Salades met garnalen en rucola

Rucola heeft een unieke smaak: fris en pittig, met een lichte bitterheid, die een beetje doet denken aan een mengsel van mosterd en mierikswortel, maar veel zachter en dunner. Door het toe te voegen aan salades kunt u ze opfleuren. Deze green is vooral goed te combineren met producten die een relatief neutrale smaak hebben, nobel, met een nauwelijks merkbare zoetige smaak. Deze ingrediënten bevatten zeevruchten. Salades met garnalen en rucola zijn populair bij diegenen die de voorkeur geven aan verfijnde gerechten en degenen die van pittige snacks houden. Rucola en garnalen bevatten verschillende vitaminen en mineralen die elkaar met succes aanvullen. Daarom is de snack niet alleen lekker, maar ook gezond. Het caloriegehalte is laag, zodat het kan worden opgenomen in de voeding van mensen die willen afhaken met extra kilo's.

Kookfuncties

Het onbetwiste voordeel van een salade van rucola en garnalen is de eenvoud en snelheid van de bereiding. Het kan worden gemaakt voor het diner of om gasten te ontmoeten, wanneer er geen tijd is om complexe gerechten te bereiden. Kennis van verschillende subtiliteiten zal een onberispelijk resultaat opleveren.

• Garnalen moeten kunnen kiezen en koken, zodat ze zacht zijn. Experts zeggen dat het beter is om schaaldieren weekdieren ongeschild te kopen: in deze vorm behouden ze hun versheid beter. Als het recept het aantal gepelde en gekookte garnalen aangeeft, moet je ze in het schild 2, 5 keer meer innemen. De kooktijd van deze zeevruchtenproducten hangt af van hun grootte en van de vraag of ze voor het invriezen onderworpen zijn aan een warmtebehandeling. Gekookte bevroren garnalen worden 2-3 minuten gekookt, gefrituurd in een braadpan gedurende 1, 5 minuten aan elke kant. Als ze niet worden onderworpen aan een warmtebehandeling, moeten ze 5 minuten worden gekookt, aan beide kanten gedurende 2 minuten worden gebraden. Grote garnalen koken 2-3 keer langer.
• Salades met rucola en garnalen zijn goed vers. Het is raadzaam om ze kort voor het serveren bij te tanken. Anders maken de groenten waaruit het gerecht bestaat sap, wordt rucola lethargisch en wordt het tussendoortje onesthetisch en smaakloos.
• Salades met rucola en garnalenmayonaise worden niet geaccepteerd. Het is een goed idee om een ​​saus te maken op basis van olijfolie, citroensap of balsamicoazijn. Als je de pikantheid van rucola wilt benadrukken, voeg dan mosterd of pepersaus toe aan het verband. Als u de unieke garnalensmaak wilt benadrukken, kunt u sinaasappelsap aan de dressing toevoegen en fruit met zacht vlees (avocado, meloen) aan de salade zelf toevoegen.

De opties voor snacks die gemaakt kunnen worden van rucola en garnalen zijn gevarieerd. Technologie koken kan afhankelijk zijn van het specifieke recept. Na zorgvuldige bestudering van de bijbehorende instructies vermijdt u fouten.

Salade met garnalen, rucola, tomaten en paprika

ingrediënten:

• gepelde koningsgarnalen - 0, 4 kg;
• rucola - 50 g;
• citroen - 0, 5 st.;
• slablaadjes - 50 g;
• hete pepers - 50 g;
• tomaten - 0,5 kg;
• knoflook - 1 teentje;
• rozemarijn - 1 takje;
• balsamicoazijn - 5 ml;
• olijfolie - 80 ml;
• zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

• Teentje knoflook in platen gesneden.
• Verwarm 40 ml olijfolie in een koekenpan, voeg knoflook en rozemarijn eraan toe. Bak ze 3-4 minuten en haal ze dan uit de pan.
• Bak de garnalen in een aromatische olie 3-4 minuten op elkaar. Kant-en-klare garnalen verliezen hun transparantie, op basis hiervan is het mogelijk om te bepalen of het tijd is om ze uit de pan te verwijderen of dat ze een iets langere warmtebehandeling ondergaan.

Was de rucola, laat het drogen, scheur het met je handen, doe het in een kom. Leg de gefrituurde garnalen op dezelfde plaats.

• Tomaten wassen, drogen met een servet. Snijd zeehonden in het stengelgebied. Gebruik een scherp mes om het tomatenvlees in blokjes van ongeveer 1 cm groot of in kleine plakjes te snijden. Als je in plaats van gewone tomaten cherrytomaatjes gebruikt, is het genoeg om ze in tweeën te snijden. Tomaten leggen aan rucola en garnalen.
• Snij peper in de lengte, verwijder zaadjes en vliezen. Snijd in dunne plakjes. Als je bang bent dat de hete peper het aperitief te warm maakt, vervang je dit ingrediënt door een paprika-pad. Voeg gemalen peper toe aan de rest van de ingrediënten.
• Saladebladeren scheuren en leg ze op een schaal.
• Pers sap uit citroen. Meng het met balsamicoazijn en de resterende olie.
• Meng de ingrediënten in de kom met de dressing, leg het op de schaal.

