Salade "Pas op, Wodka!" Voor de winter

De naam van de snack "Pas op, wodka!" Spreekt voor zich. Een salade met een dergelijke naam is eenvoudigweg een uitstekende snack voor sterke alcoholische dranken en rechtvaardigt de verwachtingen van de deelnemers aan het feest. Als je de salade maakt "Pas op, wodka!" Voor de winter zullen de gasten nooit verrast worden. Bovendien kan het niet alleen met wodka worden geserveerd - het is ook lekker, uitstekend gecombineerd met aardappelen.

Kookfuncties

Salade "Pas op, wodka!" Is niet zoals de meeste hapjes die zijn voorbereid op de winter. Door de glazen potten zijn duidelijk zichtbare heldere stukjes groenten die hun natuurlijke kleur behouden hebben. Dit maakt de salade "Pas op, Vodka!" Zeer smakelijk. De groenten erin zijn knapperig en smaken fris. Om dit effect te bereiken, moet je een paar geheimen kennen.

Salade "Pas op voor wodka!" Ze proberen zo min mogelijk te koken in een warmtebehandeling, daarom blijven de groenten knapperig en helder. Hierdoor worden veel vitamines daarin opgeslagen, die het lichaam de kracht geven om de negatieve effecten van alcohol te weerstaan. Daarom is het bij het bereiden van een salade van groot belang om de kooktijd niet te overschrijden, als deze wordt gebruikt en in het algemeen de technologie precies te volgen.
Aangezien de warmtebehandelingstijd minimaal is, is het noodzakelijk om zoveel mogelijk tijd te besteden aan het pekelen van groenten voor het koken. Laat ze minstens een uur in een olie-azijn verband staan, bij voorkeur twee. Als u de warmtebehandeling helemaal weigert, bewaart u de snack in de marinade en steriliseert u deze al bij banken.
De bereiding van blikjes moet serieus worden overwogen. Ten eerste moeten ze grondig worden gewassen en vervolgens gedurende ten minste 10 minuten worden gesteriliseerd en mogen ze drogen. Alleen dan kunnen ze worden gebruikt voor het vullen met salade. Sluit de potten met gesteriliseerde metalen deksels met een speciale sleutel om de dichtheid te waarborgen.
Laat het niet op kamertemperatuur afkoelen om het aperitief meer geconserveerd te maken. Laat het langzaam afkoelen onder de omstandigheden van het "stoombad". Hiervoor moeten gesloten blikjes worden omgedraaid en bedekt met een deken, zodat er geen lucht onder kan komen.
Kool is een onderdeel van de salade "Pas op, Wodka!". De voorkeur gaat uit naar sappige herfstvariëteiten.

Salarcepten zijn iets anders vanwege verschillen in kooktechnologie. Een salade zonder marinade is voor de winter iets gemakkelijker bereid, maar in een salade die zonder koken is gemaakt (met sterilisatie), behouden groenten nuttige vitamines beter.

Salade "Pas op, Wodka!" Zonder sterilisatie

Samenstelling (voor 5, 5-6 l):

Witte kool - 1 kg;
tomaten - 1 kg;
komkommers - 1 kg;
paprika - 1 kg;
wortels - 1 kg;
uien - 1 kg;
tafelazijn (9 procent) - 100 ml;
plantaardige olie - 0, 25 l;
zout - 50 g;
suiker - 100 g.

bereidingswijze:

Was de kool, verwijder de bovenste bladeren van het hoofd - ze zijn bijna altijd verwend. Kool in stukjes gesneden, gooi de stengel weg. Hak de kool in dunne reepjes. Denk aan haar handen, dus gaf ze het sap.
Was komkommers, snijd hun neus en staarten af, bedek ze met koud water, laat ze een uur staan. Afspoelen, drogen. Snijd in de lengte doormidden en snijd ze in dunne halve cirkels of rietjes.

