Mandarijnen kunnen op elk moment van het jaar worden gekocht, dus er is geen specifieke noodzaak om een grote partij van dit product te kopen.
Maar soms zijn er omstandigheden waarin het noodzakelijk is om een bepaald aantal sinaasappelsmaakvruchten zo lang mogelijk te bewaren, zonder hun uiterlijk en smaak te verliezen.
Kenners van deze citrus kunnen de variëteit en het vermogen om te bewaren nauwkeurig bepalen. Maar hoe begrijp je de eenvoudige man op straat en onderscheid je de Marokkaanse zoete mandarijnen, die hun kwaliteiten lang goed bewaren, van de Spanjaarden met een slechte smaak? Het blijft alleen om te vertrouwen op uw intuïtie of om het advies op te nemen dat door ervaren mensen in deze kwestie is gegeven.
Daarom, als u besluit deze geurige vruchten te kopen en ze tot een bepaalde tijd te bewaren, moet u een paar eenvoudige regels kennen:
- Mandarijnen moeten sterk zijn, zonder enige schade.
- Er mogen geen vlekjes op de schil zitten.
- Als het gebruik van mandarijnen voor onbepaalde tijd wordt uitgesteld, is het beter om iets onrijpe vruchten te kopen, die tijdens de opslag nog rijpen.
- Geen holtes moeten onder de huid worden gevoeld. Wanneer we naar een mandarijn kijken, is het moeilijk om de rijpheid ervan te bepalen, omdat rassen niet alleen verschillen in de kleur van de korst en de vorm van de vrucht, maar ook in de smaak van de pulp.
- Als je een mandarijn in je handen neemt en licht op de huid drukt, wordt soms gevoeld dat er een leegte onder zit en lijkt de huid zelf van de pulp gescheiden te zijn. Aan de ene kant gebeurt het in rijpe mandarijnen, maar aan de andere kant zijn ze alleen geschikt voor gebruik in de nabije toekomst, omdat ze snel verdwijnen tijdens opslag.
- Als de aankoop in de winter wordt gedaan, mag het fruit niet worden bevroren.
- Soms worden mandarijnen verkocht met korte takjes. Men gelooft dat dergelijke vruchten lange tijd kunnen liggen en niet verslechteren.
- Sommigen bepalen de rijpheid van mandarijnen naar gewicht. Rijp en sappig fruit zal moeilijk zijn. En degene die uit de lange opslag is opgedroogd, is gemakkelijker dan het lijkt. Dergelijke mandarijnen kunnen niet lang worden opgeslagen.
Hoe mandarijnen op de juiste manier te bewaren
De optimale temperatuur voor het bewaren van mandarijnen is 6-8 ° C en de luchtvochtigheid is ongeveer 80%.
Dergelijke omstandigheden kunnen alleen een koelkast leveren.
Maar zelfs in de koelkast moeten mandarijnen op de juiste manier worden geplaatst. De gunstigste plaats voor hen is een compartiment voor fruit en groenten. Maar met de voorwaarde dat er geen andere producten zijn.
Droge, hele, sterke, onvolgroeide mandarijnen zullen daar 3-4 weken liggen zonder tekenen van verwelking.
Plaats ze in geen geval in een plastic zak, waarin ze gewoon stikken en beginnen te verdwijnen. Sommige huisvrouwen geloven dat mandarijnen bij kamertemperatuur niet bederven en zich geweldig voelen. Is mogelijk. Maar slechts een korte tijd. En dan beginnen ze geleidelijk aan te drogen, terwijl de huid zich zo aan het pulp hecht dat het moeilijk schoon te maken is. En de sappigheid in dergelijke mandarijnen is al een beetje.
In de winter kunnen citrusvruchten worden opgeslagen op het balkon, als het geglazuurd is en de temperatuur daar niet onder de + 5 ° zakt. Ze zijn geplaatst in dozen met kleine openingen voor luchtcirculatie en bedekt zodat het daglicht er niet op valt.
Hoe anders kan de houdbaarheid van mandarijnen verlengd worden
- Neem sterke mandarijnen met een intacte schil, veeg ze eerst goed af met een droge, zachte doek en smeer ze vervolgens in met plantaardige olie. Maak schoon in de koelkast.
- Sterke, enigszins onrijpe mandarijnen worden droog geveegd en vervolgens wordt elk fruit in perkamentpapier gewikkeld. Daarna worden ze in een grote geëmailleerde pot geplaatst en worden ze afgedekt met een deksel. Zet in de koelkast.
Maar hoe de tangerines ook worden bewaard, ze moeten één keer per week worden doorzocht om de minste tekenen van schade aan het fruit te ontdekken en het fruit op tijd van ander fruit te isoleren.
