Pumpkin Cream Soup

Veel betaalbare groenten zijn gezonder dan dure delicatessen. Ze omvatten de pompoen, waaraan onze voorouders met groot respect hebben gewerkt. Bijna elk huis kookte er van allerlei gerechten. Niet alle moderne huisvrouwen behandelen de pompoen met dezelfde eerbied als hun grootmoeders en overgrootmoeders. Pompoenschalen zijn niet in elke familie op tafel. De reden ligt vaak in het feit dat beginners niet veel recepten kennen voor het bereiden van gerechten uit deze groente. Denk niet dat je er alleen pap van kunt koken. Pumpkin-voorgerechten zijn niet minder smakelijk en heerlijk dan bloemkool, broccoli en soortgelijke producten. Pompoensoep is in staat om uw idee van de "tuinkoningin" te veranderen: nadat u het hebt geprobeerd, zult u het vrijwel zeker gaan opnemen in het familie-menu.

Kookfuncties

In vergelijking met andere groenten wordt de pompoen lange tijd zacht gekookt, maar dit mag de kok niet stoppen, die het huishouden wil voeden met een heerlijke en verfijnde roomsoep gemaakt van deze groente. Het kookproces zelf is geen big deal, zelfs een onervaren gastvrouw kan het aan.

• Kies geen pompoen met een dikke huid voor het maken van aardappelpuree: het heeft grove vezels en het kookt zacht voor een lange tijd. Voor de romige soep zijn nootmuskaatsoorten met fijne pulp het meest geschikt.
• Aangezien de pompoen langer bereidt dan andere groenten, wordt deze eerst in de soep gelegd of apart gekookt. In het laatste geval is het een goed idee om deze groente te bakken, zodat de pompoen de maximale hoeveelheid voedingsstoffen kan opslaan.
• Om een ​​romige consistentie te verkrijgen, zijn de producten waaruit het gerecht bestaat, tot puree gemalen. Dit moet gedaan worden nadat ze voldoende los gekookt zijn. Vroeger werden groenten door een zeef gewreven om roomsoep te maken. Ook vandaag kunt u deze kant op gaan, maar deze optie kost veel tijd. Vereenvoudig de taak helpt het gebruik van een blender.
• Negeer de aanbevelingen voor het gebruik van huishoudelijke apparaten niet. Het is vaak een vergissing om de staafmixer te vroeg of later in te schakelen: wanneer deze wordt ondergedompeld in en verwijderd uit de vloeistof, sproeien de roterende messen de schaal.
• Een dikkere consistentie van pompoensoep-puree kan worden gegeven door aardappelen toe te voegen of door er meel van te maken. Verdun de soep met bouillon, melk of room. Crème helpt niet alleen om de soepconsistentie optimaal te maken, maar geeft het gerecht ook een delicate romige smaak.
• Als laatste wordt room aan de soep toegevoegd. Na de introductie moet de afgewerkte schaal op laag vuur worden verwarmd om het te steriliseren. Kook het is niet nodig: de room hiervan kan worden ingeperkt, waardoor het uiterlijk van het gerecht wordt bedorven.

Geserveerd romige pompoensoep met croutons. Ze kunnen onafhankelijk worden gemaakt, met gedroogde sneetjes brood in een oven of in een pan. Bij het gebruik van gekochte crackers, is het beter om de voorkeur te geven aan degenen die de meest neutrale smaak hebben.

Het klassieke recept voor puree van pompoenroomsoep

ingrediënten:

• pompoenpulp - 0, 6-0, 7 kg;
• wortels - 150 g;
• uien - 100 g;
• knoflook - 5 teentjes;
• aardappelen - 0, 3-0, 4 kg;

6 bouillon of water - 1,5 l;

• plantaardige olie - 40 ml;
• pompoenpitten - 40-50 g;
• room (vet) - 100-150 ml;
• zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

• Reinig de pompoen van de schil, verwijder het vruchtvlees met zaden. Snijd de rest in kleine blokjes (ongeveer 1 cm).
• Schil en hak de aardappelen in middelgrote stukken.
• Schrap wortels, was, droog met een servet en grof wrijven.
• Maak de ui los van de schil, snijd ze in kleine stukjes.
• Pel de knoflook, hak ze fijn met een mes.
• Op de bodem van de pan, waarin de soep zal koken, giet de olie erin.
• Verwarm het, zet uien en knoflook. Bak ze op laag vuur tot ze doorschijnend worden.
• wortels toevoegen. Bedek de pan met het deksel en fruit de groenten gedurende 5 minuten.
• Zet de pompoen, dek af met water of bouillon. 5 minuten nadat de vloeistof kookt, de aardappelen toevoegen.
• Laat een half uur of iets meer koken totdat alle groenten helemaal zacht zijn.
• Verander de inhoud van de pan in een puree met een blender.
• Voeg zout, kruiden, room toe.
• Verwarm de soep op laag vuur tot hij begint te koken. Haal de pan van de kachel.
• Bak pompoenpitten (geschild) in een droge koekenpan.

