Pizza-beleg

Pizza is een gerecht van de Italiaanse keuken, maar tegenwoordig is het overal ter wereld populair. Het is een open taart pizza op een dun rollend deeg, met een saus en een vulling van vlees, groenten, zeevruchten, champignons, kaas. In Italië zelf wordt pizza in verschillende delen op verschillende manieren bereid, dus er zijn veel recepten voor toppings voor. Inwoners van andere landen dragen zelf iets bij, bedenken steeds meer nieuwe recepten voor pizza-toppings. Niemand weet dus alle opties voor de voorbereiding ervan. Maar er zijn nog steeds pizza-toppings, waarvan de recepten als klassiek kunnen worden beschouwd - ze worden in de meeste pizzeria's in zowel Italië als in andere landen bereid.

Kookfuncties

Er zijn niet zoveel geheimen van het koken van pizza-toppings, maar ze zijn wel beschikbaar. En u moet van tevoren op voorhand kennis maken met deze functies, als u niet teleurgesteld wilt zijn in de resultaten van uw werk.

• Het recept van elke pizza-topping bevat tomatensaus. Zonder dit zal het gerecht zijn unieke karakter verliezen. De heerlijkste saus wordt verkregen als je het zelf kookt met verse tomaten. In elk geval moet het dik genoeg zijn.
• Traditionele pizza wordt in slechts enkele minuten in een hete oven gebakken. In de oven zal de kooktijd iets langer zijn. In elk geval mogen producten die een langdurige hittebehandeling vereisen, niet in de pizzabovenlaag worden gedaan. Dit betekent niet dat pizza niet gemaakt kan worden met vlees of vis. Eenvoudig, deze producten moeten van tevoren worden voorbereid - voordat de vulling wordt aangebracht.
• Meestal wordt de vulling gelegd op pizzalagen. Als het recept aangeeft in welke volgorde de componenten moeten worden opgemaakt, is het zinvol om deze aanbevelingen te volgen, omdat dit de smaak van de voltooide schaal kan beïnvloeden.
• Pizza-beleg bevat bijna altijd kaas. Bovendien gaf het recept in de meeste gevallen een specifiek type kaas aan. In dit geval kan het alleen met hetzelfde worden vervangen, anders is de smaak van de pizza niet wat nodig is. Misschien wordt de pizza toch lekker, maar anders.

Voor de rest is de bereiding van de pizza-toppings niet moeilijk. Dus een van hen kan zelfs gemaakt worden door een beginnende kok, die geen ervaring heeft met het bereiden van Italiaanse gerechten.

Pizzavulling "Margherita"

ingrediënten:

• tomatensaus - 50 ml;

6 mozzarella-kaas - 0, 2 kg;

• verse basilicum - 20 g;
• olijfolie - 20 ml;
• zout, peper, gedroogde basilicum - naar smaak.

bereidingswijze:

• Bak de tomatensaus in olijfolie, voeg gedroogde basilicum en peper toe en voeg eventueel wat zout toe. Laat de saus sudderen tot hij een vrij dikke consistentie heeft. Sausbasis voor pizza.

Mozzarella grof raspen of in platen snijden. Je kunt zelfs een stuk kaas met je handen in kleinere stukjes breken. Leg de gehakte kaas op de tomatensaus.

• Begin pizza te bakken zonder basilicum. Versier de pizza met basilicumblaadjes een paar minuten voordat het klaar is.

Dit recept voor pizza-beleg is het gemakkelijkst. Dit betekent echter niet dat de pizza in dit recept niet lekker genoeg is. Haar smaak is opvallend harmonieus en uniek. Het is geen toeval dat het in elke pizzeria een eervolle plaats inneemt in het menu en altijd populair is.

"Vier kaas" pizzavulling

ingrediënten:

• tomatensaus - 100 ml;

6 mozzarella-kaas - 100 g;

• Parmezaanse kaas - 50 g;
• Roquefort-kaas - 30 g;
• Goudse kaas - 30 g;
• oregano - naar smaak.

bereidingswijze:

• Slijp Parmezaanse kaas op een fijngeraspte rasp, Roquefort en Gouda op een grove rasp.

6 Snijd mozzarella in lagen.

• Bedek de pizzabodem met tomatensaus. Leg de mozzarella-stukken er bovenop.
• Strooi mozzarella eerst met een mengsel van Roquefort en Gouda en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
• Voeg wat oregano toe.

