Kool en wortelen behoren tot de meest goedkope en gezonde groenten. Ze worden gebruikt voor het bereiden van soepen, hoofdgerechten, bijgerechten, koude hapjes. Kool- en wortelsalades zijn een vitaminemix die u op elk moment van het jaar kunt gebruiken. Er zit veel vitamine C in kool, keratine in wortels, samen versterken ze het immuunsysteem, verlengen ze de jeugd en hebben ze over het algemeen een positief effect op de toestand van het lichaam en zelfs op het uiterlijk van de persoon. Een lichte, maar voedzame salade van deze producten kan worden verzameld, zelfs door een aspirant-gastvrouw. Schade aan het gezinsbudget dagelijkse opname van dergelijke gerechten in het menu veroorzaakt niet.
Kookfuncties
Een hapje bereiden, elke huisvrouw probeert het niet alleen gezond, maar ook heerlijk te maken. Om salades van kool en wortels waren sappig en zacht, moet u een paar subtiliteiten weten.
- Kool voor salade moet fijn versnipperen, wortelen moeten worden geraspt op Koreaanse saladedressing of op een gewone salade met grote gaten. Als je de groenten voor een grote salade hakt, zullen ze taai zijn, omdat ze veel vezels bevatten, een beetje sap geven. Zo'n tussendoortje zal niet zo prettig zijn om te eten, en voor mensen met een handicap in het spijsverteringsstelsel kan het zelfs schadelijk zijn.
- Kool voor salade is geschikt of vroeg, met delicate bladeren of sappige variëteiten. Wortelen zijn beter om rood te nemen, niet geel, omdat het meer vitamines bevat.
- Alvorens te mengen met andere ingrediënten, wordt kool aangeraden om te worden gezouten en gerimpeld met de handen, zodat het sap geeft.
- Aanbevolen wordt om boter, zure room of andere vetrijke ingrediënten toe te voegen aan de saladedressing van verse kool en wortels. Het is een feit dat vitamine A, waar wortelen rijk aan zijn, vetoplosbaar is, dat wil zeggen dat het niet zonder vet wordt opgenomen.
- Salieolie is beter om ongeraffineerd te nemen: het heeft meer vitamines en andere nuttige elementen, het geeft de salade een unieke smaak.
Pittige kool en wortelsalade geven uien, zoetige smaak - pompoen en biet, sappigheid - komkommers en appels, aroma - verse groenten. Ongeacht uw gastronomische smaak, vindt u een variant van wortels koolsalade die u moet proeven. Je kunt het apart eten of gebruiken als bijgerecht voor vlees- en visgerechten.
Een eenvoudig recept voor kool en wortelsalade
ingrediënten:
- wortels - 150 g;
- verse kool - 0, 4 kg;
- suiker - 20 g;
- zout - naar smaak;
- tafelazijn (9 procent) - 50 ml;
- plantaardige olie - 100 ml.
bereidingswijze:
- Was kool, verwijder de bovenste bladeren. Hak de koolkop fijn en snijd er stukjes van een geschikte maat uit.
- Schrap de wortels, was, snijd op een grove rasp.
- Zout de kool, onthoud met je handen om het sap te maken, meng het met de wortels.
- Bereid het verband door de olie, azijn, suiker en zout in een aparte bak te mengen.
- Giet de dressing in een kom met groenten, meng goed.
Resterende tijd om de salade in borden te schikken of in een slakom te doen, dien op tafel. Het is deze kool-wortelsalade die het vaakst wordt aangeboden in de meeste democratische kantines en snackbars. Het is smakelijk, gezond en goedkoop.
Salade met kool, wortels en komkommer
ingrediënten:
- witte kool - 0, 3 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- verse komkommer - 0, 2 kg;
- verse peterselie - 50 g;
- groene uien - 50 g;
- verse dille - 50 g;
- zout, plantaardige olie - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kool, gewassen en bevrijd van trage bovenste bladeren, fijn hakken, zout en onthoud met je handen.
- Schil de wortels, hak ze op een grove rasp of hak ze in kleine reepjes, stuur ze naar de kool.
- Zout de salade naar smaak, breng hem op smaak met plantaardige olie en serveer hem op de tafel in porties of in een grote slakom.
Was de komkommer, snijd de uiteinden af. Snijd het fruit in twee, snijd in halve cirkels van kleine dikte, combineer met de rest van de groenten.
Was, droog peterselie, dille en scallions. Hak ze fijn met een mes, doe ze in een bak met andere ingrediënten.
De snack gemaakt volgens dit recept heeft een frisse smaak, die doet denken aan de zomer.
Verse kool en wortelsalade met appel
ingrediënten:
- witte kool - 0, 3 kg;
- appel - 0, 2 kg;
- wortels - 150 g;
- citroen - 0, 5 st.;
- olijfolie - 80 ml.
bereidingswijze:
- Schil de appel, snij de kern. Rasp grof de pulp, doe het in een kom.
- Pers het sap van een halve citroen in een appel en meng.
- Snijd de kool fijn, doe het in een kom met een appel.
- Schil, maal wortels, stuur naar de rest van de ingrediënten.
- Vul olie bij. Het kan worden vervangen door zure room, maar het zal twee keer zoveel nodig hebben.
