Het gebeurde zo dat in Rusland slechts twee soorten kaviaar worden herkend: zwart en rood en volkomen onterecht kaviaar van snoek afschrijven. Maar de laatste is op geen enkele manier inferieur qua smaak aan erkende delicatessen, en er zijn soms meer voordelen in.
Vandaag hebben we besloten om gerechtigheid te laten zegevieren en we presenteren verschillende recepten voor het zouten van snoekkaviaar thuis.
Receptnummer 1. Niets bijzonders
Je hebt nodig:
- snoekkaviaar - 550 gram,
- zout - 2 eetlepels,
- plantaardige olie - 10 ml.
bereidingswijze
- Spoel de snoek grondig af, verwijder voorzichtig de eieren in de buidels.
- De eieren in de zakken moeten ook worden gewassen en de eieren uit de zakken in een bord. Zorg ervoor dat er geen resten van de film in de kuit zijn.
- Voeg zout toe aan de kaviaar en klop het voorzichtig met een vork totdat het zout oplost. Het duurt meestal ongeveer 20 minuten, je zult begrijpen dat de kaviaar klaar is om te zouten in het verschenen witte schuim.
- Voeg nu 2/3 deel van de plantaardige olie toe aan kaviaar en meng goed.
- Doe de kaviaar in een glazen pot of stoofpot en giet de resterende olie erover. Sluit de container met een deksel en bewaar deze gedurende 5 dagen.
Snoekkaviaar bereid volgens dit recept is klaar voor gebruik nadat de aangegeven tijd is verstreken.
Recept nr. 2. Snel zouten van snoekkaviaar
Je hebt nodig:
- snoekkaviaar - 300 gram,
- water,
- zout.
bereidingswijze
- Kaviaar, zonder uit de zakken te halen, ligt in een diepe kom. Roer met een vork.
- Giet in de kaviaar 1, 5 liter kokend water. We blijven het nog vijf minuten roeren. Gescheiden films worden verwijderd.
- Giet voorzichtig het hete water af.
- Vul de kaviaar met koud water en laat het weer uitlekken.
- Meng de eieren, verwijder de resten van de films.
- Het is noodzakelijk om de eieren grondig en langdurig te wassen, het kan 10 procedures of zelfs meer duren. Daarna moeten de eieren worden gedroogd.
- Gezouten kaviaarzout naar smaak. Tegelijkertijd vergeten we het voortdurend te roeren, omdat zout zo sneller zal oplossen.
- Het feit dat de kaviaar in een pot kan worden gedaan en in de koelkast kan worden gelegd, zult u begrijpen door deze in een oranje kleur te verven.
- Leg de eieren in de koelkast, na 6 uur is het klaar om te eten.
Home-gezouten snoekkaviaar is een heerlijk ingrediënt voor broodjes, die op hun beurt een uitstekende optie kunnen zijn voor het ontbijt of snacks aan de tafel.
