Gedroogd fruit is altijd beschouwd als een belangrijk vitaminesupplement voor het dieet, vooral in de winter, wanneer de hoeveelheid vers fruit en bessen wordt geminimaliseerd. Het is niet nodig om een nuttiger fruit onder gedroogd fruit te selecteren, omdat elk van hen op zijn eigen manier goed is.
De voordelen van pruimen
- Pruimen zijn rijk aan vitamines B1, B2, P, C, A en bevatten ook kalium, fosfor, natrium, ijzer, calcium, magnesium.
- Het bevat glucose, sucrose, pectine, citroenzuur, appelzuur en oxaalzuur, tannines.
- Deze gedroogde vruchten zijn nuttig voor bloedarmoede en vitaminegebrek.
- Als u meerdere pruimen per dag inneemt, verbetert uw spijsvertering en stopt uw obstipatie u.
- Gedroogde pruimen worden bij het koken gebruikt, niet alleen voor gebak en compotes, maar ook voor vleesgerechten.
Omdat pruimen in geen enkele winkel worden verkocht, gaan ze naar de markt of naar een grote supermarkt. Probeer het daarom onmiddellijk meer te kopen, zodat u geen tijd verspilt aan het zoeken. Maar na het kopen bij de gastvrouw rijst de vraag: hoe deze vruchten te bewaren zodat ze niet uitdrogen of beschimmelen.
Pruimen bewaren bij kamertemperatuur
Pruimen, zoals gedroogd fruit, worden goed bewaard bij kamertemperatuur. Het belangrijkste is dat het pand geschikt was voor deze situatie.
- Pruimen worden opgeslagen op een koele plaats zonder toegang tot licht.
- De kamer mag niet vochtig zijn.
- Het is onmogelijk om naast gedroogde vruchten producten en andere stoffen met een geur (kruiden, huishoudelijke chemicaliën, augurken) te bewaren, omdat pruimen gemakkelijk hun aroma kunnen absorberen.
- Je moet ook zeker weten dat insecten het niet leuk vinden - motten of mieren.
Als de omstandigheden geschikt zijn, kunnen pruimen worden bewaard in papieren zakken of in katoenen stoffen zakken. Om het materiaal ontoegankelijk te maken voor insecten, worden de zakken gedrenkt in een geconcentreerde zoutoplossing, licht uitgewrongen en goed gedroogd. Ze blijken gesteven te zijn.
Pruimen worden gesorteerd, het verwijderen van onbetrouwbare vruchten. Als de gedroogde vruchten niet voldoende zijn gedroogd, worden ze gedroogd. Vervolgens gevouwen in de zakken, gebonden en naar de opslagplaats gestuurd. In een dergelijke container krijgen de gedroogde vruchten de optimale hoeveelheid verse lucht en stikken ze niet.
Als er veel gedroogde pruimen zijn, wordt deze bewaard in speciale houten kisten .
Als de kamer nat is, snoeit u de winkel in een hermetisch afgesloten container. Dit kan een glazen pot of een plastic voedselcontainer zijn.
- Pruimen worden geplukt, waarbij fruit wordt verwijderd dat zelfs een klein defect vertoont.
- Vervolgens worden ze nog een half uur in een zwak verwarmde oven gedroogd.
- Koel goed.
- De pot en het deksel worden grondig gewassen, met kokend water dous en gedroogd.
- Gedroogd fruit wordt in containers verpakt en geseald.
- Gereinigd voor opslag.
- Banken controleren periodiek de inhoud om de vruchten die na verloop van tijd achteruit gingen zien te krijgen en te verwijderen.
Pruimen bewaren in de koelkast
Als de kamer niet geschikt is voor het bewaren van gedroogde vruchten vanwege een hoge luchtvochtigheid of temperatuur, worden ze in de koelkast bewaard.
Sommige hostessen gebruiken hiervoor pakketten met een ritssluiting.
- Pruimen worden geplukt en gedroogd indien nodig.
- Zakjes inpakken.
- De gesp is gesloten, waardoor er een klein gaatje overblijft voor ventilatie.
- De zak wordt op de deur van de koelkast geplaatst.
Maar deze methode heeft nadelen. Ten eerste wordt in de koelkast meestal de luchtvochtigheid verhoogd. Ten tweede is er een massa producten met een geur (worst, kaas, bereide maaltijden). En dus pruimen door het gat in het pakket absorbeert niet alleen de geur, maar ook overmatig vocht.
Maar als u de zak stevig dicht doet, zal zich condens op de binnenwanden verzamelen en kunnen gedroogde pruimen beschimmelen. Om dit te voorkomen, wordt het regelmatig gecontroleerd, waarbij het aangetaste fruit wordt verwijderd. Als de gedroogde vruchten nat zijn, moeten ze worden gedroogd en vervolgens opnieuw worden opgeslagen.
In een glazen container in de koelkast worden pruimen beter bewaard. Om dit te doen, wordt het gedroogd en vervolgens in een pot gedaan. Strak gesloten. Maar als de vrucht vlezig en vochtig is, is het raadzaam om ze zo snel mogelijk op te eten, omdat ze slecht zijn opgeslagen.
Totaal
- Gedroogde pruimen worden bewaard in papieren zakken, canvastassen, glazen potten op kamertemperatuur in een droge, donkere, goed geventileerde ruimte.
- In de koelkast kunnen pruimen worden bewaard in een glazen bak met een goed sluitend deksel, waarbij periodiek de kwaliteit ervan wordt gecontroleerd.
- Het is niet wenselijk om plastic zakken te gebruiken omdat pruimen snel verdwijnen.
- Het is noodzakelijk pruimen in kleine hoeveelheden te kopen, zodat deze snel kunnen worden gegeten.