In de salade die volgens dit recept is gemaakt, zijn er nog meer vitamines in vergelijking met de klassieke versie van de snack. De smaak van het gerecht is ongebruikelijk, het wordt gedomineerd door zoetzure tonen. Als je een appel in dit recept vervangt door een rauwe biet, krijg je een nieuwe snack, maar niet minder smakelijk en gezond. Een andere optie voor snacks die je krijgt, ter vervanging van verse zuurkool. In dit geval moet u het in de helft van het in het recept aangegeven aantal nemen. Het aantal tanken moet ook naar beneden worden bijgesteld.
koolsalade met wortels en niet-scherpsmakende pepers
ingrediënten:
- witte kool - 0, 3 kg;
- broccoli - 0, 2 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
- groene uien - 100 g;
- citroen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, knoflookpoeder, greens - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook water, dip de broccoli erin, demonteer het in bloeiwijzen en laat het 10 minuten koken. Breng broccoli met een schuimspaan over in een bak gevuld met koud water. Zet gekoelde bloeiwijzen op een vergiet zodat ze drogen.
- Reinig witte kool van de bovenste bladeren, hak fijn.
- Peperwas, verwijder de steel, verwijder de zaden. Snijd peper in reepjes.
- Wortelen, schillen, op geraspte Koreaanse salades geraspt of in dunne reepjes gesneden.
- Doe de voorbereide groenten in een diepe kom.
- Voeg fijngehakte greens toe, inclusief lente-uitjes.
- Pers sap uit citroen, meng het met plantaardige olie, breng de salade op smaak met het resulterende mengsel.
Salades gemaakt volgens dit recept kunnen worden gevuld met mayonaise. Dan krijgt de snack een geheel andere smaak, maar niet minder aangenaam.
Pittige koolsalade met wortelen (in het Koreaans)
ingrediënten:
- wortels - 100 g;
- uien - 50 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- chili peper - 1/4 stuks;
- rode gemalen peper - een grote snuif;
- zwarte gemalen peper - een grote snuif;
- gemalen koriander is een grote kneep;
- suiker - 10 g;
- tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
- zout - naar smaak;
- water - 30 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 20 ml.
6 witte kool - 0,5 kg;
6 sojasaus - 10 ml;
bereidingswijze:
- Hak de kool fijn, zout het zout in, onthoud het met je handen en vouw het in een kom.
- Snijd de wortels in een rasp die is ontworpen voor het koken van Koreaanse salades, leg ze in de kool.
- Snijd de ui in dunne halve ringen, stuur naar de rest van de groenten.
- Snijd de paprika fijn, nadat je hem eerder hebt schoongemaakt van zaden en tussenschotten. Doe een schep of een kleine pan.
- Haal de knoflookteentjes door de pers en leg ze aan de peper.
- Giet suiker, suiker en droge kruiden naar knoflook en peper, giet er olie, water en sojasaus in. Meng goed.
- Verwarm de saus tot hij aan de kook is. Giet het in de groenten.
- Roer de groenten, dek af met een bord, leg er een pot water op. Laat twee uur marineren. Na de aangegeven tijd, verwijder de lading, verplaats de salade in de koelkast of serveer hem aan de tafel.
Snacks bereid volgens dit recept kunnen een week in de koelkast worden bewaard. Als je van pittige gerechten houdt, kun je het 2-3 keer koken dan is aangegeven in het recept. Salade zal liefhebbers van de Koreaanse keuken aanspreken.
Hoe kool en wortelsalade te decoreren
Kool en wortelsalade is een aperitief voor elke dag. Meestal denken de huisvrouwen niet na over het ontwerp en worden ze geserveerd in een grote slakom of kleine vazen zonder decor. Als u echter koolborstensalade wilt versieren, kunt u een ontwerpoptie vinden die geschikt is voor deze snack.
- Leg de sla op een groot bord, leg de bereide snack erop, decoreer met een takje verse peterselie. Zo'n eenvoudige inrichting benadrukt perfect het bescheiden karakter van de snack en de frisse smaak.
- Vaak bestaat de samenstelling van de salade uit paprika's, komkommers en andere producten. Ze kunnen in reepjes worden gesneden en op een salade in een cirkel worden uitgespreid. Gesneden komkommers, radijs, appels of andere ingrediënten kunnen op de rand van het gerecht worden gelegd in plakjes, halve ringen en plakjes. Het is belangrijk om niet te gebruiken voor decoratieproducten die geen deel uitmaken van de snack. Een uitzondering kan worden gemaakt voor greens, citroen.
- Bloemen van gekookte wortels of verse komkommers geven een feestelijke uitstraling aan een salade met kool en wortels. Groenten worden in dunne plakjes gesneden, één ervan wordt in een buis veranderd, de andere worden eromheen gelegd, net als bloemblaadjes. Het resultaat is een rozet, die op de salade of ernaast kan worden gezet. Gebruik peterselie in plaats van bladeren.
Om een salade op een van de bovenstaande manieren te versieren, kost het niet veel tijd of grote culinaire vaardigheden. Het is mogelijk om op deze manier een tussendoortje te regelen, zelfs als je het op een doordeweekse dag hebt gekookt als aanvulling op een gewoon familiediner.
Kool en wortel salade is gemakkelijk gemaakt van de beschikbare producten. Het kan het hele jaar door worden gekookt, waarbij voor de verandering verschillende recepten worden gekozen. Voorgerecht is handig, kan als een apart gerecht dienen of als bijgerecht worden gebruikt. Het past goed bij vlees- en visgerechten, vlees van pluimvee.
