Geliefd bij veel pruimen - dit is niets als gedroogde pruim. Bijgevolg kan elke gastvrouw dit smakelijke en gezonde gedroogde fruit alleen koken en na het huis verwend te hebben met gerechten en snoepjes met gedroogde room.
Je hebt besloten om de pruim te drogen, maar weet niet hoe je het moet doen? Dan adviseren we je om dit bericht tot het einde te lezen, want vandaag geven we je enkele waardevolle aanbevelingen voor het drogen van pruimen thuis.
Welke pruimen kiezen voor drogen
Alleen rijpe vruchten zijn geschikt om te drogen. Elke crème moet vrij zijn van de stengel en bladeren, goed gewassen en gedroogd. Grote vruchten moeten in tweeën worden gedeeld en kuilen moeten worden verwijderd, kleine room kan volledig worden gedroogd.
Er zijn verschillende opties om pruimen thuis te verkrijgen. We zullen het allemaal in detail bespreken.
Pruimen drogen in de oven
Voordat we de pruim in de oven laten drogen, raden we aan het 30 seconden te "baden" in een kokende oplossing van zuiveringszout (15 gram frisdrank moet in elke liter water worden gedaan). Spoel de crème daarna grondig in koud water, laat hem drogen. Leg het fruit vervolgens op een bakplaat, bedekt met perkament om te bakken, snij het fruit dat je moet snijden in en laat het 3-4 uur in een oven staan, voorverwarmd tot 50 graden. Nadat de temperatuur moet worden verhoogd tot 80 graden. Om een kwaliteitsproduct te krijgen tijdens het drogen van de pruim, moet je een paar keer een pauze van 4-5 uur nemen en de vruchten afkoelen. Om snoeien briljant te maken, raden we aan de pruim op een temperatuur boven de 100 graden te houden voor het einde van het drogen. Over het algemeen duurt het koken van pruimen ongeveer 12 uur.
Pruimen drogen in een elektrische droger
Alvorens de pruimen in een elektrische droger te drogen, moet het fruit op de hierboven beschreven wijze worden geblancheerd. Daarna worden de pruimen in een rij op elektrische droogbakken gelegd en gedurende ongeveer 3, 5 uur gedroogd op 50 graden, waarbij ze niet vergeten om de bakken één keer per uur op plaatsen te vervangen (dit levert het beste resultaat op). Voordat de drain aan de tweede fase van het drogen wordt onderworpen, moet deze worden afgekoeld en vervolgens 3-6 uur bij een temperatuur van 60-65 graden worden gedroogd. En tot slot, de derde fase van het drogen, die ook volgt na het koelen van de pruim, duurt 3-6 uur bij een temperatuur van 70 graden.
Pruimen drogen in de magnetron
Het drogen van pruimen in de magnetron wordt als de snelste beschouwd, maar het vereist verhoogde waakzaamheid, omdat het niet alleen de vrucht kan drogen, maar het ook in kolen kan veranderen. Daarom, als u beslist om de gootsteen in een microgolfoven te drogen, herinner dat het optimum voor het drogen als een macht gelijk aan 250-300 watts wordt beschouwd.
Zet de pruim klaar om te drogen op een bord en stuur het in de magnetron voor slechts een paar minuten. Vervolgens moet u de timer instellen voor een minimale tijd - 10-20 seconden en voortdurend controleren of de afvoer niet brandt. Let op: kant-en-klare pruimen hebben een elastisch en zacht uiterlijk, laten geen sap los als ze worden ingedrukt. Pruimen moeten worden bewaard in een zak van papier of rag op een koele, droge plaats.