Daarna wordt de pizza-vulling als verzameld beschouwd, kan de pizza naar een voorverwarmde oven worden gestuurd en worden gebakken. Deze pizza is niet minder populair dan de beroemde "Margarita".

Gevulde pizzavulling

ingrediënten:

• bechamel-saus - 100 ml;
• bacon - 50 g;
• mozzarella - 80 g;
• champignons - 100 g;
• uien - 40 g;
• aardappelen - 100 g;
• olijfolie - hoeveel zal vertrekken;
• zout, peper, oregano - naar smaak.

bereidingswijze:

• Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes, dep ze droog en bak ze goudbruin in olijfolie. Zet in een bord.
• Snij de champignons in dunne borden.
• Ui, los van de schil, snijd in dunne halve ringen.
• Bak uien en champignons samen. Het moet worden gebakken totdat bijna alle vloeistof die uit de champignons vrijkomt verdampt uit de pan.
• Snijd gerookt spek in dunne plakjes. Bak het een beetje zonder toevoeging van olie.
• Na het smeren van de basis met bechamelsaus, plaats de aardappelen, dek deze af met plakjes bacon en verspreid de champignons en uien.
• Snijd de mozzarella in plakjes en bestrijk met de bovenste laag. Breng op smaak en besprenkel met kruiden.

De pizza gemaakt volgens dit recept is zeer bevredigend. Eén stuk is genoeg om de honger te stillen. Deze vulling moet worden gekozen als u strak wilt eten. Maar voor degenen die op dieet zijn, zal dit recept niet werken.

Kebab-vulling voor pizza

ingrediënten:

• kippenborst - 0, 2 kg;
• mozzarella - 80 g;
• uien - 40 g;
• tomatensaus - 100 ml;

6 bittere groene peper (vers of ingeblikt) - 20 g;

• olijfolie - 20 ml;
• rode paprika - 20 g;
• suiker - 5 g;
• appelazijn - 50 ml;
• zout, zwarte peper, oregano - naar smaak.

bereidingswijze:

Was de kipfilet, dep droog en snijd de korrel over. Klop de resulterende stukken af, bedek ze eerder met een plastic zak. Hierdoor zal het vlees niet aan de culinaire hamer en scheur blijven plakken en zal het sap van het vlees niet op de zijkanten worden gespoten.

6 Snij kip in repen.

Pizza met deze vulling is pittig, zelfs als ingeblikte peper wordt gebruikt. Hiermee moet rekening worden gehouden als er kinderen of mensen met maag-darmaandoeningen zijn bij diegenen die van plan zijn dit gerecht te behandelen.

Buffalo Pizza

ingrediënten:

• kippenfilet - 0, 3 kg;
• Cheddar-kaas - 150 g;
• Monterey Jack-kaas - 150 g;
• Parmezaanse kaas - 150 g;
• tomatensaus - 100 ml;
• kaassaus - 100 ml.

bereidingswijze:

• Kippenborst in gezout water met kruiden koken, in kleine blokjes snijden.
• Rasp alle drie soorten kaas op een grove rasp en meng.
• Meng de kaas en tomatensaus in een andere kom.
• Smeer de pizza in met ongeveer de helft van de saus.
• Strooi de helft van het kaasmengsel.
• Doe de kip.
• Bestrooi met de overgebleven kaas, giet dan over de saus.

Dit is een Amerikaans type kipfiletpizza. De smaak is anders dan die van de Italiaanse, maar niet minderwaardig.

Regina Pizza vulling

ingrediënten:

• tomatensaus - 100 ml;
• gerookt vlees (bij voorkeur rundvlees, kip of varkensvlees is aanvaardbaar) - 40 g;
• mozzarella - 120 g;

6 ingeblikte champignons - 60 g;

• Gouda - 80 g;
• ontpitte olijven - 20 g;
• zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Snijd het gerookte vlees in repen.
• Paddestoelen, als ze heel zijn, in dunne platen snijden.
• Snijd de olijven in kleine ringen.
• Gauda wrijf, snijd de mozzarella in borden.
• Tomatensaus bak lichtjes op, voeg er zout en kruiden aan toe, zodat het dikker wordt en een meer hartige smaak krijgt.
• Smeer de basis van de pizza met saus, leg er mozzarella op.
• Leg de plakjes vlees, champignons en olijven erop.
• Bestrooi met geraspte Gouda.

