Zoete en geurige ananas is een heerlijke traktatie, dus veel mensen geven er de voorkeur aan om een feestmenu aan dit exotische fruit toe te voegen. Anderen houden gewoon van ananas en probeer de kans niet te missen om van een sappig stuk te genieten. Ten slotte kun je iemand gewoon een ananas geven - dit eetbare geschenk is altijd van harte welkom.
Soms moeten deze vruchten thuis worden bewaard, bijvoorbeeld voor een vakantie of gewoon door een paar dingen voor jezelf te kopen. Ananas is echter erg kieskeurig over de bewaarcondities en begint vaak te rotten, hoewel het mogelijk is om dit te voorkomen.
Er zijn verschillende manieren om ananas thuis op te slaan:
- in de koelkast;
- bevroren;
- in gerecycleerde vorm.
4 bij kamertemperatuur;
Het is heel belangrijk om de mate van rijpheid van de vrucht te bepalen: de onvolgroeide ananas wordt iets anders bewaard dan de rijpe ananas.
Opslag bij kamertemperatuur. "Rijping" ananas
Dit is ideaal omdat alle smaken van de vrucht bewaard blijven. Na slechts 2-3 uur in de koelkast te hebben gelegen, begint de ananas uit te drogen en wordt de smaak niet zo verzadigd.
Op kamertemperatuur wordt ananas opgeslagen in een koele en schaduwrijke plaats, bijvoorbeeld onder de tafel. Het is het beste om de krant te verspreiden. Je kunt het fruit in de keukenkast niet verbergen - lichte ventilatie is noodzakelijk. Als ananassen horizontaal worden opgeslagen, worden ze 3-4 keer omgedraaid gedurende de dag. Twee keer per dag rechtop staan met ananas, ongeveer een uur op zijn kant staan. Het is ook noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er geen bruine vlekken (rot) of witachtige coating (schimmel) op de schil verschijnen. Bij het bewaren van meerdere ananas worden ze op een afstand van 10 cm van elkaar geplaatst. Rijpe ananas kan een dag worden bewaard. Een iets onrijpe ananas wordt niet langer dan drie dagen bewaard. Groene ananas wordt bij kamertemperatuur bewaard vooral om te rijpen. Zodra de vrucht een beetje zachter en geuriger werd - 'rijpte' het. Het moet onmiddellijk worden gegeten of in de koelkast worden bewaard voor verdere opslag.
Koude opslag - langer, maar lastiger
Ananas worden bewaard in de koelkast in het fruitcompartiment - door ze in een gemeenschappelijke kamer te plaatsen, riskeert u dan worst, boter en zelfs soep te eten met een prachtige ananasaroma. De ideale opslagtemperatuur is + 8-10 ° C. Slechts 1-2 ° C lager - en de smaak van de vrucht zal beginnen te verslechteren. Bij temperaturen boven +10 ° C beginnen groene ananassen te rijpen en rijpe ananassen te rotten. Elke vrucht is in papier gewikkeld.
Rijpe ananassen kunnen maximaal 12 dagen in de koelkast liggen. Onrijpe en "rijpe" vruchten worden gedurende 2 weken bewaard. Groene ananas kan maximaal 3 weken worden bewaard. Elke dag worden ananas uitgevouwen en zorgvuldig geïnspecteerd op rot. Nat papier moet onmiddellijk droog worden vervangen. Ananassen keren meerdere keren per dag rond.
Opslag bevroren en verwerkt
Ananassen van elke rijpheidsgraad worden gewassen en goed gedroogd met papieren handdoeken. Knip het groene "tuft" af en snijd de schil af. Snijd vervolgens in blokjes, rietjes, ringen (in dit geval kan de schil niet worden schoongemaakt), halve ringen of plakjes. De maten van de stukken zijn willekeurig. Nadat ze de gehakte pulp in één of meer zakken hebben ingepakt en in de vriezer hebben gestopt. Bij het opslaan van ringen (of semiringen), kan elke ring eerst afzonderlijk worden ingevroren en vervolgens in één pakket worden gevouwen. Bevroren ananas behoudt alle vitamines en blijft lekker en geurig gedurende 3 maanden.
In verwerkte vorm worden ananas voor een lange tijd bewaard. Vers fruit wordt gebruikt om vruchtenmoes, jam, gekonfijt fruit, sap en zelfs augurk te maken. Banken met exotische blanco's worden opgeslagen zoals gebruikelijk behoud.