Bestrooi de gemorste soep op de borden met pompoenpitten, serveer de croutons apart.

Pompoensoep met room en gember

ingrediënten:

• pompoenpulp - 0, 4 kg;
• uien - 0, 2 kg;
• wortels - 0, 3 kg;
• water - 1, 2 l;
• room (vet) - 150 ml;
• olijfolie - 30 ml;
• gemberwortel - 15 g;
• knoflook - 4 teentjes;
• zout, peper, verse dille - naar smaak.

bereidingswijze:

• Schil de pompoen, snijd hem in kleine blokjes of grof rasp. Hoe meer je het maalt, hoe sneller het zal worden gekookt.
• Verwijder de kaf van de ui, snijd hem fijn.
• Schil de wortels, snijd ze op dezelfde manier als de pompoen.

6 Snij de knoflook in dunne borden.

• Gember schoon, snijd een stuk van de juiste maat. Vermaal het met een rasp of blender.
• Verhit olie in een pan, doe er groenten in. Bak ze 5-10 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukjes pompoen en wortel.
• Vul met water, breng aan de kook. Kook gedurende 10-20 minuten. 5 minuten garen, voeg gember, zout en peper toe.
• Vermaal de inhoud van de pan met een staafmixer.
• Verdun de soep met room en keer terug naar de kachel. Op laag vuur aan de kook brengen en van het vuur halen.
• Snijd de dille in plakjes en strooi deze over het gerecht tijdens het serveren.

De soep bereid volgens dit recept heeft een hartige smaak, het is aangenaam om het te eten in het koele seizoen. Het gerecht heeft een smakelijke oranje kleur, het is zacht en smakelijk. Het gaat goed met knoflook croutons en pampushkas.

Roomroomsoep met room en zalm

ingrediënten:

• pompoenpulp - 0, 5 kg;
• zalmfilet - 0, 4 kg;
• aardappelen - 0,5 kg;
• wortels - 100 g;
• uien - 100 g;
• harde kaas - 100 g;
• boter - 40 g;
• olijfolie - 20 ml;
• crème (vet) - 100 ml;
• walnoot kernels - 100 g;
• water - indien nodig;
• zout, peper, dille, kaneel, nootmuskaat - naar smaak.

bereidingswijze:

• Schil de pompoen, snij in kleine plakjes.
• Vet de ovenschaal in met boter en doe er een pompoen op. Giet de resterende boter.
• Rasp geraspte kaas, doe de pompoen erin.
• Plaats het formulier in een oven met een temperatuur van 180-200 graden, bak gedurende 15-25 minuten, afhankelijk van het soort pompoen en de grootte van de stukken. Haal uit de oven.
• Snijd de wortels in kleine blokjes of cirkels.
• Schil de ui, hak fijn.
• Verhit de plantaardige olie in de pan, bak hierin de ui goudbruin.
• Was zalmfilets. Dompel in kokend water onder, kook 15-20 minuten. Verwijder de stukken vis uit de pan, verdeel in porties.
• Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van middelmatige grootte, bedek ze met water.
• Voeg wortels toe, breng aan de kook.
• Kook de groenten tot ze zacht zijn.
• Doe de gekookte groenten en uien in een blender of in een bak waarin je de producten meestal mixt en verslaat.
• Plaats de gebakken pompoen daar.
• Voeg kruiden en een glas plantaardige bouillon toe.

Bak de noten in een droge koekenpan, crush met tolkushki, voeg toe aan de rest van de ingrediënten.

• Verander met een mixer of op een andere manier de groenten in een homogene massa. Verdun de plantaardige bouillon tot de gewenste consistentie. Zout naar smaak.
• Voeg room toe, roer. Giet in een pan, voeg stukjes vis toe en breng aan de kook, maar kook niet.

Zorg ervoor dat iedereen, wanneer je de soep op een bord legt, ongeveer even gelijke zalm krijgt. Deze heerlijke soep kan niet alleen worden geserveerd voor een familiediner - het is geen schande om het aan gasten aan te bieden.

Pompoensoep met crème heeft een aangename smaak, delicate textuur. De aanwezigheid van verschillende compleet verschillende recepten van dit gerecht stelt u in staat een optie te vinden die zelfs de kieskeurige fijnproever zal aanspreken.