Regina pizza is niet zo beroemd als Margarita, maar de smaak is absoluut typisch voor de Italiaanse keuken. Dankzij de olijfringen ziet het er bijzonder smakelijk uit.

Pizzavulling met zeevruchten

ingrediënten:

• gepelde garnalen - 50 g;
• geschilde mosselen - 50 g;
• inktvis - 50 g;
• gezouten zalm - 50 g;

6 mozzarella - 100 g;

• Gouda - 50 g;
• tomatensaus - 100 ml;
• gedroogde dille, zwarte peperpoeder - naar smaak.

bereidingswijze:

• Snijd de zalm in kleine stukjes.
• ontdooid gekookte ingevroren zeevruchten bij kamertemperatuur. Indien gewenst kunt u een kant-en-klare zee-cocktail gebruiken.
• Smeer de pizzasaus, doe de mozzarella-stukjes.
• Verdeel de garnalen, plakjes inktvis, mosselen en zalm gelijkmatig. Als je grote garnalen en een hele inktvis hebt, moet je ze eerst snijden: garnalen - in kleine stukjes en inktvis - in repen.
• Ruik grof de gouda en strooi over de vulling. Topseizoen met zwarte peper en gedroogde dille - zonder hen zal de pizza niet zo lekker en smaakvol zijn.

Als u geen schaal- en schelpdieren heeft, kunt u het doen zonder, door het aantal andere ingrediënten te verhogen. Je kunt niet alleen het gebruik van zalm weigeren.

Pizza vulling met worst

ingrediënten:

• salamiworst - 100 g;
• ham - 50 g;

6 ingeblikte champignons - 50 g;

• tomatensaus - 100 ml;
• mozzarella - 150 g.

bereidingswijze:

• Snijd de salami in dunne plakjes.
• Snijd ham in kleine reepjes.
• Verwijder gesneden champignons uit de pot. Als je hele champignons hebt, snijd ze in dunne borden.
• Grind mozzarella grof of in kleine stukjes snijden.
• Plaats tweederde van de kaas op een ingevette basis.
• Top met salami en ham.
• Zet de paddenstoelen in de volgende laag.
• Bestrooi met de resterende kaas.

Deze versie van de pizza-toppings is goed omdat deze snel kan worden gekookt. Alle samenstellende producten hoeven immers niet vooraf te worden voorbereid, het volstaat om ze te malen op de manier die in het recept is aangegeven.

Groentepizza

ingrediënten:

• courgette - 100 g;
• aubergines - 100 g;
• paprika - 60 g;
• ontpitte olijven - 60 g;
• uien - 60 g;
• olijfolie - hoeveel zal vertrekken;
• mozzarella - 120 g;
• zout, peper, oregano - naar smaak:
• tomatensaus - 100 ml.

bereidingswijze:

• Was groenten.
• Snijd courgettes en aubergines in dunne cirkels. Bestrooi de auberginestukken licht en laat ze 20 minuten staan, spoel ze vervolgens goed af en droog ze met een servet. Het schoonmaken van courgette en aubergine is niet nodig.
• Schil de ui en snij in dunne halve ringen.
• Snij de olijven in de lengte doormidden.
• Peper schillen, verwijder de zaden eruit. Snijd het vruchtvlees in reepjes of kleine vierkantjes. Het is beter om gekleurde peper te gebruiken: rood of oranje.
• In hete olijfolie, bak courgette en aubergine. Leg ze op servetten en wacht tot ze de overtollige olie absorberen die uit de groenten loopt.
• Snijd de kaas in kleine stukjes.
• Borstel het deeg met tomatensaus.
• Verspreid kopjes groenten.
• Bestrooi met ui en paprika.
• Top met kaas en gehalveerde olijven.
• Bestrooi met kruiden.
• Bak de pizza in de oven.

Als u groentepizza wilt bereiden voor een vegetarische of magere tafel, stop dan met het gebruik van mozzarella, die met succes kan worden vervangen door tofu. In extreme gevallen kun je wat groente doen. Als je wilt dat de plantaardige pizza meer voldoening geeft, kun je een beetje ingeblikte bonen of gepekelde champignons toevoegen aan de vulling.

Vulling voor pizza kan worden gemaakt van alle groenten, zeevruchten, vlees en worst. Meestal wordt het aangevuld met champignons en kaas, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan Italiaanse kaassoorten. Voordat je de vulling op het deeg legt, moet je de basis voor de pizza bedekken met tomatensaus. De rest van de culinaire verbeelding is niet beperkt.