Pizza beslag

Bijna iedereen houdt van pizza, maar weinigen koken het thuis. Iemand stopt met het verlangen om alleen gezond voedsel te eten. Maar de meerderheid ontzegt zich het plezier van het eten van een stuk open Italiaanse taart om een ​​andere reden: ik wil het deeg niet kneden, het oprollen en dan de kleren en de helft van de keuken uit meel halen. Pizzabeslag zal je favoriete eten maken zonder deze gedoe. Bereid dit deeg kan netjes zijn, want het hoeft niet te kneden en handen te rollen. De cake die eruit komt is weelderig, delicaat en sappig.

Kookfuncties

Koken met pizza-beslag is geen moeilijke taak. Zelfs de gastvrouw, die geen kookervaring heeft, zal het gemakkelijk aan. De kennis van meerdere momenten zal haar helpen om het verwachte resultaat te krijgen.

• Het is beter om meel van hoge kwaliteit voor pizza te gebruiken. Het heeft een aangename kleur en heeft geen onaangename smaak die kenmerkend is voor het product van de tweede klas. De basis in pizza is net zo belangrijk als de vulling, sommigen geloven dat de smaak van de Italiaanse taart er het meest van afhangt. Het bewaren van ingrediënten voor haar is onverstandig.
• Bloem voor het mengen met andere componenten van het deeg. Dit wordt niet alleen gedaan om kleine zwerfvuil en insectlarven van de hand te doen. Het belangrijkste doel van deze manipulatie is om het product te verzadigen met zuurstof. Na het zeven wordt de bloem licht, het is gemakkelijk om het met andere producten te mengen, waardoor de vorming van klonten wordt voorkomen. Bakken van zo'n bloem wordt zacht en luchtig.
• Roer de componenten van het deeg om de homogeniteit te voltooien, er mogen geen bloemklonters in zitten. Dit kan gedaan worden met een garde of mixer. Het is handiger om het deeg te kneden met speciale spuitmonden die de vorm hebben van een kurkentrekker, maar u kunt ook beslag maken met gewone spuitmonden.
• De consistentie van het vloeibare pizzadeeg moet op een zeer dikke crème lijken. Als het te vloeibaar is, kan de vulling er diep in doordringen en dan zal de pizza in een gewone taart veranderen.
• Het afgewerkte pizza-beslag wordt in een vorm gegoten die geen kwaad doet om besmeurd te worden met plantaardige olie of bedekt met perkament. De saus kan direct op het deeg worden aangebracht, maar het is beter als u de vulling giet. Kaas in de laatste bocht. Nadat de pizza is samengesteld, wordt deze in een voorverwarmde oven geplaatst tot 200 graden en 30-40 minuten gebakken. De vulling wordt sneller klaargemaakt dan de basis en om de bovenkant van de cake niet te verbranden, kan deze tijdens het koken worden afgedekt met folie. De basisprincipes van gereedschappen worden bepaald met behulp van een tandenstoker. Als het deeg na onderdompeling in het deeg droog blijft, kan het uit de oven worden gehaald, uit de vorm worden verwijderd en op de tafel worden geserveerd.

Pizza-beslag kan worden gemaakt van melk of kefir, met de toevoeging van zure room, boter en andere ingrediënten. Het kan gist of neutraal worden gemaakt. De keuze van het recept hangt af van de gastronomische voorkeuren en culinaire vaardigheden van de producten die tot haar beschikking staan.

Vloeibaar gistpizza deeg

ingrediënten:

6 tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 0, 25 kg;

• geperste gist - 50 g;
• melk - 0, 2 l;
• kippenei - 1 stuk;
• suiker - 10 g;
• zout - naar smaak.

bereidingswijze:

• Verwarm de melk tot ongeveer 35 graden.
• Kruimel gist in de melk, voeg suiker toe, mix. Wacht tot er een schuimkap op het oppervlak verschijnt.
• Terwijl je wacht tot de gist geactiveerd is, zeven je de bloem, zelfs twee keer.
• Voeg een paar eetlepels bloem aan de zuurdesem toe, roer.
• Bedek de kom met de custard met vershoudfolie en plaats deze op een warme plaats gedurende 20 minuten.
• Na de aangegeven tijd, klop het ei met zout, voeg toe aan het deeg. Meng goed.
• In gedeelten, het toevoegen van de resterende bloem en het roeren van het deeg, krijgt een homogene massa, iets dikker dan zure room.
• Laat het deeg 20-30 minuten warm, roer en breng het over naar het formulier.

Het is nog steeds nodig om de vulling erop te verdelen, het met saus overgieten, besprenkelen met kaas en bakken tot het klaar is.

Pizzabevroren op kefir

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 3-0, 35 kg;

• kippenei - 2 stuks;
• kefir - 0, 5 l;
• geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
• suiker - 20 g;
• zout - 2 g;
• soda - 5 g.

bereidingswijze:

• Eieren breken in een kom, voeg zout en suiker toe, roer met een garde of vork.
• Voeg in kefir soda toe, meng. Het is raadzaam om het product bij kamertemperatuur te gebruiken, dus het wordt aanbevolen om het op voorhand uit de koelkast te halen.
• Giet het gefermenteerde melkproduct in de container met de eimassa. Klop de producten samen.
• Bloem zeven. Giet het in handenvol in het deeg en roer het tot een gladde massa, totdat het de gewenste dikte heeft bereikt.
• Giet de boter in het deeg en meng goed.

Vloeibaar gistvrij deeg op kefir is klaar om onmiddellijk na het kneden pizza te maken.

Pizzamaiso-beslag

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 3 kg;

• mayonaise - 0, 2 l;
• kippenei - 1 stuk;
• bakpoeder voor deeg - 5 g;
• gedroogde Italiaanse kruiden, zout, pepermix - naar smaak.

bereidingswijze:

• Meng gezeefde bloem met droge ingrediënten: zout, peper, gedroogde kruiden en bakpoeder. Meng goed.
• Combineer de mayonaise en het ei in een aparte container, klop ze met een garde of een mixer.
• Giet het vloeibare mengsel in een bak met een droog mengsel. Roer ze zodat ze homogeen zijn, zonder klontjes deeg.

Pizza van het beslag gemaakt volgens dit recept, blijkt weelderig, delicaat, geurig.

Choux Yeast Pizza Deeg

ingrediënten:

• water - 0, 25 l;
• bloem - 0, 25 kg;

6 droge gist - 5 g;

• suiker - 5 g;
• zout - een grote shchipot;
• geraffineerde plantaardige olie - 20 ml.

bereidingswijze:

• Water is verdeeld in twee delen.
• Verwarm een ​​half glas water tot 35 graden. Giet in een kom, los de gist en suiker op in warm water. Wacht tot het schuim verschijnt.
• Bloem zeven.
• Giet een paar eetlepels bloem in een schone bak. Bons het met olie.
• Kook het resterende water, giet het in de bloem kruimel en mix alles goed.
• Giet het zuurdeeg dat bij het gebrouwen bloem kwam, meng. Voeg de resterende bloem toe, kneed het deeg.
• Laat het deeg 15-20 minuten warm blijven en begin pizza te koken.

Het deeg voor dit recept is een beetje ingewikkelder dan het vorige bereid, maar het resultaat rechtvaardigt de inspanning.

Pizzabeslag is gemakkelijk en snel voorbereid. Een cake op een dergelijke basis is weelderig, zacht, sappig en smakelijk, in zijn organoleptische kwaliteiten is hij niet minderwaardig aan de klassieke pizza.