Instant gemarineerde komkommer in het zomerseizoen is een van de meest gewilde snacks. Ze hebben een frisse geur, overschaduwd door pittige kruiden en vakkundig geselecteerde kruiden, ze zien er helder en smakelijk uit. Ze kunnen als een apart gerecht worden geserveerd of worden aangevuld met een bijgerecht. Een goed idee zou zijn om ingelegde komkommers op een snelle manier te gebruiken voor salades. Het zal nogal wat tijd vergen om de snack klaar te maken, en het zal binnen een paar uur klaar zijn voor gebruik.
Kookfuncties
Zelfs een beginnende kok kan komkommers op een snelle manier maken. Het resultaat zal zeker aan de verwachtingen voldoen, als de kok het weet en rekening houdt met een paar momenten.
- Je kunt komkommers op een warme en koude manier maken. Het gebruik van hete marinade helpt het proces te versnellen, maar behoudt niet de frisse, heldere kleur van komkommers. Het is raadzaam om het te gebruiken als je snel het hele fruit wilt marineren. Als u wilt dat groenten hun oorspronkelijke kleur behouden, kiest u recepten die het gebruik van koude marinade bevatten.
- Jonge en rijpe komkommers kunnen op een snelle manier marineren. Rijpe vruchten worden geschild met een dunschiller, anders heeft het voorgerecht een grove smaak. Evenzo wordt aanbevolen om te doen met bitter fruit.
- Hoe kleiner de gesneden groenten, hoe sneller ze marineren. Komkommers in cirkels of repen gesneden. Deze laatste worden verkregen door de vrucht in de lengte in 4 delen te snijden en ze in stukjes van 4-6 cm lang te snijden
- Beitkom komkommers kunnen in glazen potten en vormen, plastic containers, verpakkingen. Metalen voorwerpen kunnen een snack een slechte smaak geven. Bovendien reageert aluminium met zuren, wat leidt tot de vorming van schadelijke stoffen. Als u een pakket gebruikt voor het bereiden van snacks, is het beter om er twee te nemen en in elkaar te zetten om lekkage te voorkomen. Als u niet zeker bent dat de marinade niet door de zak lekt, leg er dan een bord onder.
Ingelegde snelkokende komkommers zijn meestal klaar om te worden geconsumeerd na 3-4 uur, maar krijgen binnen ongeveer een dag de meest aangename smaak.
Een eenvoudig recept voor instant-ingemaakte komkommers
ingrediënten:
- komkommers - 1 kg;
- water - 1, 5 l;
- zout - 60 g;
- suiker - 10 g;
- piment - 10 st.;
- anjer - 5 st.;
- mierikswortel bladeren - 2 stuks;
- knoflook - 10 teentjes;
- Dilleparasols - 5 st.;
- tafelazijn (9 procent) - 80 ml.
bereidingswijze:
- Was de komkommers. Als ze enigszins verwelkt zijn, week ze dan een uur in ijswater.
- Plaats de komkommers in de pan, knip de staarten niet.
- Verspreid over komkommers stukjes sjofel blad, venkel-takjes.
- Kook water, los hierin zout en suiker op.
- Voeg de kruidnagels en peper toe. Kook gedurende 5 minuten.
- Giet in azijn, roer. Verwijder de marinade steelpan van het vuur.
- Vul de komkommers met hete marinade. Laat afkoelen in de kamer.
- Verplaats de pot komkommers naar een koele plaats wanneer de marinade is afgekoeld.
6 Snijd de knoflook in platen, giet het in komkommers.
Na 6 uur kun je een monster nemen, maar als je een extra dag wacht, worden ingelegde komkommers nog lekkerder.
Instant ingelegde komkommers in honingmarinade
ingrediënten:
- komkommers - 0, 5 kg;
- water - 20-30 ml;
- appelciderazijn (6%) - 50 ml;
- honing - 20 ml;
- zout - 20 g;
- mosterdpoeder - een grote snuif.
bereidingswijze:
- Pondzout met honing, het zal er een vloeibare consistentie van krijgen.
- Voeg de mosterd toe, nadat je hem eerder hebt verdund met een lepel warm water, en azijn.
- Roer. Zet de marinade tijdelijk opzij.
- Voeg marinade toe aan komkommers.
- Bind het pakket goed, schud het.
- Bewaar de zak komkommers op een koele plaats.
Was de komkommers en droog ze met een servet. Snijd in grote stukken van langwerpige vorm. Doe het pakket erin.
Binnen een uur kan deze pittige snack met komkommer in honingmarinade geserveerd worden.
Instant ingelegde komkommers met sojasaus
ingrediënten:
- verse komkommers - 1 kg;
- chili peper - 1 stuk;
- dille - 8-12 takken (door het aantal komkommers);
- water - 0, 75 l;
- suiker - 80 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- appelciderazijn (6%) - 50 ml;
- zout - 60 g.
6 sojasaus - 60 ml;
bereidingswijze:
- Was komkommers, dep met een servet. Snij het fruit kruiselings door, maar niet tot het einde. Laat ongesneden slechts ongeveer 2 cm lang.
- Bestrooi de komkommers met zout, gebruik in dit stadium slechts één eetlepel.
- Wacht 40 minuten. Tap de bodemvloeistof af.
- Plaats in elke komkommer een tak met dille.
- Verspreid de peperen ringen bovenop.
- Kook water, los het resterende zout en suiker op, laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verhit olie in een braadpan, giet komkommers erop en meng voorzichtig.
- Voeg sojasaus toe, meng opnieuw.
- Giet azijn in de gekoelde pekel, meng.
- Giet augurk op komkommers. Bedek met een deksel. Laat een dag bij kamertemperatuur staan.
Een dag later kunnen komkommers geserveerd worden, toegevoegd aan salades. Voor verdere opslag moet de container met de snack naar de koelkast worden verplaatst.
Snel gekruide komkommers met uien en paprika
ingrediënten:
- komkommers - 0, 5 kg;
- uien - 100 g;
- Bulgaarse peper - 100 g;
- tafelazijn (9 procent) - 100 ml;
- zout - 10 g;
- suiker - 0, 2 kg.
bereidingswijze:
- Na het wassen en drogen van komkommers met een servet, hun uiteinden afsnijden. Snijd de groenten in cirkels met een dikte van ongeveer 0, 5 cm. Als de komkommers groot zijn, moeten ze eerst worden geschild. Het snijden van grote groenten wordt afgeraden, niet in hele cirkels, maar in hun kwartalen.
- Verwijder bij de peper de steel samen met de zaden. Spoel de pulp, dep met een servet, snij in halve ringen. Zet in een bak met komkommers.
- Maak de ui vrij van de schil, snij in dunne halve ringen, voeg toe aan andere groenten.
- Roer suiker en zout erdoor met azijn. Breng aan de kook.
- Roer de groenten door elkaar, stop ze in een pot of een andere container die geschikt is om te worden gepekeld.
- Giet de marinade. Verwijder een uur later de potten komkommers in de koelkast.
Deze snack is overdag klaar voor gebruik. Het wordt lekkerder en geuriger als het wordt aangevuld met dille, peterselie en koriander.
Gemarineerde instantkomkommers zijn geschikt voor aardappelen, vleesgerechten. Ze kunnen apart worden geserveerd, samen met een bijgerecht dat wordt gebruikt om salades te maken. De komkommers op een snelle manier beitsen kan zowel plakjes als heel zijn.
