Kippeboutjes kunnen de basis zijn van verschillende gerechten. Huisvrouwen houden ervan om ze te koken, omdat het bederven van dit product erg moeilijk is. Bovendien hebben kippentrommels geen speciale voorbereiding nodig: vanwege de aanwezigheid van een vette huid blijken ze bijna altijd sappig te zijn en vanwege dezelfde vorm en grootte hoeven ze niet te worden afgeslacht. Als je kippeboutjes maakt die zijn gestoofd met aardappelen, kun je tijd besparen bij het koken van een bijgerecht: het zal lekker en geurig zijn zonder trucjes.
Kookfuncties
Zelfs zonder de geheimen te kennen van het koken van kippentrommels, kun je veel heerlijke gerechten maken. Het kennen van deze kleine trucs zal gasten en geliefden verrassen met een verbazingwekkend delicaat en smakelijk gerecht van de eenvoudigste en meest goedkope ingrediënten.
- Ondanks het feit dat de vette huid de poten sappig maakt met elke bereidingsmethode, en het stoven bijzonder goed laat deze sappigheid blijven, is het ontdooien van kippenpoten nog steeds geleidelijk wenselijk, dat wil zeggen, in de koelkast. Het is zelfs beter om een gekoeld dan een bevroren product te kopen. Anders bestaat het risico dat het resultaat een droog en smaakloos gerecht is nog steeds.
- De huid helpt de benen sappig te maken, maar het bevat veel cholesterol. Als u vaak kippenpoten met huid eet, kunt u ernstige gezondheidsschade veroorzaken. Daarom is het raadzaam om de huid van de benen te verwijderen voordat u gaat stoven. In dit geval is het echter noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de saus, waarin aardappelen en vlees zijn gestoofd, voldoende vet bevat.
- Mayonaise is niet van toepassing op dieet- en gezonde producten. Zelfs als je van zijn smaak houdt, moet je het opgeven als je je aan de principes van goede voeding wilt houden. Vooral omdat er een alternatieve substituut is: zure room vermengd met mosterd.
- In een aantal recepten wordt aangenomen dat de benen in een pan of in een ketel worden gebraden. Hierdoor kunnen ze bladeren, wat het gerecht smakelijker maakt. Als u deze fase overslaat, heeft dit echter bijna geen invloed op de smaak van de voltooide schotel.
Het recept van een gerecht is niet alleen de samenstelling, maar ook de kooktechnologie. Om deze reden is het het beste om te koken, met de nadruk op de instructies in een bepaald recept. De tips in dit gedeelte zijn universeel, maar niet allesomvattend.
Kippeboutjes gestoofd met aardappelen
ingrediënten:
- kippenpoten - 0, 6 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- bolui - 0, 2 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- zure room - 100 ml;
- water - hoeveel zal vertrekken;
- peterselie - 50 g;
- boter - 100 g;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was de kippenpoten, droog ze met een theedoek, peper en zout ze.
- Snijd de boter in kleine stukjes, doe de helft in een koekenpan en verwarm het tot de boter is gesmolten.
- Leg de drumsticks in de pan, bak ze gedurende 5-8 minuten, draai ze een paar keer om tijdens het roostproces.
- Plaats je scheen in een ketel of in een pot met dikke bodem waarin je ze wilt laten sudderen met aardappelen.
- Schil de bollen, snijd ze in kleine stukjes.
- Verhit de resterende olie in een schone pan, doe de ui erin en bak tot de uiplakken bijna volledig transparant zijn. Breng de uien over naar de kippenbout.
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van ongeveer 1, 5 cm elk.
- Doe de aardappelen in de ketel (of pan). Giet schoon water in zodat het voedsel volledig bedekt is. Rustig vuur maken. Laat 20 minuten onder het deksel sudderen.
- Snijd de greens.
- Pas knoflook door een pers.
- Meng knoflook en kruiden met zure room, voeg een beetje zout en peper toe. Indien gewenst kunt u een lepel mosterd in de vorm van kant en klare saus doen.
- Voeg zure roomsaus toe aan het gerecht en laat het nog 10 minuten doorkoken.
- Schakel het vuur uit. Laat de schaal 10-15 minuten onder het deksel staan, waarna deze op borden kan worden gelegd.
Dit is een van de eenvoudigste en meest gebruikte recepten voor het bereiden van kipbenen die zijn gestoofd met aardappelen. Sommige huisvrouwen in plaats van zure room bij de bereiding van dit gerecht, voegen mayonaise toe. Dit kan worden gedaan, maar toch zijn de benen gestoofd met zure room, smaken ze malser en gezonder.
Shanks gestoofd met aardappelen en champignons
ingrediënten:
- kipdrumsticks - 0, 8 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- paddestoelen (champignons doen het) - 0,5 kg;
- zure room - 0, 2 l;
- bolui - 100 g;
- boter - 100 g;
- water - 0, 25 l;
- zout, peper, verse dille - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was kippendrumsticks en dep ze droog met papieren servetten. Indien gewenst kunt u ze van hun huid verwijderen.
- Verwijder de bolsters van de bol. Snijd de ui in kleine stukjes.
- Snijd de dille fijn met een mes.
- Verdun zure room met water, voeg zout, peper, gehakte dille in dit mengsel toe.
- Was, schil, schil aardappelen en snijd ze.
- Zet olie op de bodem van de ketel. Zet de ketel op het vuur. Verwarm tot de boter is gesmolten.
- Zet de ui en bak, roeren, gedurende 5 minuten.
- Voeg champignons toe aan uien. Rooster ze tot overtollig vocht verdampt.
- Plaats de kalveren in de ketel, bak ze 10 minuten, en keer ze soms om.
- Doe de aardappelstukjes in de ketel. Giet met zure roomsaus.
- Laat de schotel op laag vuur sudderen met het deksel 20 minuten gesloten. Laat nog 15 minuten brouwen, leg dan op borden en serveer.
Was paddestoelen, veeg af met servetten, snij in dunne borden.
De smaak en het aroma van dit gerecht laten niemand onverschillig.
Kippentrommels gestoofd met aardappelen - een vol, stevig gerecht. Je kunt het zo vaak koken als je wilt, omdat het niet veel energie kost.
