gemeenschappelijke mening te komen over wanneer en waar deze groententeelt voor het eerst werd gepresenteerd. Er is alleen de veronderstelling dat het thuisland het grondgebied van het moderne Iran is.
In het midden van de 7e eeuw werd spinazie geïntroduceerd in China, waar het de naam "Perzische groente" kreeg. In de twaalfde eeuw werd dit groentegewas bekend aan de inwoners van West-Europa, in de eerste plaats Sicilianen, Spanjaarden en Fransen. De jonge bladeren van deze plant werden rauw of gekookt gegeten, toegevoegd aan spaghetti.
Spinazie kwam naar Oost-Europa dichter bij het begin van de 18e eeuw. Deze groente werd lange tijd alleen in huizen van aristocraten op tafel geserveerd. Pas aan het einde van de XIXe eeuw kwam het beschikbaar en de middenklasse.
Tegenwoordig is spinazie een van de populairste soorten groentegroenten ter wereld. Eet een rozet van bladeren, gevormd aan het begin van het groeiseizoen van de plant. Het product wordt rauw gegeten, toegevoegd aan salades en soepen, het is gemaakt van dikke sauzen, gekookt, gebakken en gestoofd, gebruikt als een natuurlijke kleurstof voor het deeg. Bovendien speelt spinazie een rol bij de behandeling van een breed scala aan pathologieën.
Biologische beschrijving van spinazie
Spinazie is een kruidachtige plant tot 65 cm hoog, de vegetatieve periode van dit groentegewas begint met de vorming van een rozet van zeer sappige bladeren. Later produceert de plant een bloeiende stengel, recht of vertakt aan de bovenkant.
Onderste en onderste bladeren van spinazie hebben een donkergroene kleur, langwerpige eivormige vorm en stevige rand. Bladmessen kunnen glad of gegolfd zijn. De bovenste bladeren zijn speervormig. Spinazie bloeit in de eerste helft van de zomer. Kleine gele meeldraden bloemen vormen paniekvormige bloemachtige bloeiwijzen. Vrouwelijke bloemen zien eruit als kleine ballen met draadachtige stigma's, zittend in de oksels van de bladeren. De vrucht van de plant is kleine bruine dubbelzadige of enkelzadige noten.
Voedingswaarde van het product
Een portie spinazie van 100 gram bevat de volgende voedingsstoffen:
- 2, 874 g proteïnen;
- 0, 289 g vet;
- 1, 933 g koolhydraten;
- 1, 278 g voedingsvezels;
- 91, 476 g water;
- 1, 714 g as.
Ook in 100 g bladeren van deze plant is ongeveer 0, 1 g organische zuren aanwezig.
Vitaminen in spinazie
Bij het eten van 100 g spinazie in het spijsverteringskanaal krijgt u de volgende vitamines:
- retinol-equivalent (A) - 748, 214 mcg;
- pyridoxine (B6) - 0, 087 mg;
- alfa-tocoferol, tocoferol-equivalent (E) - 2, 477 mg;
- thiamine (B1) - 0,092 mg;
- foliumzuur (B9) - 79, 512 μg;
- Riboflavine (B2) - 0, 243 mg;
- nicotinezuur (PP) - 1, 199 mg;
- ascorbinezuur (C) - 54, 699 mg;
- choline (B4) - 17, 644 mg;
- Pantotheenzuur (B5) - 0, 276 mg.
De groente bevat ook zeldzame vitaminen - biotine in een concentratie van 0, 089 mcg per 100 g en fylloquinon (vitamine K, 483, 002 mcg per 100 g).
Nuttige items in spinazie
Traceer elementen in 100 g product:
- 0,956 μg seleen;
- 13, 492 mg ijzer;
- 0, 527 mg zink;
- 0, 896 mg mangaan;
- 12, 966 mcg koper.
Macro-elementen in 100 g spinazie:
- 81, 416 mg magnesium;
- 773, 487 mg kalium;
- 82, 114 mg fosfor;
- 23, 094 mg natrium;
- 105, 704 mg calcium.
Spinazie calorieën
100 g rauwe spinazie bevat 22, 903 kcal. In hetzelfde gedeelte van gestoofde groenten - 28, 904 kcal, gebakken - 33, 821 kcal, gekookt - 21, 034 kcal. De calorische inhoud van een blad spinazie - 0, 913 kcal. De energetische waarde van een glas gehakte groenten van deze plant is 16, 032 kcal.
Voordelen van spinazie
- Spinazie bladeren - caloriearm product. Salades van hen kunnen veilig worden opgenomen in het dieetmenu om af te vallen.
- Spinazie is rijk aan vitamines en andere voedingsstoffen. Regelmatige opname van gerechten op basis van het dieet helpt de voorraden van nuttige stoffen in het lichaam tijdig bij te vullen, waardoor het risico op het ontwikkelen van scheurbuik en beriberi wordt geminimaliseerd.
- Oxaalzuur in deze groente stimuleert de activiteit van de klieren van het spijsverteringskanaal en draagt bij tot verhoogde eetlust. Cellulose die het maagdarmkanaal binnendringt door het te eten activeert intestinale peristaltiek.
- Een afkooksel gemaakt van de greens van deze plant helpt om te gaan met constipatie en winderigheid.
- Mangaan, zink, kalium, magnesium en andere voedingsstoffen die aanwezig zijn in spinazie hebben een anticonvulsief effect op het lichaam.
- Het water-extract van de plant heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Daarom is het nuttig om te drinken met keelontsteking, keelpijn, faryngitis, longontsteking en bronchitis. Het hulpmiddel kan worden gebruikt om te spoelen met gebitsproblemen, die zich manifesteren door een ontsteking van de weke delen van de mond.
