Mensen met overgewicht die willen afvallen, zijn waarschijnlijk bekend met de Ducane-methode. Het voedingsplan dat hij ontwikkelde is een van de eiwitvoedingen, dat wil zeggen dat het een beperking in de consumptie van vet en koolhydraatrijk voedsel impliceert. In plaats van aardappelen, pasta en soortgelijke producten wordt zemel toegevoegd aan het dieet, dat veel vezels bevat, waardoor het lichaam wordt gereinigd. Dyukanovskaya dieet bestaat uit drie fasen: "Aanval", "Afwisseling" en "Fixatie". De eerste fase is de strengste, in volgende stadia is toegeeflijkheid toegestaan. Kwark is een product dat zelfs in de eerste dagen van het dieet kan worden gegeten. Dukan-volgers hebben veel recepten voor kwarkgerechten bedacht die niet in tegenspraak zijn met de voedingsprincipes. Dukan-cheesecakes bevatten geen bloem en suiker, maar ze zijn smakelijk en smakelijk.
Kookfuncties
Bij het bereiden van cheesecakes volgens Dyukan is het noodzakelijk om verschillende regels te volgen.
- Veel huisvrouwen voegen meel of aardappelzetmeel toe aan het deeg voor cheesecakes om het meer dicht te maken, en de producten zelf houden hun vorm beter. Door een dieet te volgen, moeten deze voedingsmiddelen worden uitgesloten. De dichtheid van het deeg zal helpen geplette zemelen te geven. In de laatste fase van het dieet is het acceptabel om maïszetmeel toe te voegen. Geen cheesecakes breken om eieren te helpen.
- Cheesecakes zou geen dessert zijn als het niet voor hun zoete smaak was. Suiker op het Dukan-dieet is verboden. Voorgesteld wordt om natuurlijke zoetstoffen te vervangen. De meest succesvolle keuze is stevia: het bevat bijna geen calorieën, geen negatieve bijwerkingen op het lichaam, behoudt zijn eigenschappen bij verhitting en is vele malen zoeter dan suiker. De hoeveelheid stevia kan elk zijn - het hangt allemaal af van hoeveel je liever zoete cheesecakes. Voor het toevoegen aan het deeg doet het geen pijn om op te lossen in een lepel warm water.
- Als u niet weet waar u zemelen moet toevoegen om de vereiste dagelijkse hoeveelheid van dit product te eten, let dan op de recepten van zemelenkaastaarten. Vóór het gebruik moeten de zemelen worden geplet. Dit kan gedaan worden met een blender of koffiemolen. Een andere optie - crush zemelen in een mortier.
- Om de organoleptische eigenschappen van cheesecakes, gekookt volgens Ducan, te verbeteren, kunt u vanille en kaneel aan hen toevoegen. Vanaf de tweede fase kun je greens en bessen in het deeg doen. In de tweede en derde fase van het dieet kunnen er groenten en bessen worden toegevoegd aan yoghurt, die wordt gebruikt als saus waarmee kaastaarten worden geserveerd.
- Alleen vetarme producten zijn geschikt voor Ducane-cheesecakes.
- Het observeren van een dieet, bakken van voedsel in een pan is niet het beste idee. Het is het beste om cheesecakes in de oven te bakken, de bakplaat met boter te borstelen of het deeg in siliconenvormen te smeren, waaraan het deeg niet zal kleven, zelfs als ze niet gesmeerd zijn. Kook cheesecakes kunnen ook in de magnetron of multikoker staan. Als je toch van plan bent om cheesecakes op traditionele wijze te braden, neem dan een pan met een antikleeflaag en bedek deze met de dunste laag olie met een kookpenseel.
Je kunt cheesecakes volgens Dyukan serveren met suikervrije yoghurt.
Een eenvoudig recept voor cheesecakes van ducanes
ingrediënten:
- haverzemelen - 50-80 g;
- kippenei - 2 stuks;
- bakpoeder voor deeg - 5 g;
- magere kwark - 0, 2 kg;
- zoetstof - naar smaak.
bereidingswijze:
- Hak zemelen fijn tot meel of een beetje groter.
- Bereid een zoetstof door deze indien nodig te verdunnen met een minimale hoeveelheid water.
- Kwark door een zeef.
- Breek in een kom kwark de eieren, meng grondig.
- Voeg zoetstof toe, roer opnieuw.
- Meng twee eetlepels zemelen met bakpoeder, giet het in een bak met wrongel. Meng grondig. Als je denkt dat het deeg te dun is, voeg dan meer zemelen toe.
- Lepel vorm cheesecakes, rol ze in de resterende zemelen. Zet een schaal op die geschikt is voor gebruik in een magnetron.
- Bak op maximaal vermogen gedurende 7-8 minuten. Als de cheesecakes groot zijn geworden en niet gedurende de opgegeven tijd hebben gebakken, zet u de magnetron nog 5 minuten aan.
Wanneer geserveerd, worden cheesecakes overgoten met vetvrije zure room of natuurlijke yoghurt.
