Squash kaviaar is een van de favoriete snacks van veel mensen. Met de komst van de eerste courgette haasten we hen naar de markt om dit smakelijke en hartige gerecht te bereiden. Vooral goed is kaviaar van jong fruit, dat nog zacht mals vlees en een dunne schil heeft. Ze worden perfect gecombineerd met jonge wortels, geurige knoflook, waarvan de kruidnagels nog steeds in de fase van "melkachtige" rijpheid en uien zijn. Tomatenpuree past harmonieus in de algehele samenstelling, waarbij subtiel de smaak van groenten wordt benadrukt, waardoor het gerecht een lichte zuurheid krijgt en een pikante aanraking krijgt.
ingrediënten:
- jonge pompoen - 1 kg;
- jonge wortelen - 3 stuks;
- bolui - 1 kop;
- jonge knoflook - 1 kop;
- venkel greens - een paar takjes (voor het versieren van een gerecht);
- geraffineerde zonnebloemolie - 3 el. l.;
- tomatenpuree - 4 el. l.;
- suiker - 2 theelepel;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout naar smaak.
Koken
1. Was en reinig de wortels. Omdat de wortels jong zijn en de huid nog steeds erg dun en zacht is, volstaat het om ze met een mes te schrapen. Snijd de wortel in plakjes van willekeurige vorm.
2. De gereinigde en gewassen ui snijdt ook willekeurig.
3. Giet de zonnebloemolie in de multikoker. Doe de wortels en uien.
Sluit het deksel niet. Schakel de bakmodus in en stel de tijd in - 10 minuten. Kook tot het einde van de aangegeven tijd en vergeet niet af en toe te roeren.
4. Was squash grondig, verwijder stengels en snij in blokjes.
5. Voeg courgette toe in multicastry, meng grondig.
6. Sluit het multikookplaatdeksel, draai het ventiel naar de "Gesloten" positie. Stel de modus "Afkoelen" in en stel de tijd in op 20 minuten.
Terwijl de groenten voor pompoen kaviaar worden gekookt, was en Hak de kop van jonge knoflook.
7. Open in het midden van de kookcyclus het deksel en voeg knoflook, tomatenpuree, zout, zwarte peper en suiker toe aan de kom.
8. Meng voorzichtig, sluit het deksel weer en laat het ventiel open staan. Kook nog 10 minuten voor de pieptoon.
Open het deksel en breng de inhoud van de kom over naar een andere container, zoals een pan of kom.
9. Hak de groenten met een staafmixer tot een puree.
10. Kaviaar van courgette klaar. Giet het in een mooie diepe schaal, garneer met dille-takjes en serveer op de tafel. Een perfecte aanvulling op dit gerecht is volkorenbrood, toast met wit brood of sneetjes versgebakken zwart brood. En ook is squash-kaviaar een prachtig bijgerecht voor vleesgerechten.
Meesteres van de notitie:
Op dezelfde manier kun je kaviaar van rijpe groenten koken: courgette, wortels, knoflook en uien.
Om de smaak in de kaviaar te verbeteren, kunt u een peul van Bulgaarse peper toevoegen.
Appliances. Kaviaar van courgette werd bereid in een multikoker Mirta MPC 95.
