huilen
Uien - een oude groentecultuur. Sinds de oudheid hebben mensen hem vergoddelijkt. Het gebruik van uien overal. Hij domineert elke keuken in de wereld. Deze groente is een waardevolle honingplant en een onmisbare voorbereiding voor cytologisch onderzoek. Het was deze groente die de beroemde Italiaanse verteller inspireerde om een prachtig sprookje "Chipollino" te maken.
Applicatie zijn alle delen van de plant, tot aan de schil, en het zegt veel. De unieke, smakelijke geur, brandende, pittige smaak maakt het mogelijk om een groente te herkennen, zelfs met een blinddoek.
Koning van de plantaardige staat
Uien bevatten ascorbinezuur, zouten van ijzer, kalium en fosfor, antioxidanten en suikers, evenals jodium, zwavel en fosfor.
Deze plant wordt zo veel gebruikt in de geneeskunde en cosmetologie dat het raadselachtig is dat het nog steeds niet als medicinaal wordt geclassificeerd.
Ui is een uitkomst voor mensen met een verzwakt immuunsysteem.
Bundels van uien zijn een onmisbaar attribuut van de keuken van een rijke man en een man met een bescheiden rijkdom. Hygiënisten beweren dat de eigenschappen van deze geweldige groente de lucht in de kamer bijna steriel maken.
Uien worden als apart gerecht en als smaakmaker gebruikt. Deze groente stimuleert de eetlust, verbetert de kwaliteit van voedsel en assimilatie, het wordt gecombineerd met bijna alle voedingsproducten.
De interesse daarin zal nooit vervagen, hoewel de eigenschappen en het toepassingsgebied tamelijk goed zijn bestudeerd.
Voor wat wij van uien houden
De plant bevat fytonciden. Dit zijn actieve vluchtige stoffen die worden geproduceerd in het proces van levensactiviteit, een factor van de natuurlijke immuunafweer van de plant. Ze zijn rijk aan ui en groene bladeren. Fytonciden stimuleren motorische en secretoire activiteit van het maagdarmkanaal van de mens, hartactiviteit. Ze geven de groente een karakteristieke scherpe geur en smaak. Phytoncides worden ook natuurlijke antibiotica genoemd. Ze remmen de activiteit van pathogene micro-organismen, pathogene schimmels, en zuiveren zo de lucht en de oppervlakken waarop ze zich bevinden.
Deze verbindingen hebben ook een anthelmintisch effect, helpen verkoudheden te overwinnen, versnellen de genezingsprocessen van geïnfecteerde wonden, zweren en trofische ulcera.
Essentiële oliën zijn karakteristieke vertegenwoordigers van fytonciden. Het zijn de essentiële oliën die uien vormen die de slijmvliezen van ogen en neus irriteren.
Vluchtige actieve stoffen oefenen hun effecten op afstand uit. Bij het snijden van uien begint hun actieve selectie, waardoor er scheuren ontstaan.
Wie ontkleedt hem ...
Kies voor zoete soorten uien om uw ogen te beschermen. Ze zijn niet zo heet.
Omdat scheuren wordt veroorzaakt door vluchtige stoffen, zijn er twee manieren om ogen en neus te beschermen tegen hun irriterende effecten.
De eerste methode omvat het minimaliseren van de vorming van dampen van etherische oliën.
- De bol begint met de actieve vrijgave van fytoncides alleen als deze beschadigd is en aan het begin van uw werk is hun concentratie in de lucht maximaal. Het is noodzakelijk om een scherp mes te gebruiken en snel te snijden.
- Het is ook raadzaam om het instrument en de gereinigde lamp voor te koelen door ze een tijdje in een koelkast of onder een stroom koud water te plaatsen. Tijdens de werking moeten de ui en het mes periodiek in water worden gedoopt voor hetzelfde doel.
De tweede methode is gebaseerd op het kunstmatig verminderen van de concentratie in de lucht van reeds afgegeven bijtende stoffen. De methoden voor deze reductie zijn eenvoudig en algemeen bekend. Dit gebruik van uitlaat of luchtventilatie. Als ze niet beschikbaar zijn, raden we u aan om er bij het snijden van een groente licht op te blazen.
- Essentiële oliën zijn ontvlambare chemische verbindingen. Om hun inhoud in de omringende lucht te verminderen, kunt u, gebruikend de vlam van een kaars of een gasfornuis. Brandende olie vermindert op natuurlijke wijze de concentratie ervan.
- essentiële oliën van uien zijn niet-toxisch en hebben een breed scala aan biologische activiteit. Hierdoor vormen ze verbindingen met keukenzout, dat in dit geval als een absorberend middel fungeert. Bestrooi de ui en de snijplank met zout. Sommige van de vrijkomende oliën reageren ermee. Het verlaagt ook het oliedampgehalte in de lucht en maakt uw werk een beetje gemakkelijker.
Mythen en werkelijkheid
Gewoon verbaasd als je wat tips leest om jezelf tegen tranen te beschermen. Blijkbaar is het onder water zetten van uien een fascinerende bezigheid in de keuken.
Het klinkt grappig om een zwembril te gebruiken. Het lijkt erop dat het gebruik ervan bij het snijden jou en de mensen om je heen zal amuseren en zich daarmee verzoenen met de onvermijdelijkheid van gewapend beton van dit monotone, onaangename werk.
Alleen zeer opgewekte mensen kunnen advies geven om een halve gepelde ui op hun hoofd te leggen of om uienschil op hun oren te leggen. Als u besluit om deze tip te volgen, vergeet dan niet om de noedels daar te verwijderen.