Was de paprika's, snijd de stengels en verwijder de zaden van de paprika's en spoel opnieuw met stromend water. Snij elke paprika in de lengte in 4 stukken en snijd in reepjes van ongeveer 2 mm breed. Dunner snijden is niet nodig, omdat de peper anders zijn vorm niet behoudt.

Schil de uien. Snijd het in dunne kwartierringen.

Was wortels, pel ze. Wrijf op een gewone rasp met grote gaten of geraspt voor het koken van Koreaanse salades.

Was de tomaten goed, snijd de stelen af. Snijd de tomaten, niet schilferend, in dunne plakjes.
Vouw alle groenten in een grote pan. Het moet worden geëmailleerd of roestvrij staal. U kunt keramische gerechten gebruiken. Aluminium voor de bereiding van ingeblikte groenten en bessen is absoluut niet geschikt, omdat het tijdens oxidatie giftige stoffen produceert.
Roer de groenten.
Meng de olie met azijn, voeg zout en suiker toe, meng.
Giet de groenten met het mengsel, roer ze opnieuw voorzichtig om en probeer de tomaten niet fijn te stampen. Laat de salade een uurtje op kamertemperatuur onder het deksel marineren.
Zet de pot op een langzaam vuur en wacht tot de inhoud kookt. Hierna kook je het voorgerecht 8-10 minuten.
Haal van het vuur en plaats in vooraf bereide, noodzakelijkerwijs gesteriliseerde blikken. Top met de resterende marinade in de pan. Draai ze strak met metalen doppen. U kunt de verzegelingssleutel gebruiken als de blikjes en deksels eronder zijn gemaakt, of met schroefdoppen.
Zet de potten deksels naar beneden en warm goed. Na een dag, breng de banken terug naar hun normale positie en stuur ze naar de berging voor de winter.

Tijdens het koken geven tomaten veel sap, waardoor de salade een roodachtige tint krijgt. Het zal er nog mooier uitzien als er geen paprika wordt gebruikt om het te koken, maar rood.

Salade "Pas op, Wodka!" In marinade

Samenstelling (6-6, 5 l):

Witte kool - 1 kg;
Bulgaarse peper - 1 kg;
tomaten - 1 kg;
komkommers - 1 kg;
uien - 1 kg;
wortels - 1 kg;
tafelazijn (9 procent) - 150 ml;
suiker - 0, 3 kg;
zout - 100 g;
water - 2, 5 l.

bereidingswijze:

Was groenten. Snijd Bulgaarse peper, snijd de kool. Snij tomaten in plakjes, komkommers in dunne plakjes. Uien gesneden in halve ringen, snijd de wortels in dunne rietjes of raspen.
Giet wortels gedurende 10 minuten met heet water. Haal uit het water, knijp.
Meng alle groenten en breng op smaak met een mengsel van 100 g suiker, 50 g zout, 200 ml azijn. Laat een half uur onder het deksel staan.
Kook 2, 5 liter water, voeg het resterende zout, suiker en azijn toe. Kook het allemaal samen gedurende 5 minuten.
Roer de salade en spreid, gebruik een lepel, op gesteriliseerde potten. Vul met hete marinade. Dek af met schone deksels.
Doe een grote pan in de pan en vul deze met water zodat deze de hangers van de blikjes bereikt. Steriliseer 15-20 minuten, afhankelijk van het aantal blikjes.
Verwijder de potten, rol ze op, draai ze om en dek ze af met een deken. Ga na 24 uur naar de plaats waar u wintervoorraden opslaat.

De groenten in deze salade zien eruit alsof ze net uit de tuin zijn geplukt en in een salade zijn gesneden. De smaak van deze snack is ook boven alle lof.

De "Pas op, Wodka!" -Salade is de moeite waard voor de winter, zelfs niet omdat het een uitstekende snack is voor "kleine witte", maar omdat het erg smakelijk en gezond is. Maar vitamines storen niemand in de winter, zelfs kinderen en ferme nuchtere drinkers.

Opmerkingen (0)