Pruimen: de voordelen en schade aan het lichaam

Gedroogde pruimen zijn gedroogde pruimen van donkere variëteiten met een zoetzure en bijzondere rokerige smaak. De geschiedenis van deze delicatesse is geworteld in het verre verleden. Er zijn archeologische gegevens die suggereren dat de eerste gedroogde pruim in de 6e eeuw voor Christus werd verkregen in gebieden langs de kust van de Kaspische Zee aan de voet van de Grote Kaukasus. Wetenschappers geloven dat de lokale bevolking als eerste begon met het opdrogen van rijpe pruimen in de zon, in een poging de houdbaarheid van het gewas te vergroten.

Vandaag de dag voor de productie van gedroogde pruimen met behulp van meer complexe technologieën. Kies voor het drogen van pruimen met een dichte huid en vlees dat rijk is aan droge stof en suikers. Het fruit wordt een paar seconden geblancheerd in een oplossing van 1% soda, gewassen in heet water en daarna gedroogd, gedroogd en gekarameliseerd in stoomdrogers. De beschreven technologie wordt zeer strikt in acht genomen: elke overtreding ervan leidt ertoe dat de gedroogde vruchten een onnatuurlijke tint en een ranzige smaak krijgen, waardoor ze hun consumenteneigenschappen verliezen.

Pruimen - een integraal onderdeel van veel gerechten. Deze gedroogde vruchten zijn onderdeel van salades, zoetwaren en vleesproducten, gebak, pilaf, soepen en drankjes. Traditionele genezers gebruiken gedroogde pruimen om een hele reeks stoornissen in het lichaam te behandelen.

Regels voor de selectie en opslag van pruimen

Wanneer u pruimen kiest, moet u:

geef de voorkeur aan vruchten met een steen;
bekijk de gedroogde vruchten zorgvuldig: hoogwaardige pruimen moeten geurig, elastisch, blauwzwart met een mooie glans zijn;
Weiger om kleverig, misvormd of onnatuurlijk ruikend fruit te kopen, gedroogd fruit, op de schil waarvan er bruine vlekken of lichte patina zijn.

Gedroogde pruimen moeten worden bewaard in glazen potten, houten kisten, papieren zakken of linnen zakken. Tarau met gedroogd fruit moet op een koele plaats worden bewaard, beschermd tegen vocht en zonlicht (bijvoorbeeld in de koelkast). Met inachtneming van de beschreven omstandigheden behoudt gedroogde pruimen haar smaak en voedingswaarde gedurende 7-9 maanden.

Voedingswaarde van pruimen

Een portie gedroogde pruimen van 100 g bevat de volgende voedingsstoffen:

eiwitten - 2, 188 g;
koolhydraten - 63, 966 g;
vetten - 0, 379 g;
cellulose - 7, 093 g;
water - 30, 894 g;
as - 2, 637 g.

Pruimen zijn zeer rijk aan suikers. 100 g van dit product bevat 38, 127 g disachariden en monosacchariden, waaronder glucose - 25, 458 g, fructose - 12, 449 g, sucrose - 0, 149 g, maltose - 0, 058 g

Vitaminen in de samenstelling van gedroogde pruimen

Pruimen zijn een betaalbare bron van vitamines die nodig zijn voor de goede werking van het menselijk lichaam. Honderd gram van deze gedroogde vruchten bevat:

6 retinol en de equivalente verbindingen ervan, A - 38, 713 μg;

pantothenaat, B5 - 0, 419 mg;

6 ascorbinezuur, C - 0, 577 mg;

thiamine, B1 - 0, 049 mg;
pyridoxine, B6 - 0, 203 mg;
alfa-tocoferol, tocoferol-equivalent, E - 0, 427 mg;
riboflavine, B2 - 0, 184 mg;

6 nicotinezuur, niacine-equivalent, PP - 1,879 mg;

foliumzuur, B9 - 3, 904 μg;
choline, B4 - 10, 093 mg.

Daarnaast werden in gedroogde pruimen nuttige stoffen gevonden zoals phylloquinon (vitamine K, inhoud - 59, 494 μg per 100 g product) en betaïne (0, 399 mg per 100 g).

Nuttige items in pruimen

Macro-elementen in 100 g gedroogde pruimen:

6 fosfor - 68, 773 mg;

magnesium - 40, 836 mg;
kalium - 731, 294 mg;

6 natrium - 1, 944 mg;

Calcium - 42, 106 mg.

