te bewaren
Orange is de meest populaire vrucht op aarde. Absoluut iedereen houdt van zijn sappige zoete vruchten. En hij verscheen meer dan tweeduizend jaar geleden in China als gevolg van het oversteken van mandarijn en pomelo. Deze zonnefruit kwam naar Europa dankzij Portugese zeevaarders in de 16e eeuw. De Russische naam citrus "oranje" betekent in het Duits "Chinese appel". Ondanks zijn Aziatische oorsprong worden de zoetste variëteiten in onze tijd gekweekt in Amerika en de mediterrane landen.
Sinds de Middeleeuwen worden verschillende oranje boomderivaten op grote schaal gebruikt voor medicinale doeleinden. De moderne geneeskunde erkent ook de onbetwiste voordelen van dit vitaminerijke fruit voor de menselijke gezondheid. Het regelmatig gebruik vermindert het risico op bepaalde vormen van oncologie, verhoogt de immuniteit, vermindert het niveau van overwerk, draagt bij tot het litteken van wonden en heeft vele andere therapeutische effecten.
De "juiste" vrucht kiezen
De sleutel tot een succesvolle bewaring van fruit op lange termijn - zorgvuldige selectie van fruit.
- Bekijk eerst de sinaasappel. Het moet een uniforme heldere sinaasappel zijn. Hoe rijker de kleur, des te rijper en zoeter de vrucht. De zoetste soorten hebben een gladde schil met rode stippen.
- Poreuze korst is in de regel erg dik, wat de smaak van citrusvruchten niet beïnvloedt, maar het extra gewicht geeft. Maar deze vrucht is gemakkelijker schoon te maken.
- Om aan te raken, mag een sinaasappel niet te zacht of vervormd zijn. De meest sappige en dienovereenkomstig zoete vruchten moeten zwaarder zijn dan hun minder rijpe tegenhangers.
- Het is noodzakelijk om een sinaasappel te ruiken. Als het bij voldoende hoge temperaturen wordt bewaard, zou u een duidelijke zoet-citrusgeur moeten vangen.
- Als je een vrucht met een "navel" erop vindt - neem het dan zonder na te denken. Dergelijke vruchten zijn altijd het zoetst.
- Grote sinaasappels zijn meestal niet smakelijk genoeg. Het is beter om kleine en middelgrote citrus te kiezen.
- Als u in voedsel niet alleen de pulp, maar ook de schil gebruikt, kies dan geen exemplaren met een glanzend oppervlak. Zo'n oppervlak, alsof het geverfd is, spreekt van het gebruik van een speciale conserveermiddelwas die chemicaliën bevat die schadelijk zijn voor de gezondheid.
Opslagtemperatuur
Deze zonnevruchten kunnen, in tegenstelling tot andere citrusvruchten, vrij lang op kamertemperatuur worden bewaard (tot een week).
De meest geschikte optie zou echter de inhoud van sinaasappelen in de koelkast zijn, waarbij er in moderne modellen speciale containers zijn waarin de gunstigste temperatuur wordt gehandhaafd. Voor "Chinese appels" is dit een indicator van +3 tot +8 ° C.
Afhankelijk van de variëteit aan sinaasappels kunnen deze waarden in de ene of andere richting variëren. Er zijn soorten die niet bestand zijn tegen langdurige opslag, maar er zijn ook soorten die hun versheid gedurende enkele maanden kunnen behouden. De duur van de opslag wordt ook beïnvloed door de mate van rijpheid van de foetus.
- Rijpe oranje vruchten bij een temperatuur van + 1 ... + 2 ° C blijven een paar weken tot een paar maanden rijp.
- Geel - behoud perfect hun versheid bij een temperatuurbereik van +2 tot +4 ° C.
- Nog steeds groenachtige sinaasappels kunnen ongeveer 5 maanden bij + 5 ... + 6 ° C liggen.
Het is mogelijk om de bewaartijd van het zonnefruit te verlengen met behulp van de afwisseling van temperaturen. Nadat u de vruchten ongeveer 24 uur in de koelkast hebt bewaard, moet u ze enkele uren op kamertemperatuur laten opwarmen en vervolgens terugzetten.
Opslagmodus voor licht en vochtigheid
Fel licht en zonlicht kunnen de tijd waarin citrus vers en aantrekkelijk blijft, aanzienlijk verkorten. Het schadelijke effect op de veiligheid van sinaasappelen wordt gevormd op het oppervlak van het condensaat, dat onmiddellijk moet worden verwijderd met een droge doek. Optimale luchtvochtigheid tijdens opslag van rijp fruit moet 85-90% zijn, en voor onrijpe exemplaren - iets onder 85%, op voorwaarde dat ze voldoen aan de vereisten voor temperatuuropslag.
Droge, donkere en goed geventileerde ruimtes, zoals een kelder, zijn geschikt om grote hoeveelheden subtropisch fruit thuis op te slaan.
Sommige functies
Voor langetermijnsparen moet het fruit speciaal worden voorbereid. Er zijn verschillende technieken, waardoor je sinaasappels mooi en smakelijk blijven.
- Het is beter om geen plastic in de vorm van zakken of containers te gebruiken voor opslag, maar om te kiezen voor kartonnen of papieren containers.
- Het is goed om elke sinaasappel apart in papier te wikkelen (bijvoorbeeld een servet).
- Het is onmogelijk om fruit direct uit de kamer te verwarmen in te koude omstandigheden. Ze kunnen hun smaak verliezen. Het is beter om de opslagtemperatuur geleidelijk te verlagen.
- Het wordt niet aanbevolen om citrusvruchten in de buurt van andere producten te plaatsen, omdat ze mogelijk worden aangetast door stoffen die bedervende processen veroorzaken.
- Een grote hoeveelheid fruit moet periodiek worden gesorteerd, op tijd om zieke exemplaren te verwijderen, die de bron zijn van pathogene schimmels en bacteriën.
- Voor langdurige bewaring is het beter om onrijpe citrusvruchten te kiezen, die bij kamertemperatuur en zonder toegang tot het licht moeten worden opgeslagen om ze volledig te laten rijpen.
- Om de bewaartijd van sinaasappelen te verlengen, wordt plantaardige olie gemakkelijker als u het oppervlak van het fruit licht wrijft. Deze methode is geschikt voor elke citrusvrucht.
