Gepekelde peper is een hartige snack waarvan bijna iedereen houdt. Het kan apart worden geserveerd, ze kunnen een bijgerecht aan het vleesgerecht toevoegen, het kan worden gebruikt om salades te maken. Veel gastvrouwen oogsten dit gerecht voor de winter, maar het is niet nodig om te wachten tot het tijd is om dergelijke spaties te openen. Gepekelde instantpeper is net zo lekker als blik voor de toekomst, maar je kunt het de volgende dag en soms eerder eten.
Kookfuncties
Zelfs een onervaren gastvrouw kan paprika's op een snelle manier inpalmen, maar om het beste resultaat te krijgen, moet ze het even weten.
- Volle paprika's worden niet snel ingevroren. Meestal wordt gesneden in lange dikke stroken of stukken van een vierde of een zesde van een groente.
- Peper is anders. Marineer betere vlezige variëteiten met een dikke schil. Van dergelijke groenten blijkt snack lekkerder en sappiger.
- Metalen bakjes worden niet aanbevolen voor het beitsen van peper, vooral als ze zijn gemaakt van aluminium. Ze geven de snack een onaangename smaak en aluminium vormt schadelijke stoffen wanneer het in contact komt met zuren. Het is beter om potten of glazen bakmatrijzen, plastic containers te gebruiken. Enamelware zal het ook goed doen. U kunt twee pakketten gebruiken die in elkaar zijn genest.
De recepten voor op een snelle manier gemarineerde paprika zijn gevarieerd. Soms verschillen voedingsmiddelen niet alleen in recepten, maar ook in kooktechnologie. Door de instructies bij het geselecteerde recept te volgen, voorkomt u fouten.
Eenvoudig instant gemarineerd peper recept
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 0, 5 kg;
- suiker - 80 g;
- tafelazijn (9 procent) - 80 ml;
- plantaardige olie (geraffineerd) - 60 ml;
- zout - 20 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- peperkorrels, laurier, verse groenten - naar smaak;
- water - 1 l.
bereidingswijze:
- Was de paprika's. Blot met een servet. Snijd het fruit doormidden, verwijder de zaadjes samen met de stengel. Snijd de helften paprika's tot 2-3 delen per stuk. Zet opzij.
- Kook water, voeg zout, suiker en kruiden toe. Zorg er tijdens het roeren voor dat de kristallen volledig zijn opgelost.
- Giet in azijn, roer.
- Doop de peper in de marinade. Bak het 5-7 minuten.
- Verwijder de pan van het vuur, dek af met een deksel. Laat de peper in de marinade afkoelen.
- Haal de peper eruit wanneer de marinade warm is. Meng het met gehakte groen, overgeslagen door een pers knoflook en boter. Breng over naar een slakom of een container als u niet meteen klaar bent om een hapje te eten.
De gepekelde paprika, bereid volgens dit recept, kan direct na het koken worden gegeten, maar na enkele uren in de koelkast te staan zal het nog smakelijker worden.
Gemarineerde paprika's met uien en instantwortelen
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 0, 4 kg;
- wortels - 100 g;
- uien - 100 g;
- knoflook - 5 teentjes;
- water - 0, 4 l;
- plantaardige olie - 30 ml;
- zout - 20 g;
- suiker - 30 g;
- laurierblad - 3 stks;
- zwarte peper erwten - 3 stks;
- tafelazijn (9 procent) - 60 ml;
- verse groenten - naar smaak.
bereidingswijze:
Was de paprika's, dep ze droog met een servet. Verwijder de stengel met zaad, septum. Pulp gesneden in grote reepjes.
6 Snijd de knoflookteentjes in dunne borden.
Zelfs als u gebeitst pepers voor dit recept in potten kookt, zal het niet worden gebruikt voor langdurige opslag. De houdbaarheid van snacks - 2 weken, en alleen als het in de koelkast wordt bewaard.
Italian Pickled Instant Peppers
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- knoflook - 5 teentjes;
- verse basilicum - 30 g;
- olijfolie - 80 ml;
- druivenazijn (6%) - 40 ml;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was de paprika's, dep met een servet. Zet de bakplaat op een perkamentpapier, zonder te reinigen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg er een bakplaat paprika in. Bak ze 15 minuten, draai ze dan om en bak verder voor dezelfde tijd.
- Vouw de gebakken paprika's in een plastic zak, wacht 20 minuten. Haal de groenten uit de zak, haal er zaad uit en verwijder de dunne schil eraf.
- Paprikapulp in grote reepjes gesneden. Het sap dat vrijkomt tijdens dit proces wordt in een aparte container gegoten, meng het met olie en azijn. Voeg zout en gemalen peper toe, klop op elkaar.
- Hak de basilicum fijn met een mes, voeg toe aan de peper.
- Hak de knoflook fijn, doe er een bakje met peper in.
- Giet de marinade over de paprika en meng voorzichtig.
- Peppercontainer dichtbij. Zet in de koelkast.
Pepper is na 6 uur klaar om te eten. Als je het een dag laat staan, wordt het nog lekkerder. Dit aperitief is op zich goed, maar het wordt interessanter als het wordt aangevuld met fetakaas of iets dergelijks. Deze versie van gekruide peper komt overeen met de geest van de Italiaanse keuken.
Gemarineerde instantpeper kan het hele jaar door worden bereid, maar deze snack is vooral in de zomer verkrijgbaar. Het gerecht wordt apart geserveerd of als onderdeel van een bijgerecht voor vleesgerechten en wordt gebruikt om salades te maken.
