Nutrias, of moerasbevers, zijn de enige leden van de Nutriev-familie. Deze knaagdieren, die lijken op grote ratten, zijn de afgelopen decennia het voorwerp geweest van commercieel vissen en fokken op boerderijen en veehouderijbedrijven. Het doel van deze visserij is het verkrijgen van waardevolle voedingsschillen, pels, vet en smakelijk vlees.
Op het grondgebied van het moderne Rusland werd nutria-vlees in 1961 erkend als geschikt voor menselijke consumptie. Later, in 1974, in het huidige Research Institute of Fur Farming and Rabbit Breeding, dat in die tijd bekend stond als het Research Institute of Rabbit Breeding, werd een professionele proeverij gehouden, waarbij werd vastgesteld dat dit product veel beter is qua smaak en nutritionele eigenschappen dan rund en konijn.
Tegenwoordig wordt nutria-vlees in de meeste landen van de wereld als een delicatesse beschouwd. Op basis van dit product worden tweede gangen, soepen, warme en koude hapjes bereid. Gehakt vlees van het gehakt wordt gebruikt om pilaf, gehaktballen, dumplingsvulling, koolbroodjes, pastei, gehaktballen, pasteien en pasteien te maken. Bovendien, de filet van moeras bevers blijkt zeer sappige en smakelijke barbecue.
Voedingswaarde van nutria-vlees en vitamines in zijn samenstelling
Voedingswaarde nutria-vlees (100 g):
- 4, 716 g vet;
- 23, 919 g eiwitten;
- 70, 816 g water;
- 0,981 g as.
Vitaminen in nutria-vlees (per 100 g):
- 0,058 mg thiamine (B1);
- 0, 941 mg tocoferol (E);
- 12, 496 μg folacine (B9);
- 0, 009 μg biotine (H);
- 0, 439 mg pantotheenzuur (B3);
- 0, 061 mg retinol-equivalent (A);
- 0, 216 mg riboflavine (B2);
- 1, 978 mg ascorbinezuur (C);
- 124, 916 mg choline (B4);
- 7.811 μg cobalamine (B12);
- 1, 857 mg niacine-equivalent (PP).
Caloriegehalte van nutria-vlees en daarop gebaseerde gerechten
- Calorische waarde van rauw vlees van nutriënten - 148, 911 kcal.
- De energiewaarde van gekookt nutria-vlees is 161, 132 kcal.
- Caloriegehalte van geroosterd nutriëntvlees - 214, 989 kcal.
- Energiewaarde van nutria-stoofpot - 162, 716 kcal.
Nuttige micro- en macronutriënten in nutria-vlees
Spoorelementen in nutria-vlees:
- 6, 878 mg ijzer;
- 14, 872 mcg cobalt;
- 26, 002 μg mangaan;
- 151, 112 μg koper;
- 2, 587 mg zink;
- 5, 314 mcg jodium;
- 103, 443 μg fluor;
- 26, 579 mcg selenium.
Macro-elementen in nutria-vlees:
- 347, 656 mg kalium;
- 14, 871 mg calcium;
- 24, 798 mg magnesium;
- 50, 814 mg natrium;
- 236, 772 mg fosfor.
Nuttige eigenschappen van nutria-vlees
- Nutria-vlees is een licht verteerbaar product dat geen zwaar gevoel in de maag achterlaat. De gunstige stoffen die erin zitten verbeteren de productie van spijsverteringsenzymen, helpen de eetlust te verhogen en het spijsverteringskanaal te normaliseren.
- Stoffen die aanwezig zijn in de samenstelling van dit product versterken de immuunafweer van het lichaam en helpen infecties te weerstaan. Voedingsdeskundigen bevelen aan dat mensen die herstellen van slopende ziektes ook maaltijden bevatten die minstens eenmaal per week op hun basis zijn bereid.
- Nutria-vlees is een natuurlijke bron van dierlijke eiwitten, met een optimale aminozuurstructuur en stoffen die de kracht en het uithoudingsvermogen verhogen. De gerechten die ervan worden bereid zijn nuttig voor atleten en mensen die zich bezighouden met zware fysieke arbeid.
- Regelmatige consumptie van gerechten uit het vlees van de moerascaveller versnelt het proces om overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Hierdoor is het risico op atherosclerose en andere hartaandoeningen aanzienlijk verminderd.
