Koolrabiasalades

Koolrabi is een van de meest ongewone variëteiten van kool. Uiterlijk en consistent lijkt het op een raap. Krokant vlees heeft een aangename smaak, met zoet-mosterdtonen. De vitamine-minerale samenstelling van koolrabi maakt deze plantaardige één van de meest heilzame. De meeste waardevolle stoffen in dit type kool worden na warmtebehandeling opgeslagen. De uitzondering is vitamine C, die meer voorkomt in koolrabi dan in citroenen. Dit maakt het nuttiger vers. Koolrabisalades zijn sappig en gezond. Ze hebben een laag caloriegehalte en verzadigen goed, omdat het hoofdbestanddeel veel vezels bevat.

Kookfuncties

Koolrabi wordt al heel lang gekweekt, maar wordt door veel van onze landgenoten als een exotische groente beschouwd. Ze moeten een paar dingen weten die een echt heerlijke koolrabisalade zullen maken.

• Voor een salade, moet je geen grote koolrabi nemen - in dergelijke groenten zijn er grote en grove vezels. Grote kopieën zijn geschikt voor soep of stoofpot, maar niet voor koude hapjes.
• Voordat u koolrabi aan een salade toevoegt, moet u deze grondig wassen en schoonmaken.
• Maal koolrabi voor salade moet voorzichtig zijn. Meestal wordt het gewreven op een conventionele rasp met grote gaten of geraspt, bedoeld voor de bereiding van Koreaanse salades. Soms duurt het grotere sneden - rietjes of zelfs dunne platen. De koolrabi heeft een harde smaak, het maakt de smaak van de snack grof.
• Azijn helpt koolrabi zachter te maken als je gehakte kool met een kleine hoeveelheid sprenkelt. Vaak maakt azijn deel uit van de slasaus voor een koolrabisnack.
• Als u koolrabi-kool in brokken snijdt en gedurende 2-3 minuten in kokend water dompelt, zal het veel malser, maar iets minder nuttig smaken.
• Zoute snacks met koolrabi zijn ongewenst. Als een salade zonder zout je smakeloos lijkt, voeg dan wat zout toe net voor het opdienen. Anders maken de groenten sap, de salade wordt waterig. Koolrabisalades worden ook aanbevolen om te worden geserveerd kort voor het serveren.

Recepten voor koolrabisalades kunnen een vergelijkbare set ingrediënten bevatten, maar zelfs kleine wijzigingen in de samenstelling, met een ander verband, hebben een aanzienlijke invloed op de smaak van het gerecht.

Koolrabi, komkommer en radijsalade

ingrediënten:

• koolrabi - 0, 3 kg;
• radijzen - 100 g;
• komkommers - 0, 2 kg;
• groene uien - 50 g;
• verse peterselie - 50 g;
• citroen - 0, 5 st.;
• plantaardige olie - 40 ml;
• zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Reinig, was koolrabi. Snijd in reepjes.

Was de komkommer, dep droog met een servet. Snijd in repen, meng met koolrabi.

• Was de radijs, snijd de "staarten". Schep rietjes, combineer met andere groenten.

Was de groene uien en peterselie en spreid ze uit op een theedoek, zodat ze sneller zullen drogen. Hak fijn, zet in een container met andere ingrediënten.

• Pers in een aparte container het sap uit een halve citroen, meng het met plantaardige olie. Voeg peper en zout toe.
• Kruid de salade voor het serveren.

Zo'n salade is op elk moment van het jaar aangenaam om te eten, maar het is vooral in de lente in trek, wanneer het lichaam verse vitaminen "miste" en de ziel wacht op de zomer.

Koolrabisalade met worst

ingrediënten:

• koolrabi - 0,5 kg;
• rookworst - 0, 25 kg;
• harde kaas - 50 g;
• groene uien - 50 g;
• mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

• Maak de worst los van de film, snij deze in kleine blokjes, vouw in een kom.
• Tap de gereinigde en gewassen kool af met een servet. Snijd het in reepjes. Voeg toe aan worst.
• Hak de groene uien fijn, voeg ze bij de hoofdingrediënten.
• Vul met zure room, doe het in een slakom.
• Wrijf grof over de kaas, strooi er een hapje over.

Deze salade is heel eenvoudig te bereiden, bevat een minimum aan ingrediënten, maar het is heel smakelijk.

Koolrabisalade met komkommers en eieren

ingrediënten:

• koolrabi - 0, 2 kg;
• verse komkommers - 0, 2 kg;
• kippenei - 2 stuks;
• verse groenten, zout, peper, zure room - naar smaak.

bereidingswijze:

• Eieren gekookt hard gekookt. Zet onder een stroom koud water, wacht tot het afkoelt. Als de eieren niet mogen afkoelen voordat ze met andere ingrediënten worden gemengd, zal het voorgerecht snel verslechteren.
• Schil de eierschaal van de eieren, snijd ze fijn met een mes, doe ze in een kom.
• Was komkommers, dep met een servet. Knip de tips af. Snijd in kleine blokjes, schuif naar de eieren.

Was, droog met een servet, reinig de koolrabi. Maal op een grove rasp, voeg toe aan andere producten.

• Giet de fijngehakte groente in de voedselkom.
• Kruid met zure room, zout en peper naar smaak.