Kaaskoekjes met zemelen in de oven
ingrediënten:
- magere kwark - 0, 2 kg;
- eigeel - 2 stuks;
- haverzemelen - 30-40 g;
- plantaardige olie - hoeveel kost het om smering te vormen;
- stevia, kaneel of vanilline - naar smaak.
bereidingswijze:
- Bran zet in de kom van de blender, hak.
- Wrijf de wrongel door een zeef of werk het uit met een blender.
- Klop de eieren, scheid de dooiers van de eiwitten.
- Voeg de eierdooiers toe aan de wrongel. Giet kaneel of vanille (niet beide tegelijk toevoegen). Roer.
- Stevia verdund in kooklepel toevoegen, nogmaals roeren.
- Maak het deeg dikker met gemalen zemelen. Vorm middelgrote cheesecakes.
- Smeer het formulier in met een minimale hoeveelheid olie. Doe de kaaswafels.
- Verwarm de oven op 180 graden, plaats het formulier erin. Bak kaaskoekjes gedurende 20-30 minuten, afhankelijk van hun grootte.
Bij het serveren van cheesecakes kan bestrooid worden met kaneel, giet met yoghurt.
Cheesecakes zonder zemelen
ingrediënten:
- cottage met laag vetgehalte - 150 g;
- kippenei - 2 stuks;
- citroenschil - 5 g;
- plantaardige olie - indien nodig;
- zoetstof - naar smaak.
bereidingswijze:
- Voeg de citroenschil toe aan de wrongel en pureer het grondig.
- Breek de eieren in de kom met de wrongel, voeg de zoetstof toe, meng om een homogene samenstelling te verkrijgen.
- Smeer de cupcakevorm in met een dunne laag olie. Siliconenvormen hebben het niet nodig.
- Giet de bereide wrongelmassa in vormen.
- Plaats in een oven die gedurende 20 minuten op 190 graden is verwarmd.
Cheesecakes volgens dit recept zijn zacht en geurig, ze zijn lekker om te eten, zelfs zonder saus, maar gieten van yoghurt met cottage cheese-producten doet nog steeds geen pijn.
Maïszetmeelkaastaarten
ingrediënten:
- magere kwark - 0, 2 kg;
- bakpoeder voor het deeg - een grote snuif;
- maïszetmeel - 20 g;
- kippenei - 1 stuk;
- stevia of andere goedgekeurde zoetstof - naar smaak.
bereidingswijze:
- Bereid de zoetstof door hem indien nodig te verdunnen met vloeistof.
- Meng zetmeel met bakpoeder.
- Wrijf de kwark door een zeef, voeg er zetmeel aan toe, voeg zoetstof toe, meng goed.
- Voeg een rauw ei toe. Roer tot een gladde massa.
- Vorm kleine zuigtabletten.
- Leg ze op een multi-cooker rack dat is ontworpen voor stomen. Voordien kan het worden ingevet met een kleine hoeveelheid olie.
- Schenk onderaan de multicookercontainer een paar multiglazen water (ongeveer 350 ml).
- Schakel het apparaat gedurende 15 minuten in de stoomkookmodus in.
Bak cheesecakes volgens dit recept in de oven of bak in een koekenpan met een minimale hoeveelheid boter.
Cheesecakes met bessen
ingrediënten:
- magere kwark - 100 g;
- verse bessen - 50 g;
- haverzemelen - 30 g;
- kefir - 40 ml;
- kippenei - 1 stuk;
- zout - op het puntje van een mes;
- zoetstof (optioneel) - naar smaak.
bereidingswijze:
- Voeg een ei toe aan de kwark en roer het goed door.
- Maal de zemelen, voeg toe aan de wrongelmassa, meng opnieuw.
- Voeg zoetstof toe, meng.
- Giet kefir, roer opnieuw.
- Voeg bessen toe, meng voorzichtig.
- Doe het deeg in de taartvorm en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Op een vergelijkbare manier kunnen cheesecakes met greens worden gemaakt. Bessen worden vervangen door fijngehakte dille of peterselie. De zoetstof is uitgesloten van de samenstelling, maar je kunt wat meer zout toevoegen. Door cheesecakes met greens te koken, kan het deeg dichter worden gemaakt, waardoor de kefir wordt geëlimineerd. Dan kunnen cheesecakes niet in blik worden gebakken, maar op een bakplaat of op een andere manier worden gekookt.
Cheesecakes met greens en bessen zijn niet geschikt voor voeding in de fase van het dieet genaamd "Attack", ze kunnen alleen vanaf het stadium "Alternation" in het dieet worden geïntroduceerd.
Cheesecakes zijn door velen een geliefd dessert, maar volgens het traditionele recept bevatten ze veel calorieën en zijn ze niet in overeenstemming met de principes van voedingsvoeding. Om ze te gebruiken zonder het beeld te verwennen, moet je speciale recepten gebruiken. Cheesecakes, gekookt volgens Dyukan, zijn nuttig en kunnen worden opgenomen in het dieet van degenen die hun dieetplan volgen om af te vallen.