Spoorelementen per 100 g product:

6 zink - 0, 437 mg;

koper - 279, 044 mkg;
fluor - 3, 966 mcg;
ijzer - 0, 922 mg;
mangaan - 0, 297 mg;
selenium - 0, 286 mkg.

Calorie-inhoud van pruimen

Pruimen - een calorierijk product met een hoog gehalte aan snel opneembare koolhydraten. 100 g van deze gedroogde vruchten bevatten 239, 612 kcal. In een portie van gedehydrateerde gedroogde pruimen van 100 gram - 338, 106 kcal, gestoofd - 112, 731 kcal, gemarineerd - 104, 288 kcal. De energiewaarde van gedroogde pruimen in chocolade - 391, 608 kcal per 100 g

Middelgrote pruimen weegt 15 g. Dit betekent dat 1 fruit ongeveer 36 kcal bevat. Ongeveer 250 gram gedroogde pruimen kan worden geplaatst in een standaardbeker van 200 ml. De energiewaarde van dit deel van het product is 600 kcal.

Nuttige eigenschappen van pruimen

Verse gedroogde pruimen zijn een rijke bron van gezonde voedingsstoffen. Mensen die dagelijks 3-4 gedroogde pruimen eten, hebben minder kans op het optreden van hypovitaminose en ziekten, zich ontwikkelend op de achtergrond van een tekort aan vitaminen, micro- en macronutriënten.
Stoffen aanwezig in de pulp van pruimen hebben tonische eigenschappen, stimuleren de hersenen, verhogen de algehele prestaties, concentratie, fysiek uithoudingsvermogen.
Gedroogde pruimen bevatten veel componenten die de conditie van nagels, haar en huid positief beïnvloeden.
Pruimen hebben diuretische eigenschappen en helpen overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Gerechten, waaronder deze gedroogde vruchten, zijn nuttig voor mensen die lijden aan oedeem, ziekten van het urogenitale systeem.
Gedroogde pruimen zijn rijk aan stoffen die de afscheiding van gal stimuleren.
Polyfenolen, kalium en andere voedingsstoffen die het lichaam binnenkomen door het eten van pruimen, geven kracht en elasticiteit aan de wanden van bloedvaten, versterken de hartspier, normaliseren de hartslag. Hierdoor verminderen mensen die deze gedroogde vruchten regelmatig in hun voeding opnemen het risico op het ontwikkelen van hartziekten aanzienlijk.
De stoffen in gedroogde pruimen verbeteren het gezichtsvermogen, verminderen de nadelige effecten op de ogen bij langdurige of te intense visuele belasting.
Pruimen zijn rijk aan antioxidanten die het lichaam in staat stellen om met succes de negatieve effecten van vrije radicalen te weerstaan. Dagelijkse consumptie van gedroogde pruimen helpt de veroudering van organen, weefsels en systemen van het menselijk lichaam te vertragen en vermindert de kans op het optreden van tumortumoren.
Wanneer pruimen worden gebruikt, verminderen stoffen die het immuunsysteem versterken, het risico op het ontwikkelen van infectieziekten en verkoudheid, minimaliseren van de invloed van negatieve omgevingsfactoren op de organen en weefsels van het menselijk lichaam het lichaam.
Pruimen zijn een bron van verbindingen die de bloeddruk kunnen verlagen. Gerechten die deze gedroogde vruchten bevatten, zijn zeer nuttig voor mensen die lijden aan hypertensie.
Vitamines van groep B en andere voedingsstoffen die aanwezig zijn in de pulp van pruimen, normaliseren het zenuwstelsel, verminderen de nadelige effecten van stress op het lichaam, helpen bij het bestrijden van angst, verhoogde prikkelbaarheid, slapeloosheid.
Het is bewezen dat regelmatige consumptie van gedroogde pruimen de metabole processen in het lichaam versnelt.
Gedroogde pruimen zijn een mild maar effectief laxeermiddel. Om met langdurige constipatie om te gaan, is het voldoende om 3 gestoomde vruchten in kokend water te eten of een halve kop bouillon te bereiden die voor elke maaltijd is bereid.
In de traditionele geneeskunde worden pruimen gebruikt om de eetlust te verhogen en de productie van spijsverteringssap te bevorderen.
De pulp van gedroogde pruimen bevat verbindingen met antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen. Een afkooksel van deze gedroogde vruchten is een effectief middel tegen spoelen met keelpijn, stomatitis en andere ziekten, vergezeld van een ontsteking van de weke delen van de mond en orofarynx.
Stoffen die het GIT binnenkomen bij het gebruik van pruimen, helpen om de zuur-base balans in het lichaam te handhaven.
In de traditionele geneeskunde worden gedroogde pruimen gebruikt om likdoorns en eelt tegen te gaan. Het droge fruit wordt 7 minuten in vette melk gekookt, in tweeën gehakt en een snee in het probleemgebied gelegd. Nadat de drain is afgekoeld, wordt deze vervangen door een nieuwe. De totale duur van elke procedure is 10 minuten.
Bij regelmatige consumptie van gedroogde pruimen neemt de potentie toe, verbetert de samenstelling van het ejaculaat bij mannen, worden manifestaties van het premenstrueel en menopauzaal syndroom bij vrouwen verminderd.