- Het eten van verse spinaziebladeren helpt de pijn van migraine te verlichten.
- Spinazie bevat een heel complex van antioxidanten. Deze groentegroente helpt de jeugd jong te houden en het risico op kanker te minimaliseren.
- Zwitserse wetenschappers hebben kunnen aantonen dat regelmatige consumptie van spinaziebladeren helpt om de insulineafhankelijkheid bij diabetici te verminderen.
- Voedingsdeskundigen bevelen spinazie aan aan mensen die gedwongen worden te wonen of werken in gebieden met een ongunstige stralingsachtergrond. Als onderdeel van de groente zijn er stoffen die de uitscheiding van radionucliden uit het lichaam versnellen.
- Voor vrouwen die aan mastopathie lijden, is het handig om elke dag kleine porties spinazie te eten. Deze groente bevat verbindingen die de onaangename symptomen van deze pathologie verlichten.
- Versgeperst spinaziesap is een effectief algemeen tonicum dat helpt herstellen van eerdere operaties, ernstige ziekten en lichamelijke inspanning.
- Stoffen in spinaziebladeren helpen de gezondheid van de moeder en de goede ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap te behouden.
- Salades van deze groente reinigen het lichaam van gifstoffen, vergiften, slakken en andere giftige stoffen.
- Infusie van spinaziebladeren kan de algemene toestand van mensen met tuberculose verbeteren. Overdag moet je een glas van deze medicinale drank drinken.
- Rutine, vervat in de greens van deze plant, versterkt de wanden van capillairen, maakt ze elastischer, vertraagt de hartslag enigszins. Bovendien helpt het hypertensieve patiënten om de bloeddruk te normaliseren.
- Foliumzuur in combinatie met vitamine B12 stimuleert de processen die verantwoordelijk zijn voor de aanmaak van bloedcellen. Daarom is spinazie, rijk aan deze stoffen, nuttig voor mensen die als bloedarmoede zijn geïdentificeerd.
- Spinazie helpt de immuunkrachten van het lichaam te versterken, vermindert het risico op infectie door infectieziekten in een ongunstige epidemiologische situatie.
- Schotels van deze plantaardige groene hulp versnellen metabolische processen, verbeteren het zuurstofmetabolisme in organen en weefsels.
- Calcium en andere voedingsstoffen in dit groenterandje versterken het botweefsel en helpen de ontwikkeling van ziekten van het bewegingsapparaat te voorkomen.
- Oxaalzuur in spinaziebladeren stimuleert het menselijke spierstelsel.
- Folk healers gebruiken deze groente om aambeien te behandelen. Van de verse bladeren van de plant knijp het sap en combineer het in gelijke verhoudingen met amandelolie. De resulterende drank geeft de patiënt tot 6 keer per dag te drinken. Eenmalige dosis - 40 ml.
- Het complex van heilzame stoffen in de chemische samenstelling van spinazie reguleert het zenuwstelsel, waardoor de destructieve effecten van stress op het lichaam worden verminderd, waardoor het risico op het ontwikkelen van depressieve toestanden, neurosen wordt geminimaliseerd.
- Somnologen beweren dat gerechten uit deze groente een effectief middel tegen slapeloosheid zijn.
- Luteïne, chlorofyl en carotenoïden in de bladeren van de plant hebben een gunstig effect op de conditie van het oognetvlies, verhogen de gezichtsscherpte en verminderen de negatieve effecten van overbelasting van het visuele apparaat.
- In de alternatieve geneeskunde wordt spinazie gebruikt voor de behandeling van eczeem, steenpuisten en brandwonden. De bladeren van de plant worden gekookt in olijfolie en gedurende een uur op de aangetaste gebieden aangebracht.
- Spinazie normaliseert de functies van het mannelijke voortplantingssysteem, verbetert de samenstelling van het sperma, versterkt de potentie enigszins. Mannen die deze groente regelmatig consumeren, hebben minder kans op het optreden van manifestaties van prostaataandoeningen.
- De bladeren van de plant bevatten stoffen die de menstruatiecyclus bij vrouwen normaliseren, de symptomen van premenstrueel en menopauzaal syndroom verlichten, de vruchtbaarheid verhogen.
Contra-indicaties en schade aan spinazie
- Spinazie is rijk aan oxalaten. Daarom zijn gerechten die daaruit zijn gemaakt schadelijk voor mensen die lijden aan jicht, reuma en vatbaar voor de vorming van tandsteen in de nieren.
- Spinazie bladeren zijn gecontra-indiceerd voor ziekten van de gal en urinewegen, gastritis, duodenum of maagzweer, pancreatitis, veneuze trombose.
- Spinazie wordt vaak overbelast met bestrijdingsmiddelen. Daarom kan het bij sommige mensen de ontwikkeling van allergische reacties en diathese veroorzaken.
- Stoffen die in deze groente aanwezig zijn, dragen bij aan de schending van de calciumbalans in het lichaam. Daarom zijn gerechten ervan schadelijk voor kinderen die lijden aan rachitis.
- Voedingsdeskundigen raden het niet aan om spinazie te bewaren en / of te verwarmen. Dergelijke acties leiden tot de actieve productie van nitraten in gekookte of oudbakken groenten. Reagerend met de producten van eiwitmetabolisme vormen deze verbindingen nitrosaminen, wat de ontwikkeling van kanker veroorzaakt.
- Spinazie is schadelijk voor mensen die anticoagulantia gebruiken (geneesmiddelen die bloedstolsels voorkomen).