- Nutria-vlees is een vetarm product dat wordt gekenmerkt door een lage energiewaarde. De gerechten die ervan worden bereid, kunnen worden opgenomen in het dieetmenu bij de behandeling van obesitas.
- De gerechten van het bevervlees bevatten het breedste scala aan B-vitaminen en andere stoffen die het zenuwstelsel versterken en stoornissen in het werk elimineren. Voedingsdeskundigen adviseren daarom mensen die psycho-emotionele overbelasting ondervinden en voortdurend onder stress staan, nemen ze minstens een keer per week op in het dieet.
- Regelmatige consumptie van dit product helpt bij het omgaan met schendingen van de somnologicheskimi (verhoogde slaperigheid overdag, slapeloosheid, frequent wakker worden, slaapwandelen, enz.).
- De samenstelling van vlees in nutria bevat linolzuur, vitamine E en andere verbindingen die de conditie en het uiterlijk van de huid, haar en nagelplaten positief beïnvloeden, waardoor de processen die leiden tot veroudering van het lichaam worden vertraagd.
- Marsh Beaver-vlees is een hypoallergeen product dat in zeldzame gevallen leidt tot de ontwikkeling van overgevoeligheidsreacties op het lichaam. Om deze reden mogen kinderartsen dit product in gekookte en geplette vorm opnemen in de samenstelling van kunstmatige voeding voor zuigelingen.
- Het vlees van de moerasbever is een rijke bron van selenium en andere stoffen die de productie van schildklierhormonen reguleren. Voedingsdeskundigen adviseren dat mensen die lijden aan schildklieraandoeningen hun dieet aanvullen met daarop gebaseerde gerechten.
- Vitaminen van groep B en andere verbindingen die deel uitmaken van het nutria-vlees, activeren metabolische processen in het lichaam, voorkomen de ontwikkeling van stofwisselingsstoornissen.
- Nutria-vlees is nuttig voor mensen die lijden aan hypertensie. De stoffen die aanwezig zijn in zijn samenstelling hebben het vermogen om de bloeddruk te reguleren.
- Nutria-vlees is een rijke bron van ijzer en andere stoffen die in staat zijn om het werk van het bloedsysteem te reguleren. Gerechten ervan zijn nuttig voor mensen die lijden aan bloedarmoede.
Nutriëntenvoordelen
- Het nutria-vet bevat ten minste 61% onverzadigde vetzuren.
- In de volksgeneeskunde wordt dit product gebruikt om rhinitis te behandelen. Gesmolten vet smeert de neusholtes, het buitenste deel van de neus, wangen en voorhoofd in bovenbogen. Na anderhalf uur afwassen met warm water. De procedure wordt dagelijks herhaald tot het volledig verdwijnen van rhinitis.
- Voedingsvet wordt gebruikt in plaats van olie bij het masseren van de borst, wervelkolom en subscapularis, wat de symptomen van bronchitis en longontsteking vermindert. Na de procedure wordt de patiënt gewikkeld met een warme sjaal gemaakt van natuurlijke wol.
- Voor pijn in de keel wordt een warm kompres op de nek aangebracht, bereid met verwarmd nutriumvet.
- Nutria-vet heeft regenererende en verzachtende eigenschappen. Zalven op basis daarvan worden gebruikt als een extern middel bij de behandeling van wonden, huidscheuren, brandwonden, bevriezing. Samen met dit wordt het gebruikt als een vochtinbrengende crème voor handen.
- In de traditionele geneeskunde wordt nutria-vet gebruikt om psoriasis, eczeem en andere dermatologische ziekten te behandelen. Het hulpmiddel wordt toegepast op het getroffen gebied en gedurende 4-5 uur verlaten.
Contra-indicaties en schade aan nutria-vlees
- De enige contra-indicatie voor het eten van gerechten van de moerasbeaver is individuele intolerantie. Personen die eerder allergisch zijn geweest voor andere soorten vlees, moeten deze zorgvuldig consumeren, waarbij ze zorgvuldig de reactie van het lichaam volgen.
- Nutria-vlees is een gunstige voedingsbodem voor trichinella. Dat is de reden waarom het alleen kan worden gegeten na voorzichtige hitte en koken.
- Misbruik van moerasbavevlees is een van de factoren die bijdragen aan de ontwikkeling van jicht.
