Komkommers behoren tot de meest betaalbare groenten als het gaat om het zomerseizoen. In de winter springen de prijzen sterk en in deze tijd van het jaar kunnen alleen kasvruchten worden gekocht die geen uitgesproken smaak en aroma hebben. Dat is de reden waarom de meeste huisvrouwen, zelfs zonder hun eigen tuin, de neiging hebben om deze groenten te kopen voor toekomstig gebruik. Ze zijn gezouten, gebeitst en gemaakt van multi-component snacks. Komkommersalade voor de winter in het Koreaans kan worden bewaard van zowel jonge als overgroeide vruchten, waardoor het nog rendabeler wordt. U kunt ingeblikt voedsel bereiden volgens verschillende recepten, maar geen van de opties voor snacks behoren tot de moeilijk te bereiden gerechten.
Kookfuncties
Om een heerlijke Koreaanse komkommersalade te maken voor de winter, hoef je geen groot culinair talent te hebben. Deze taak zal zelfs in staat zijn een nieuwe gastvrouw te worden als zij het weet en houdt rekening met een paar punten.
- Gebruik over-gerijpte komkommers als salade, pel ze van de grove schil met een dunschiller en verwijder de gebieden met grote zaden door het fruit in 4 stukken te snijden.
- De aard van het hakken van groenten voor de salade hangt af van het specifieke recept. Jonge komkommers worden meestal in cirkels of repen gesneden, oude worden op een rasp ingewreven voor Koreaanse salades of op een gewone met grote gaten. Wortelen worden in dunne reepjes gesneden of geplet op een speciale rasp. Uien en paprika's worden in dunne halve ringen of kwartringen van de ringen gesneden, maar soms moet de paprika in reepjes worden gesneden. De smaak van de snack hangt niet alleen af van de samenstelling, maar ook van hoe de groenten worden gesneden.
- Koreaanse salades hebben een pittige smaak, maar ze hoeven niet te branden in de mond na het eten. De kok heeft het recht om de mate van kruidigheid van de gerede snack naar zijn smaak te regelen, waardoor de hoeveelheid peper en knoflook wordt verminderd of verhoogd.
- Wanneer u met peper en knoflook werkt, moet u uw handen met handschoenen beschermen, anders kunt u een verbrande huid krijgen.
- Bij het oogsten van komkommersalade in het Koreaans voor de winter, moet het worden uitgespreid op eerder gesteriliseerde potten. Sluit de snackmetaaldeksels van elke configuratie, als ze maar strakheid bieden. Plastic hoezen zijn hier niet geschikt voor. Ongeacht het type deksels dat wordt gebruikt, moeten ze voor gebruik worden gekookt.
De technologie van het koken van komkommersalade in het Koreaans kan anders zijn, afhankelijk van het specifieke recept. Bij het bereiden van een snack, moet je je richten op de instructies die bij het geselecteerde recept zijn gevoegd, en dan zullen er geen fouten zijn.
Komkommersalade met wortels en uien in het Koreaans
Samenstelling (voor 2, 5 l):
- komkommers - 2 kg;
- wortels - 0, 5 kg;
- uien - 0, 25 kg;
- Koreaanse salade kruiden - 10 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- verse peterselie - 50 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 100 ml;
- tafelazijn (9 procent) - 50 ml;
- zout - 15 g;
- suiker - 50 g;
- zwarte gemalen peper - 5-10 g.
bereidingswijze:
- Was komkommers, zet in een pan of een emmer koud water, laat gedurende 1, 5-2 uur. Dit is om het fruit meer knapperigheid te geven. Laat groenten niet langer weken dan de aangegeven tijd, omdat ze beginnen te verzuren.
- Snijd de uiteinden van de komkommers af, snijd de vruchten in 4-8 delen langs en 2-4 delen over, afhankelijk van de grootte van de gebruikte vruchten.
- Doe de wortels bij de komkommer.
- Maak de bollen los van de schil, snij in dunne halve ringen. Zet op andere groenten.
- Hak de knoflookteentjes fijn met een mes, voeg toe aan komkommers, wortels en uien.
- Verhit de olie in een koekenpan, voeg kruiden toe. Houd de olie met kruiden op het vuur gedurende een halve minuut, haal van het vuur. Meng de boter met de suiker, zout en azijn. Giet dit mengsel van groenten, meng.
- Laat de salade 3-4 uur in de koelkast staan, zodat de groenten kunnen worden gemarineerd en in sap kunnen worden gedaan. Roer ze elk uur.
- Terwijl groenten beitsen, was en steriliseer de potten die op de deksels passen.
