Irga bevat een grote hoeveelheid vitamine A en C, andere nuttige stoffen. Het kalmeert, helpt om de druk te verminderen, dient om verkoudheid en kanker te voorkomen, heeft antiseptische eigenschappen. Tegelijkertijd is irga erg zoet, met een lichte zuurheid en een beetje zure smaak. Om deze reden wordt de winterjungle-jam geoogst door veel huisvrouwen die geven om hun gezondheid en de gezondheid van hun dierbaren. Dit is tenslotte een handige delicatesse, zowel voor volwassenen als voor kinderen.
Kookfuncties
Jamberry jam is vooral smakelijk als je de subtiliteiten van het koken thuis kent.
- Irga's korst is vrij compact, dus voordat hij er jam van maakt, wordt hij een paar minuten geblancheerd, in kokend water ondergedompeld in een vergiet. Als het recept echter een lang brouwsel bevat, kan deze stap worden overgeslagen.
- Er zijn veel suikers in de samenstelling van de irgi, dus er is een beetje suiker voor nodig om er jam van te maken. Normaal gesproken neem je voor 1 kg bessen niet meer dan 1 kopje kristalsuiker. Anders kan de blokkering kloppen.
- Er zijn veel organische zuren in een irga die kunnen reageren met het metaal, dus je kunt het alleen koken in een geëmailleerde kom of in roestvrijstalen containers, roer het met een houten of roestvrijstalen lepel.
- Gebruik bij het koken van irgi een kom, kom of een andere container met een groot verdampingsgebied, anders zal de jam erg vloeibaar zijn.
- Voordat u de voltooide jam op de banken legt, kan deze worden gekoeld. In dit geval worden de bessen gelijkmatig over het hele gebied verdeeld. Anders is de siroop tijdens het koelen op de bodem en bessen - in het bovenste deel van de pot. Echter, bewaard beter jam gegoten in hete blikjes.
- Jamberry jam is lekker zonder toevoegingen, maar veel mensen voegen er citroenzuur aan toe tijdens het koken, wat niet alleen zuurheid toevoegt, maar ook het behoud van de jam verhoogt, omdat citroengras een conserveermiddel is.
- Verse shadberry verslechtert snel, daarom moet het oogsten voor de winter worden gedaan op dezelfde dag wanneer het werd verzameld, of in extreme gevallen de volgende.
Probeer wat irgi-jam te koken met frambozen of andere bessen, fruit. In dit geval zal het nog lekkerder en nuttiger zijn.
Een eenvoudig recept voor jam jungle
Samenstelling (1 l):
- shadberry - 1 kg;
- suiker - 0, 2 kg.
Voorbereidingsmethode:
- Ga door de irgu, laat alleen de rijpe weg en verwijder de verwende bessen, twijgen en bladeren.
- Spoel de bes in warm stromend water.
- Kook water en dip de irga erin gedurende 2 minuten. Neem de bes met een schuimspaan uit het water, laat hem drogen. Zodat het niet nodig is om de bessen met een schuimspaan te verzamelen, kunnen ze in een vergiet worden gedaan voordat ze in kokend water worden gedaan, in welk geval ze daarin blijven.
- Vouw de gedroogde irgu in de kom en bedek hem met suiker. Laat het ongeveer een uur of twee staan totdat het shisha-sap eruit komt en de shaker in de siroop is ondergedompeld.
- Plaats de kom op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten op hoog vuur, verwijder het schuim dat zich vormt.
- Laat irgu een paar uur staan om in stroop te laten weken. Verwarm het dan opnieuw en kook nog 5 minuten.
- Herhaal de procedure opnieuw.
- Verspreid de jam op gesteriliseerde potten, zonder afkoeling, rol gesteriliseerde deksels op.
- Wanneer de jam is afgekoeld, kan hij in de pantry voor de winter worden verplaatst. Voordat u de potten ermee afkoelt, is het beter om ze op de deksels te plaatsen om ervoor te zorgen dat de draai strak is: onvoldoende goed gesloten potten lekken.
Ondanks het gemak van de bereiding en de kleine hoeveelheid gebruikte ingrediënten, is de jam lekker en gezond, de hele winter de moeite waard bij kamertemperatuur.
Dik Irrigammer
De samenstelling (1, 5 l):
- scheren - 1, 5 kg;
- suiker - 0, 4 kg;
- water - 0, 2 liter.
Voorbereidingsmethode:
- Spoel de gewassen irgu met water en zet op laag vuur. Na het koken, vermalen voor een half uur en kook de irgu, onder voortdurend roeren, zodat het niet brandt.
- Voeg suiker toe, roer en kook voor dezelfde hoeveelheid, voortdurend mengen en verwijderen van de resulterende schuim. Als u een dikkere jam wilt, kunt u een beetje langer koken (45-60 minuten).
- Wacht tot de jam is afgekoeld, snijd het in een blender en verspreid het over gesteriliseerde potten. Sluit ze stevig en plaats ze op een koele plaats.
Volgens dit recept is de irrigatie-confituur dik, doet denken aan jam en verspreidt het zich goed op sandwiches. Het is waar dat het veiliger is om het op een koele plaats te bewaren. Als u de jam op kamertemperatuur wilt bewaren, vóór het pasteren, pasteuriseren de potten met jam in het waterbad gedurende 10-20 minuten, afhankelijk van het volume.
Jamberry blokkeert met citroenzuur (een klassiek recept)
Samenstelling (per 1-1, 25 l):
- shadberry - 1 kg;
- suiker - 0, 25 kg;
- water - 0, 25 l,
- citroenzuur - 1 g.
Voorbereidingsmethode:
- Kook dikke siroop van water en suiker.
- Bereid de irgu in een hete siroop en bak hem 7 minuten.
- Laat de kom jam 8-12 uur staan.
- Plaats een kom jam op het vuur en kook tot klaar, dat wil zeggen, totdat het zo dik wordt als je wilt, maar niet minder dan 5 minuten na het koken.
- Voeg citroenzuur of citroensap (10 ml) toe, roer en smeer in kleine gesteriliseerde potten.
- Draai de potten in metalen deksels zo strak mogelijk en laat ze ondersteboven afkoelen.
- Na afkoeling in de winter in de voorraadkast leggen.
De jam bereid volgens dit recept is goed bewaard en is erg smakelijk. Als u het niet te lang kookt, blijft het nuttig. Tegelijkertijd kan het proces van het koken van delicatessen niet moeilijk genoemd worden, daarom kiezen veel huisvrouwen voor dit specifieke recept.
Jam met Raspberry Jam
De samenstelling (1, 5-1, 75 liter):
- scheren - 0, 5 kg;
- framboos - 0, 5 kg;
- suiker - 1 kg.
Voorbereidingsmethode:
- Spoel de irgu af, dompel hem gedurende 2 minuten in heet water, verwijder en droog.
- Sorteer en was de frambozen.
- Meng de bessen, voeg suiker toe en laat een nacht staan (gedurende 6-12 uur).
- Zet de kom met de bessenmassa op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten op hoog vuur, verwijder het schuim dat zich vormt.
- Giet de jam over de potten, sluit ze stevig. Zorg ervoor dat je doppen en potten daarvoor steriliseert.
- Plaats de jam in de koelkast nadat de jam is afgekoeld.
Dit soort jam helpt veel als je verkouden bent, maar je kunt het alleen op een koele plaats bewaren.
Irrigi-jam is een smakelijke en gezonde delicatesse, die niet moeilijk te bereiden is voor de winter. Het is vooral goed om 's avonds te eten, omdat het een kalmerend effect heeft en goed slaapt.