Deze pretentieloos ogende salade heeft een harmonieuze smaak die bijna iedereen leuk vindt.

koolrabisalade met appel en kaas

ingrediënten:

• koolrabi - 0, 3 kg;
• appel - 0, 2 kg;
• rode ui - 100 g;
• harde kaas - 100 g;
• Dijon mosterd - 5 ml;
• honing - 5 ml;
• citroensap - 5 ml;
• appelazijn (6 procent) - 10 ml;
• olijfolie - 20 ml.

bereidingswijze:

• Schil de appel, snij de kern eruit. Snijd het vlees in kleine stukjes, meng met citroensap, doe het in een kom.
• Schil de uien, snijd ze in dunne kringen van ringen, voeg toe aan de appels.
• Koolrabi in rietjes snijden, combineren met appels en uien.
• Wrijf de kaas over een rasp met grote gaten om chips te maken die op chips lijken. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
• Combineer in een aparte kom honing, mosterd, azijn, gesmolten tot een vloeibare toestand en plantaardige olie. Klop met een garde om een ​​homogene saus te maken, vul ze met snacks.

Salades die volgens dit recept zijn gemaakt, hebben een onbeschrijfelijke, zoete, kruidige smaak. Het is het proberen waard voor iedereen.

Koolrabisalade met kip en augurken

ingrediënten:

• koolrabi - 0, 2 kg;
• gekookte kipfilet - 0, 2 kg;
• uien - 100 g;
• Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
• augurken - 0, 2 kg;
• mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

• Gekookte kipfilet in reepjes gesneden. Zet in een kom.
• Ui, geschild, in dunne halve ringen gesneden. Giet kokend water om overtollige bitterheid te verwijderen, uitwringen. Geplaatst aan kip.
• Peper vrij van zaden door de stengel te verwijderen. Snijd in dunne kringen van ringen, voeg toe aan andere ingrediënten.
• Snij de komkommers in reepjes, stuur ze naar andere producten.
• Koolrabi snijd in dezelfde stukken als komkommers, combineer met de rest van de componenten.
• Kruid salade met mayonaise.

Een aperitief gemaakt volgens dit recept heeft een hartige smaak. Liefhebbers van pittig eten kunnen er een beetje chilipeper aan toevoegen.

koolrabisalade met wortelen en knoflook

ingrediënten:

• koolrabi - 0, 4 kg;
• wortels - 0, 2 kg;
• komkommer - 150 g;
• paprika - 150 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• appelciderazijn (6%) - 20 ml;
• plantaardige olie - 40 ml;
• sojasaus, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Was, droog en schil groenten.
• Peper snijd in dunne reepjes.
• Rasp kool, wortels en komkommer voor Koreaanse salades. Als er geen rasp in het huis is, kunnen groenten in kleine reepjes worden gesneden.
• Combineer groenten, mix.

Hak de knoflook fijn met een mes, strooi de groenten over elkaar en roer.

• Meng de vloeibare ingrediënten, breng de salade op smaak.

Voorgerecht gemaakt volgens dit recept zal liefhebbers van de Aziatische keuken aanspreken.

koolrabisalade met gepekelde komkommers

ingrediënten:

• koolrabi - 0, 2 kg;

6 augurken augurken - 0, 2 kg;

• knoflook - 2 teentjes;
• zure room - naar smaak.

bereidingswijze:

• Komkommers in kleine cirkels gesneden.
• Koolrabi hakselt op een grove rasp.
• Sla knoflook door een pers, meng met zure room.
• Kruid de salade met de gekookte saus.

De hartige smaak van deze salade maakt het populair aan de feesttafel - velen beschouwen het als een goede snack voor wodka.

Hoe koolrabisalade te versieren

De smaak van koolraapsalade zal je waarschijnlijk niet onverschillig laten, maar uiterlijk vergelijkbare snacks zien er bescheiden uit en zijn niet presentabel. Als je gewoon bent om gerechten op tafel te serveren die prachtig zijn versierd of een snack voor de vakantie te bereiden, moet je erachter komen hoe je het decoreert. U kunt verschillende opties aanbieden voor het esthetisch serveren van koolrabisalade:

• Als je het voorgerecht op slablaadjes zet, decoreer het met takjes verse greens, wordt het onmiddellijk veel eleganter.
• Koolrabisalade ziet er helder en elegant uit als je het bestrooit met bessen. Goed passende veenbessen, bosbessen, krenten. Een dergelijke toevoeging zal ook een positief effect hebben op de smaak van het gerecht.
• Sesamzaadjes, pompoen- en zonnebloempitten, pijnboompitten en soortgelijke producten helpen om een ​​koolrabisnack nobeler te maken. De salade wordt voor het opdienen met hen bestrooid. Kaaschips zullen ook deze taak aankunnen.
• Bloemen uit groenten maken koolrabisalade een tafeldecoratie.

Bij portie in partijen is het aan te raden de salade te leggen in prachtige vazen ​​of creamers.

Koolrabisalades zijn gezond en smakelijk. Het proces van hun voorbereiding is niet erg moeilijk. Het is redelijk om deze snacks in de dagelijkse voeding op te nemen. Op de tafel van de feestdagen zien ze er ook fatsoenlijk uit, als je zorgt voor hun elegante decoratie.