opslaat
Grote tropische vruchten van de citrusfamilie kwamen nog niet zo lang geleden in onze winkels tevoorschijn, maar de Russen hebben al hun voordelen en opmerkelijke ongebruikelijke smaak weten te waarderen.
Hij kwam uit China en kwam in de 17e eeuw naar West-Indië en vervolgens naar Zuid- en Midden-Amerika. Citrus is vanuit het Amerikaanse continent naar Europa geïmporteerd.
De vruchten van deze vrucht kunnen een diameter van 30 cm bereiken en wegen enkele kilo's. Toegegeven, in onze winkels zul je dergelijke kopieën niet zien. Pomelo heeft een gele of groene schil en het vlees kan wit, roze of geel zijn. De vorm van de vrucht varieert ook van bolvormig tot peervormig.
Deze citrus heeft veel voordelen voor ons lichaam. Het bevat een enorme variëteit aan vitamines, evenals essentiële oliën om het immuunsysteem te versterken, kalium voor het beste werk van de hartspier en limonoïden, die het ontstaan van kanker voorkomen.
Hoe de juiste pomelo kiezen?
Om zowel plezier als voordeel te krijgen van het eten van dit fruit, moet je het voor een lange periode weten hoe je citrus kunt kiezen. Hier zijn enkele tips.
- Let om te beginnen op de kleur. Het moet uniform zijn, zonder vlekken en zwarte punten. Als de kleur van citrus rood of kastanjebruin bruin is, is het niet de moeite waard om het te nemen. Deze verschijning spreekt van een ziekte van de foetus, die niet gevaarlijk is voor mensen, maar de vrucht veel minder smakelijk maakt.
- Zorg ervoor dat je de bezem ruikt bij aankoop. Rijpe exemplaren hebben een fel oranje, grapefruit of dennennaalden, afhankelijk van de variëteit.
- Als je een vrucht kiest, voel je zijn huid. Het moet gelijkmatig dik zijn, zonder gezwellen en verharde plaatsen. Dergelijke gebreken wijzen op niet-naleving van de opslagomstandigheden tijdens het rijpen en maken het citrus droog en smaakloos. Op de top van de vrucht is de schil altijd iets dichter dan aan de zijkanten en "onder".
Het is heel eenvoudig om pomelo thuis te bewaren.
Opslag bij kamertemperatuur
- Door zijn dikke huid kan een pomelo zonder frisheid zelfs gedurende ongeveer een maand bij een temperatuur van + 20 ° C liggen, als het fruit wordt voorzien van verse lucht. Hermetische verpakking is gecontra-indiceerd.
- Wanneer het wordt bewaard buiten de koelkast, is het absoluut noodzakelijk dat de foetus wordt beschermd tegen blootstelling aan zonlicht, wat niet alleen bijdraagt tot sneldroging, maar ook tot achteruitgang van het product.
- Het wordt afgeraden om pompelmoes in de buurt van ander fruit te bewaren, zoals appels, die het rijpingsproces versnellen.
- Om de bewaartijd van citrus te verlengen en het verlies aan sappigheid te verminderen, wordt het aangeraden om de schil te bedekken met een dunne laag plantaardige olie of de vrucht in papier te verpakken.
Opslag bij lage temperaturen
- In de koelkast of in een koele kamer, neemt de houdbaarheid toe tot 2-4 maanden afhankelijk van de temperatuur: hoe lager, hoe sneller het fruit zal drogen.
- De optimale temperatuur voor het opslaan van pomelo ligt in het bereik van 0 tot +8 ° C.
- Een gepelde vrucht kan gemakkelijk enkele dagen in de koelkast blijven. Wanneer het echter in deze vorm wordt bewaard, verliest het snel sappigheid en wordt het veel minder nuttig en smakelijk. Om verliezen zoveel mogelijk te voorkomen, is het beter om een geschild fruit in een plastic bakje of voedselfolie te verpakken.
- Net als elke tropische gast tolereert pomelo geen negatieve temperaturen, dus je moet het niet bevriezen. Het fruit verliest zijn consistentie en unieke smaak.
Interessant
De schil van pomelo is erg dik en maakt bijna een derde van het totale gewicht van de vrucht uit. Ernstige huisvrouwen gooien dit pakhuis met vitamines niet weg, maar maken er ongebruikelijke en erg smakelijke jam van:
- de schil wordt gedrenkt gedurende 5 dagen, waarbij water twee keer per dag wordt vervangen;
- kook tweemaal, telkens in zoet water;
- gekoelde korstjes besprenkeld met suiker en overnacht gelaten;
- voeg anderhalve glazen water toe en kook gedurende 20 minuten drie keer.
