Rabarberpastei

Bakken met rabarber is niet zo populair als bijvoorbeeld appels. Maar die gastvrouwen die minstens één keer rabarbertaart hebben gebakken, beweren dat het erg lekker is!

Elk deeg is geschikt voor rabarbergebak: koekje, zandkoek, bladerdeeg, gist, boter, kefir.

Ondanks het feit dat rabarber niet rauw wordt geconsumeerd (vanwege de aanwezigheid van oxaalzuur erin), wordt het meestal zonder warmtebehandeling in de cake gedaan. Of gekookt in suiker tot de helft klaar. Tijd besteed aan bakken, genoeg voor hem om zacht te worden.

Gistcake met rabarber en kaneel

ingrediënten:

• gistzoet deeg - 1 kg;
• rabarberstelen - 1 kg;
• suiker - 120 g;
• kaneel - 1 theelepel;
• ei voor smering - 1 st.

Voorbereidingsmethode

• Maak gistdeeg volgens je favoriete recept. Nou, als het zoet genoeg is. Leg het op een warme plaats en laat het rijzen.
• Voor een rabarbersteel, snijd de bladeren, verwijder de ruwe huid. Snijd de stelen in blokjes. Zet in een pan, giet een beetje water. Doe de suiker erin. Kook gedurende 2-3 minuten. Laat de zeef vallen. Laat de vloeistof weglopen. Koel het af. Meng koude vulling met kaneel.
• Leg het deeg op een met bloem bestoven tafel. Snijd ongeveer een vijfde van het deeg af en laat het voor het gaas en rol de rest van het stuk uit in een laag van 1 cm dikte.
• Schroef het op de deegroller en breng het over naar een ingevette bakplaat. Rechtzetten, niveau. Prik het hele oppervlak met een vork, zodat de cake niet zwelt tijdens het bakken.
• Verdeel de vulling door het deeg.
• Rol het overgebleven stuk op in een dunne laag, snijd in smalle reepjes. Plaats ze op de vulling in de vorm van een raster. Wikkel de onderste laag deeg op de cake om de uiteinden van de weefsels te sluiten.
• Ei breek in een kopje, roer met een vork. Vet het oppervlak van de cake in.
• Doe het product in een tot 180-200 ° verwarmde oven en bak 30-40 minuten totdat goudbruin verschijnt.

Taart met rabarber en framboos

ingrediënten:

• zoet gistdeeg - 1 kg;
• rabarber - 500 g;
• frambozen - 500 g;
• suiker - 75 g;
• gemalen crackers - 2 el. l.;
• ei voor smering - 1 st.

Voorbereidingsmethode

• Kneed het gistdeeg volgens een recept. Laat hem 1, 5-2 uur opstaan.
• Bereid de vulling voor. Pel rabarber schil, was. Snijd in blokjes. Zet in een pan. Giet wat water. Doe de suiker erin. Kook gedurende 2-3 minuten. Ga naar de zeef en koel af. Meng met de gewassen frambozen.
• Leg het gerezen deeg op een met bloem bestoven tafel. Snijd een plakje voor de grill en rol het overgebleven deeg in een laag van 1 cm dik. Overdracht naar een ingevette bakplaat.
• Prik in het midden van de cake met een vork en bestrooi met paneermeel. Hierdoor kan hij niet nat worden van de natte vulling. Leg rabarber met frambozen op het deeg.
• Rol het resterende deeg uit tot een dunne laag, snijd het in reepjes. Leg ze op de taart in de vorm van een raster.
• Smeer het oppervlak van het product met een losgeklopt ei.
• Bak in een oven verwarmd tot 200 ° gedurende ongeveer 40 minuten.

Rabarber Fondantpastei

ingrediënten:

6 meel - 130 g;

• eieren - 2 stuks;
• suiker - 150 g;
• boter - 20 g;
• vanilline;

6 melk - 30 g;

• bakpoeder - een half pak;
• rabarberstelen - 400 g.

Voorbereidingsmethode

• Maak het deeg klaar. Doe de suiker en de eierdooiers in een kom. Verspreid met een lepel en voeg geleidelijk gesmolten boter toe.
• Giet bloem, bakpoeder, vanilline. Roer. Kom binnengeklopt in een stabiele schuimeiwitten. Het deeg wordt behoorlijk viskeus.
• Voor het vullen van rabarber bladstengel afbladderen, wassen, in blokjes snijden.
• Vet het formulier in. Leg de helft van het deeg. Strijk.
• Leg er gehakte rabarber op.
• Bedek het met het resterende deeg.
• Bak ongeveer een uur in de oven op 220-230 ° C.

