Kippenpoten om te koken zoals veel hostessen. Met een goede voorbereiding zijn ze immers lekker, delicaat, geurig, geschikt voor een familiediner en voor een etentje. Het hoeft niet veel tijd en moeite te spenderen, geen speciale trucs nodig te hebben. Het is genoeg om een paar geheimen te kennen, en gefrituurde kip drumsticks gekookt in een koekenpan in slechts 20-30 minuten zullen je tafel versieren, zowel op feestdagen als op weekdagen.
Kookfuncties
Hoewel het moeilijk is kippenboutjes te verwennen tijdens het frituren in een pan, is het nog steeds nodig om een paar geheimen te kennen van het koken van dit heerlijke gerecht.
- De kippendrumsticks zijn bedekt met schuurpapier, dat bij het roosteren een rossige tint krijgt. Vanwege het feit dat deze schil behoorlijk dik is, gaan kippenboutjes bijna altijd sappig. Maar in feite beschouwt niet iedereen de aanwezigheid van een vette huid als een voordeel. Als u op dieet bent, kan de huid worden verwijderd. Beleef in dit geval de kippenpoten in een koekenpan, bij voorkeur in beslag of tenminste gepaneerd, waardoor de sappigheid van het vlees behouden blijft.
- De bittere ervaring van sommige onervaren huisvrouwen laat zien dat kippenpoten ook kunnen worden uitgedroogd. Daarom moet u weten hoeveel ze nodig hebben om in een pan te braden. De tijd is deels afhankelijk van het recept, deels van de grootte van de poten zelf. Kippentrommel met een gewicht van 80 tot 100 g wordt in eerste instantie op middelhoog vuur gebakken tot goudbruin binnen 5-10 minuten wordt gevormd, vervolgens gedurende nog eens 10-15 minuten op langzaam vuur onder het deksel gestoofd of gebakken, zodat de totale tijd 20 minuten is. Grotere poten bereiden anderhalf keer langer.
- De smaak van kippenbout in een pan wordt grotendeels bepaald door de marinade. Marineer kippoten voor het koken op deze manier bijna altijd. Houd de poten in de marinade minimaal 20 minuten, indien gewenst kan deze tijd worden verhoogd tot 2 uur.
- Gekoelde schenen zijn meer geschikt om in een koekenpan te bakken, maar als je bevroren bent, maakt het niet uit: als ze mogen ontdooien op de bovenste plank van de koelkast, zullen ze niet minder sappig zijn dan die niet bevroren zijn.
De technologie om kippentrommeltjes in een pan te bereiden, kan afhankelijk zijn van het recept.
Kippendrumsticks gebakken in een pan in de paneling
ingrediënten:
- kippenboutjes - 0, 4 kg;
- tarwebloem - hoeveel zal vertrekken;
- zout, kruiden, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - hoeveel gaat weg.
6 droge witte wijn - 100 ml;
6 boter - 30 g;
bereidingswijze:
- Was de poten van de kip, droog ze met papieren servetten.
- Meng droge kruiden (vooraf gehakt), zout en peper.
- Wrijf de kippentrommels met dit mengsel.
- Vouw de poten van de kippen in een kom, giet ze met wijn.
- Laat op een koele plaats een uur marineren.
- Verhit olijfolie in een pan.
- Zapanayut benen in bloem, zet in een pan in kokende olie. Op middelhoog vuur van 10 minuten bakken.
- Zet het vuur lager en kook de kippenpootjes nog eens 15 minuten, waarbij je ze af en toe omdraait.
- Smelt de boter in een schone pan.
- Voeg een eetlepel meel toe.
- Los de bloem met de marinade op, klop het met een garde zodat er geen klonten zijn. Kook de saus ongeveer 5 minuten om te verdikken.
Serveer gebakken gepaneerde kippendrumsticks en geef ze water met marinadesaus.
Kippendrumsticks gebakken in beslag
ingrediënten:
- kippenboutjes - 1 kg;
- kaas - 100 g;
- kippeneieren - 5 stks;
- verse dille - 50 g;
- gemalen koriander, sesam, komijn - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - hoeveel gaat weg.
6 tarwemeel - 0, 2 kg;
bereidingswijze:
- Spoel de schenkels goed schoon en droog af met een theedoek.
- Was, droog en snijd verse dille fijn met een mes.
- Meng dille met de andere kruiden en zout.
- Wrijf de benen aan alle kanten met een pittig mengsel, laat 20 minuten intrekken.
- Klop de eieren in een kom, klop.
- Terwijl je meel goot, blijf kloppen zodat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg flink wat peper en zout toe, roer goed.
- Wrijf de kaas fijn. Doe het in een beslag, klop goed, zodat de kaas gelijkmatig verdeeld is.
- Giet olie in de pan, steek het in brand. Wanneer de olie begint te koken, dip je elke drumstick in beslag, doe het in de pan.
- Bak op middelhoog vuur, zonder de pan met een deksel te sluiten, gedurende 10 minuten. Gedurende deze tijd zal het kalf meerdere keren moeten worden omgekeerd (zoals de korst vormt).
Leg de kip in de schaal. Serveer met een bijgerecht van rijst of aardappelen. De drumsticks, gebakken in beslag, harmoniëren goed met de groentesalade.
Gebraden kippendrumsticks met groene erwten
ingrediënten:
- kippenboutjes - 0,5 kg;
- groene erwten in blik - 50 g;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- boter - 100 g;
- citroensap - 20 ml;
- kurkuma - een snuifje;
- suiker - een snuifje;
- zout en peper mix - naar smaak.
6 sojasaus - 50 ml;
bereidingswijze:
- Rasp en droog kippentrommels met peper en zout, laat 20 minuten staan.
- Verwarm plantaardige olie in een pan. Leg de poten en bak ze, keer ze om, 10 minuten op een middelhoog vuur zonder deksel.
- Giet een kwart kopje water in de pan, dek af met een deksel. Laat sudderen tot het water is verdampt. Van tijd tot tijd moeten de kippenpoten worden omgekeerd zodat ze gelijkmatig worden geroosterd.
- Voeg de sojasaus toe, verdund in de helft met water, en laat de gefrituurde drumsticks nog 5 minuten stoven.
- Smelt de boter in een schone pan. Voeg kurkuma en suiker toe, roer het.
- Doe groene erwten in een pan met boter en kook het dan 5 minuten op laag vuur.
- Giet citroensap in een pan met erwten. Roer.
- Verwijder de groene erwten uit de pan.
- Leg de drumsticks op borden, leg er wat groene erwten bovenop.
Groene erwten vervangen geen garnering, in dit recept speelt het de rol van een saus.
Kippentrommels kunnen worden gestoofd met room, groenten, tomatensaus. Voeg deze componenten toe nadat de poten aan alle kanten geroosterd zijn tot ze goudbruin zijn.
Als marinade voor kippentrommels kunt u zure room of mayonaise gebruiken. Een goed idee is om ze te wrijven met knoflook.
Diende gebraden kippentrommelstokken met een bijgerecht.
Kip drumsticks in een koekenpan koken is niet moeilijk, zelfs niet voor een onervaren gastvrouw. Met een succesvolle receptkeuze veranderen ze in een smakelijk en smakelijk gerecht, dat zich niet schaamt om gasten te bieden. Hoewel vaker gefrituurde kip drumsticks zijn opgenomen in het dagmenu, omdat ze voedzaam zijn en relatief goedkoop zijn.