- Vul de potten met sla, stop het aan met een lepel. Giet de marinade.
- Bedek de potten met deksels.
- Leg een handdoek op de bodem van een grote pot en doe er blikjes op.
- Giet water in de pan zodat het niveau de kleerhangers bereikt.
- Zet de pan op het vuur en giet het water op laag vuur aan de kook.
- Steriliseer de potten met salade gedurende 15-30 minuten, afhankelijk van hun volume: 15 minuten steriliseren potten van een halve liter, 30 minuten - liter.
- Verwijder de potten voorzichtig uit de pan, sluit de kurk goed af.
- Als u de stabiliteit van de snacks wilt vergroten, draait u de blikjes om en bedekt u ze met een deken, zodat ze in de omstandigheden van een stoombad afkoelen. Als het belangrijk voor u is om de knapperigheid van komkommers te behouden, is het raadzaam om deze procedure te weigeren.
Was, schraap wortels, dep het met een servet. Grind geraspt voor het koken van Koreaanse salades. Als je zo'n apparaat niet hebt, kun je de wortel eenvoudig in kleine reepjes snijden.
Was de peterselie, laat het drogen, hak fijn, strooi de groenten over elkaar en roer.
Dit is een van de eenvoudigste en tegelijkertijd populaire recepten voor Koreaanse komkommersalade voor de winter.
komkommer salade in Koreaanse stijl met paprika's
De samenstelling (1, 5 l):
- komkommers - 1 kg;
- wortels - 0, 25 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 25 kg;
- knoflook - 50 g;
- hete pepers - naar smaak;
- Koreaanse wortelkruiden - 10 g;
- suiker - 60 g;
- tafelazijn (9 procent) - 60 ml;
- zout - 25 g.
bereidingswijze:
- Was komkommers, droog ze met een servet, snijd ze in stokjes of grote rietjes.
- Schil, was en dep de wortels met een servet. Rasp het met een speciale rasp.
- Paprika's (zowel bitter als zoet) moeten worden ontdaan van zaden. Hak zoveel mogelijk bittere pepers met een mes, zoete hapjes.
- Hak de knoflook fijn met een mes.
- Komkommers, beide soorten peper, wortelen, knoflook, vouw in een kom.
- Scheid de azijn, kruiden, suiker en zout apart, klop met een garde.
- Giet de marinade in de groenten, mix. Laat het een paar uur op een koele plaats staan.
- Verdeel de salade over voorbereide blikjes, dek af met deksels. Steriliseer gedurende 20-40 minuten.
- Rol de blikjes op.
Nadat de salade, die onder dit recept is gesloten, is afgekoeld, kunt u deze in de voorraadkast of op een andere plaats plaatsen waar u gewoonlijk benodigdheden bewaart voor de winter.
Koreaanse salade van komkommers en gefrituurde groenten
Samenstelling (voor 2, 5 l):
- komkommers - 2 kg;
- paprika - 0, 5 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- uien - 0, 25 kg;
- geraffineerde plantaardige olie - zoals vereist;
- knoflook - 5 teentjes;
- zout, zwarte en rode peper, koriander - naar smaak;
- Appelciderazijn (6%) - 50 ml.
bereidingswijze:
- Snijd komkommers in plakjes of repen, bestrooi met zout. Verlof op 1, 5-2 uur.
- Snijd de tomaten in middelgrote plakken. De voorkeur is beter om sterke vruchten te geven, zodat ze tijdens het braden geen vorm verliezen.
- Pepperzaadverwijderaar. Snijd in kwartierringen.
- Snijd de gepelde uien op dezelfde manier als peper.
- Verhit de olie, bruin de ui er 3-4 minuten in. Voeg peper toe, bak het tot het zacht is. Voeg tomaten toe, bak nog 5-10 minuten.
- Breng de geroosterde groenten over naar een kom. Druk op en voeg komkommers toe aan de rest van de groenten. Doe knoflook in de groenten. Roer. Voeg smaakmakers toe. Roer nog een keer.
- Verspreid snacks op voorbereide blikjes, giet azijn in blikjes. Steriliseer gedurende 20-40 minuten. Rol op.
Voorgerecht bereid volgens dit recept heeft een ongewone smaak met tonen die typisch zijn voor Koreaanse salades. Bewaar het op kamertemperatuur.
Koreaanse komkommer salades zijn een hartige snack die een frisse smaak en aroma heeft. De samenstelling omvat vaak uien, wortels, zoete en bittere pepers. De snack zelf wordt goed bewaard in de koelkast, maar kan worden bereid voor toekomstig gebruik volgens speciale recepten waarmee de salade op kamertemperatuur kan worden bewaard.