Deze variant van salade met rucola en garnalen wordt het vaakst gekookt. Het bovenstaande recept wordt als een klassieker beschouwd.

Salade met garnalen, rucola, sinaasappel en mozzarella

ingrediënten:

• rucola - 70 g;
• oranje - 150 g;
• garnalen (gepeld) - 0, 2 kg;

6 mozzarella - 0, 2 kg;

6 sojasaus - 20 ml;

• balsamicoazijn - 10 ml;
• cashewnoten - 50 g;
• poedersuiker - 5 g;
• knoflook - 1 teentje;
• olijfolie - 20 ml.

bereidingswijze:

• Rucola scheuren, in een kom doen.
• Kook de garnalen, leg het op rucola.
• Snijd de kaas in kleine stukjes, voeg toe aan de belangrijkste producten.
• Plaats de noten, poedersuiker, knoflook, sojasaus en balsamicoazijn in de kom van de blender. Verander in een homogene brij, meng met boter.
• Schil een sinaasappel, haal uit een plakje en verwijder de film. Leg de plakjes sinaasappel, kaas, garnalen en greens.
• Vermeng met de bereide saus.

Sinaasappels in de samenstelling van deze snack kunnen vervangen worden door meloen, dan zal de smaak compleet anders zijn, maar niet minder aangenaam en gebalanceerd.

Salade met garnalen, rucola, olijven en kaas

ingrediënten:

• garnalen in pekel - 0, 25 kg;
• verse komkommer - 0, 2 kg;
• cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
• ontpitte olijven - 100 g;
• blauwe schimmelkaas - 100 g;
• rucola - 50 g;
• verse koriander - 50 g;
• olijfolie - 60 ml;
• zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Verwijder de garnaal uit de pekel en doe het in een kom. Meng de augurk met olijfolie, voeg zout en peper naar smaak toe.

Was rucola en koriander en schud water af. Wanneer de greens uitdrogen, snijd het in kleine stukjes met een mes, doe het op de garnaal.

6 Snijd de tomaten in twee, plaats ze in een kom met de belangrijkste ingrediënten.

Was komkommer, dep met een servet, snij in blokjes van middelmatige grootte, stuur naar de rest van de ingrediënten.

• Snijd de kaas in dezelfde stukken als de komkommer, leg ze op andere producten.
• Open een pot met olijven, laat het water weglopen. Doe de hele donkere olijven in een kom, waar de rest van de snackingrediënten zich al bevinden.
• Giet de bereide dressing in de kom, meng de producten.
• Doe de salade in een vaas of schaal. Serveer aan tafel.

's Avonds zal een onervaren huisvrouw 15-20 minuten koken volgens het gegeven recept. De afgewerkte schaal heeft een lichte hartige smaak, een smakelijk uiterlijk en bijna iedereen. Salade ziet er goed uit op de tafel van de vakantie.

Hoe versier je een salade met garnalen en rucola

Teder garnaalvlees en sappige groene rucola vullen elkaar goed aan, niet alleen qua smaak, maar ook qua uiterlijk. Salade van hen blijkt aantrekkelijk, zelfs als het niet specifiek versieren is. Een mooi ingericht gerecht ziet er echter altijd smakelijker en verfijnder uit. Bij het serveren van een salade van rucola en garnalen aan de feesttafel kan het geen kwaad om te versieren.

• Vaak zijn kerstomaatjes onderdeel van rucola en garnalensalade. Hun helften kunnen worden uitgespreid rond de omtrek van het gerecht of worden "omgezet" in "lieveheersbeestjes" en willekeurig op het oppervlak van de snack worden gelegd.
• Gefrituurde garnalen bovenop de salade zullen het heerlijk maken.
• Bij het serveren van een deel van de salade, kan de garnaal worden bevestigd aan de rand van de cocktailglazen of ijssalons, waarbij de salade in deze containers wordt verspreid.
• Als balsamicoazijn onderdeel is van de dressing, zou het een goed idee zijn om op de salade een eenvoudig patroon van balsamico-saus te doen, dat wordt verkregen door balsamicoazijn te koken. Dit eenvoudige decor geeft de salade een adellijke en elegante uitstraling.

Bloemen van groenten die deel uitmaken van de salade kunnen ook worden gebruikt om het te versieren.

Salades van garnalen en rucola zijn gemakkelijk te bereiden, het kost niet veel tijd, maar het resultaat zal je zeker bevallen. Snacks uit deze producten zijn zacht en hartig tegelijk, licht en voedzaam tegelijkertijd, altijd modern en smakelijk. Je kunt ze doordeweeks koken voor het diner of de tafel ermee versieren tijdens vakanties.