Toepassing van pruimen in cosmetica

Maak van pruimen een masker dat de huid verjongt en de regeneratie van huidcellen versnelt. Gedroogde pruimen (1 stuk) en gedroogde abrikozen (1-2 stuks) worden gestoomd in kokend water, gemalen in een blender en gecombineerd met een appel geraspt op een fijne rasp (1 eetlepel L.). Voeg in het mengsel eigeel, 1 theelepel toe. vetcrème, 10 druppels olijfolie en kamferalcohol. De voltooide compositie is dun verdeeld over het gezicht en het decolleté. Na 35-40 minuten wordt de samenstelling afgewassen met warm water en wordt de huid behandeld met een vochtinbrengende crème. Gedroogde pruimen worden gebruikt om een masker te maken dat acne verwijdert. Pruimen (4 st.) Giet kokend water en sta een half uur aan. Het gezwollen gedroogde fruit wordt gekneed met een vork en gecombineerd met aardappelzetmeel (2 el L.). De resulterende suspensie wordt gedistribueerd naar probleemgebieden en gedurende 25 minuten gelaten. Hierna afspoelen met koud water.

Pruimen worden gebruikt om een voedend masker te bereiden dat de huid voedt met alle noodzakelijke voedingsstoffen. Grote gedroogde pruimen worden gestoomd in kokend water, vermalen tot een puree en gecombineerd met 2 el. lepels natuurlijke yoghurt. Voeg in de resulterende massa een handje zemelen toe en meng grondig. Het masker wordt met een dunne laag op het gezicht aangebracht en gedurende 13-15 minuten gelaten. Hierna wordt de samenstelling afgewassen met mineraalwater.

Pruimen zijn opgenomen in het masker, verzachtende geïrriteerde gevoelige huid. Voor de bereiding worden 2 grote vruchten gestoomd in kokend water, gemalen in een blender, gecombineerd met honing (1 theel.) En tarwemeel (1 el L.). De resulterende massa wordt toegepast op probleemgebieden en gedurende 17-20 minuten verlaten. Na de procedure wordt het masker bij kamertemperatuur met water weggewassen.

Contra-indicaties en schade aan pruimen

Gedroogde pruimen bevatten acrylamide, een gevaarlijke verbinding met neurotoxische en carcinogene eigenschappen. Voedingsdeskundigen adviseren daarom om de consumptie van deze gedroogde vruchten 100 gram per dag te beperken.
Gedroogde pruimen bevatten veel suikers. Misbruik van dit product kan mensen met obesitas of diabetes schaden.
Pruimen zijn een potentieel allergeen. Daarom zouden personen die eerder tekenen van voedselallergieën vertoonden de consumptie van deze gedroogde vruchten sterk moeten beperken of ze volledig uit de voeding moeten verwijderen.
Artsen raden af om pruimen voor nierstenen te eten.
Vrouwen die borstvoeding geven, moeten hun consumptie van gedroogde pruimen sterk beperken. Het niet opvolgen van deze aanbeveling kan bij een baby overgevoeligheidsreacties of een opgeblazen gevoel bij de buik veroorzaken.
Misbruik van gedroogde pruimen kan een verstoring van het spijsverteringsproces, een opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree veroorzaken.

Opmerkingen (0)