Verse groenten in de winter zijn niet goedkoop, maar het lichaam in deze tijd van het jaar heeft vooral vitamines nodig. Huis-behouden plantaardige snacks worden een redder in nood. Salade "Hunter" voor de winter moet worden bereid, alleen al omdat in zijn samenstelling kool rijk is aan vitamine C en andere even nuttige producten. Bovendien zijn de kosten van dit tussendoortje laag, het is gemakkelijk te maken, het wordt perfect bewaard en op kamertemperatuur.
Kookfuncties
Twee voordelen van de salade "Hunter" zijn de eenvoud van de bereiding en de lange houdbaarheid. Het belangrijkste is om eenvoudige regels te volgen.
- Om salade te bereiden, moet je kwaliteitsproducten kiezen. Het is het beste om de voorkeur te geven aan herfstvariëteiten van groenten. Gerot en wormachtig zijn niet geschikt. Maar overwoekerde komkommers, als ze niet worden verwend, zijn geschikt voor deze snack, zolang ze niet verrot of bitter zijn.
- Plantaardige snacks kunnen niet worden gekookt in een glazuurpot, die snel oxideert. Deze regel is ook van toepassing op de salade "Hunter".
- Het is noodzakelijk om de blanco's in gesteriliseerde potten te leggen, waarvan de deksels ook door koken gesteriliseerd moeten worden. Banken moeten zonder de kleinste scheuren, dekking - zonder een spoor van roest.
- Om de salade er smakelijk uit te laten zien, moet de kool ervoor dun worden gehakt, maar de peper, als deze er al is, kan in iets grotere rietjes worden gesneden (0, 7-1, 0 cm breed).
- Naleving van het recept - een garantie dat de afgewerkte salade de hele winter goed zal staan en lekker zal worden.
De "Hunter" -salade heeft een zoetzure smaak, waardoor hij als bijgerecht voor bijna elk gerecht kan worden geserveerd. In de rol van zelf-starters is hij ook geliefd bij velen, en sommige huisvrouwen gebruiken het om andere gerechten te bereiden.
Salade "Jager" - een eenvoudig recept
Samenstelling (5 l):
- Witte kool - 1, 5 kg;
- wortels - 1 kg;
- uien - 1 kg;
- komkommers - 1 kg;
- tomaten - 1 kg;
- plantaardige olie - 0, 25 l;
- tafelazijn (9 procent) - 150 ml;
- zout - 80 g;
- suiker - 0, 2 kg.
bereidingswijze:
- Laat de kool van de bovenkant en de gevallen bladeren wegvloeien, wassen en hakken.
- Was de tomaten, kook ze en maak ze schoon. Snijd de zegel in de buurt van de stengel en snijd de tomatenpulp in grote blokjes.
- Was komkommers, snijd de uiteinden aan beide kanten af. Snijd kleine komkommers, grotere in halve cirkels.
- Schil de uien en snijd ze in halve ringen.
- Schil de wortels en snij in dunne reepjes. Als je een rasp hebt om salades te koken, kun je die gebruiken.
- Vouw alle groenten in een grote pan, bedek met olie, roer en zet op een langzame brand.
- Wanneer het groentenmengsel kookt, voeg zout en suiker toe, meng.
- Stoof de groenten gedurende 35 minuten.
- Verdeel de salade over gesteriliseerde potten, rol ze op.
- Zet de potten op de deksels en laat ze in die toestand afkoelen. Bewaar vervolgens voor opslag in de voorraadkast.
6 Voeg de azijn toe, roer en houd de salade nog 5 minuten op laag vuur.
Salade zal zacht worden, met aangename zuurheid.