Zandtaart met rabarber en sinaasappel Giet

ingrediënten:

Voor de test:

6 meel - 300 g;

• poedersuiker - 100 g;
• eieren - 2 stuks;
• margarine - 200 g.

Voor gieten:

• vetcrème - 150 g;
• suiker - 80 g;
• zetmeel - 15 g;
• ei - 1 pc;
• twee sinaasappelschil.

Vullen:

• Rabarberstelen - 200 g.

Voor decoratie:

• aardbeien;
• sinaasappel- of perzikgelei.

Voorbereidingsmethode

• Plaats de verzachte margarine in de kom. Voeg poedersuiker toe. Meng goed.
• Voer een heel ei en een dooier in. Voeg bloem toe. Kneed het zachte zandkoekdeeg.
• Verpak het in huishoudfolie en zet het 30-40 minuten in de koelkast, zodat de margarine een beetje zal bevriezen.
• Bereid in de tussentijd de fill voor. Om dit te doen, giet de room in een pan, voeg suiker toe. In brand gestoken en houden tot de suiker oplost. Haal van het vuur.
• Voeg het zetmeel toe terwijl het mengsel wordt geroerd met een garde. Leg het ei en meng snel.
• Wrijf crème in schil met sinaasappels. Koel het mengsel in een warme staat.
• Plaats het afgekoelde deeg op een met bloem bestoven tafel. Rol uit in de vorm van een cirkel, waarvan de diameter meer een gespleten vorm heeft.
• Smeer het formulier in met boter en bedek het met perkamentpapier. Schroef het deeg op een deegroller en breng het over in de vorm. Vorm mooie bumpers. Maak aan de onderkant van een geïmproviseerde mand deeg een inkeping met een mes zodat de taart in het midden niet uitpuilt.
• Pel de rabarber bladstelen, was ze, snijd ze in stukken van 2-3 cm lang. Plaats ze in een mal. Bedek met oranje gieten.
• Zet de cake in de oven en bak 30 minuten op 200 °.
• Haal het uit vorm. Koel iets. Versier de bovenkant van de cake met plakjes of hele aardbeien.
• Los de gelei op met een beetje water, leg het op een vuur en laat het koken. Gebruik een penseel om de cake te coaten. Laat het bevriezen.

Snelle rabarbertaart op yoghurt

ingrediënten:

• kefir - 1 el;
• suiker - 100 g;

6 bloem - 1 eetlepel;

• eieren - 3 stuks;
• frisdrank - 1/2 theelepel;
• rabarberstelen - 100 g;
• plantaardige olie - om de vorm te smeren.

Voorbereidingsmethode

• Breek in de kom de eieren. Giet de kefir. Roer de suiker erdoor.
• Zet bloem en frisdrank. Gebruik de garde om het beslag te kneden.
• Pel de rabarberstelen. In stukken gesneden. In een ingevette vorm doen.
• Kefir-deeg gieten.
• Zet in de oven en bak 30 minuten op 200 °.
• Verwijderen uit de oven, afkoelen. Snijd in porties.

Snelle bladerdeeg met rabarber

ingrediënten:

Voor de test:

6 meel - 300 g;

Olie

• - 170 g;
• suiker - 75 g;
• zout - 8 g;
• water - 150 ml;
• ei voor het smeren van deeg - 1 st.

Vullen:

• rabarberstelen - 600 g;
• suiker - 75 g.

Voorbereidingsmethode

• Maak eerst de vulling. Voor deze bladstelen rabarber schil. Uitspoelen. Snijd in kleine stukjes. Voeg suiker toe en laat 20 minuten rusten om het sap op te laten vallen.
• Kook het deeg. Schenk de bloem in een kom. Doe de koude boter in stukjes. Voeg suiker en zout toe. Hak met een mes.
• Giet in heel koud water en kneed het deeg snel. Probeer te voorkomen dat de stukjes boter smelten uit de hitte van je handen.
• Scheid het vierde deel van het deeg en koel het in. Rol het resterende deeg uit tot een laag volgens de grootte van het formulier.
• Maak een perkamentvorm. Leg het deeg en maak de zijkanten. Vul het met vulling.
• Pie een grill van het resterende deeg.
• Smeer het oppervlak van het product met een ei.
• Plaats in een oven verwarmd tot 220 ° en bak gedurende 40-50 minuten. Om na 15 minuten na het bakken de cake niet te laten branden, verlaagt u de temperatuur met 20 °.
• Verwijder de uiteindelijke cake voorzichtig uit de vorm en laat afkoelen.

Meesteres om op te merken

Met elk recept voor een taart met fruit of bessenvulling kunt u rabarbertaart bakken door fruit of bessen te vervangen door deze nuttige groente.