Salade "Jager" - een klassiek recept
Samenstelling (7 liter):
- Witte kool - 1 kg;
- wortels - 1 kg;
- uien - 1 kg;
- komkommers - 1 kg;
- tomaten - 3 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- suiker - 0, 25 kg;
- zout - 80 g;
- plantaardige olie - 0, 25 l;
- tafelazijn (9 procent) - 150 ml;
- zwarte peper - 10 st.
bereidingswijze:
- Snijd de worteltjes in dunne cirkels en plaats ze op de bodem van een grote pan.
- Plaats de ui in plakjes bovenop de kool.
- Tomaten, zonder te schillen, maar snij het zegel aan de stengel, snij in plakjes en leg ze op de top van alle groenten.
- Plaats de pan met de groenten op matig vuur.
- Meng de olie met azijn, zout en suiker, voeg peperkorrels toe en giet de marinade over de groenten wanneer ze warm zijn en begin te bezinken.
- Nadat het mengsel in de pan is gekookt, kook het gedurende 10 minuten en verspreid het over gesteriliseerde potten.
- Bedek de potten met deksels, leg ze in een grote pan met water en leg een handdoek op de bodem.
- Steriliseer in een pan gedurende 5-10 minuten na het kokende water (als de banken een halve liter zijn - 5 minuten, liter - 10 minuten).
- Na het verwijderen van de potten uit de pan, rol ze op en verwijder ze na afkoeling voor de winter.
6 Hak de kool en plaats deze op de wortel.
6 Snijd in plakjes gesneden Bulgaarse peper in twee ringen en leg deze in een pan met de rest van de groenten.
Salade "Jager", bereid volgens het klassieke recept, is kleurrijk en zeer nuttig, omdat er veel verschillende groenten in zitten.
Salade "Jager" met knoflook en paprika
Samenstelling (5 l):
- Witte kool - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- komkommers - 1 kg;
- wortels - 1 kg;
- uien - 1 kg;
- knoflook - 10 teentjes;
- plantaardige olie - 0, 25 l;
- zout - 100 g;
- suiker - 0, 25 kg;
- tafelazijn (9 procent) - 140 ml;
- zwarte peper erwten - 10 stks;
- laurierblad - 5 stks.
bereidingswijze:
- Na het wassen en schoonmaken van de kool van de beschadigde bladeren, snijd het in dunne rietjes.
- Was de paprika's, snijd de stengels en snijd ze in ongeveer 1 cm dik (of gewoon een beetje).
- Uien geschild van schil snijd ze in dunne halve ringen of zelfs kwartalen van ringen, als de bollen groot zijn.
- Hak de knoflookteentjes fijn.
- Rasp wortels of rasp in Koreaanse salades.
- Meng de groenten goed, plet ze met je handen zodat ze sap geven.
- Plaats de pan met groenten op matig vuur gedurende ongeveer 5-10 minuten.
- Terwijl de groenten warm worden, bereid je de marinade voor door de olie, azijn, suiker en zout te mengen, peperkorrels en laurierblaadjes toe te voegen. Breng het mengsel aan de kook in een aparte pan.
- Giet de kokende marinade over de groenten. Breng aan de kook en kook gedurende een kwartier.
- Smeer de hete salade over de klaargemaakte blikken, sluit ze goed met de deksels en draai ze om.
- Verpak de blikken goed met een deken of zelfs twee, laat ze 48 uur staan.
- Verwijder na een bepaalde tijd de deken uit de blikken, draai ze ondersteboven en bewaar ze. Salade is het zeker waard op kamertemperatuur, maar als je het op een koele plaats kunt zetten, wordt het nog beter.
Was de komkommers en snijd ze in cirkels of halve cirkels van ongeveer een halve centimeter dik.
In de salade bereid volgens dit recept, blijven de groenten krokant, waarvoor het door velen wordt gewaardeerd. De knoflook in de samenstelling geeft de snack een pittige smaak.
Je kunt wat groene tomaten toevoegen aan de salade van de "Hunter", ongeacht het recept dat je maakt. Vooral goed worden ze gecombineerd met de salade, gemaakt volgens de laatste van deze recepten.
