De combinatie van smaken, schijnbaar tegenstrijdig op het eerste gezicht, blijkt in feite vaak harmonieus te zijn. Fruit wordt vaak gecombineerd met vlees- en visproducten en krijgt ongebruikelijke en smakelijke hapjes. Een van de meest universele vruchten is avocado. Deze vrucht heeft een neutrale smaak en delicaat, olieachtig vlees, waardoor het laagcalorische zeevruchten ermee kan combineren, en tegelijkertijd lichte en voedzame snacks bereidt. Salades met avocado en garnalen zien er altijd elegant, smakelijk en gezond uit. Onder de vele opties van dit gerecht zijn er geschikt voor dagelijks diner, feestelijke tafel en een dieet snack.
Kookfuncties
Om de salade van avocado en garnalen smaakvol en mooi te maken, moeten ze kunnen kiezen en koken.
- Avocado's worden het best rijp geplukt. Ze moeten niet stijf, maar elastisch zijn. Snijd de vrucht, probeer het bot niet te beschadigen, want het bevat giftige stoffen. Vervolgens wordt de vrucht van de schil verwijderd en gesneden zoals aangegeven in het recept. In sommige gevallen is het niet alleen nodig om de pulp zorgvuldig te snijden, maar ook om de huid te behouden, om avocado-helften te gebruiken als containers voor het serveren van snacks. Dit kan gedaan worden door het vlees op en neer te knippen, alsof je een rooster schetst. Snijdend het vlees, wees voorzichtig om de schaal niet te beschadigen. Neem daarna een lepel en gebruik deze om het vlees te verwijderen, zodat de huid intact blijft.
- Saladegarnalen kunnen geschild of in de schaal worden gekocht. Ervaren culinaire experts adviseren om de voorkeur te geven aan ongeschilde kreeftachtigen, omdat ze beter worden opgeslagen. Als ze lelijke donkere vlekken hebben, is het beter om naar een product in een andere winkel te zoeken. Het recept kan de hoeveelheid gepelde zeevruchten aangeven. In dit geval is onreinheid 2, 5 keer meer nodig.
- Voordat je gaat koken, kan de garnaal niet worden ontdooid, maar de producten die voor het koken worden ontdooid, blijken iets malser. Ontdooien van schaaldieren weekdieren is alleen mogelijk in natuurlijke omstandigheden, zonder gebruik van een magnetron.
- Tijdens het koken worden de garnalen ondergedompeld in kokend water, nadat het zout erin is opgelost. Bovendien kunt u een beetje citroensap, kruiden toevoegen. Het is belangrijk om geen zeevruchten te verteren, anders worden ze taai en smaakloos. Kooktijd voor garnalen hangt af van of ze eerder gekookt zijn, en ook van hun grootte. Normale middelgrote garnalen worden gedurende 5 minuten gekookt als ze volledig rauw zijn en twee keer minder - als ze bevroren zijn. Het koken van grote garnalen duurt meestal 8-12 minuten. Een signaal over de gereedheid van weekdieren is meestal hun opstijging naar het oppervlak van het water.
- Sommige recepten suggereren het gebruik van gefrituurde garnalen voor salade. Ze moeten eerst worden ontdooid en gedroogd met een servet, rauw (niet gekookt, ingevroren, maar alleen bevroren), vis en schelpdieren moeten ook worden gekookt tot ze voor de helft gaar zijn en dan verder frituren. Je leert over de bereidheid van garnalen als ze in een pan in hun kleur worden gekookt: ze zullen niet langer doorschijnend zijn.
De vorm en de grootte van de ingrediënten, de keuze van de dressing, beïnvloeden de smaak en het uiterlijk van het gerecht. Volgens de aanbevelingen in het recept, op basis waarvan u een snack bereidt, voorkomt u onaangename verrassingen en zal het resultaat u behagen.
Eenvoudige salade van garnalen en avocado's
ingrediënten:
- garnalen geschild, gekookt en ingevroren - 0, 4 kg;
- avocado's - 0,5 kg;
- citroensap - 50 ml;
- groene uien - 50 g;
- zout, peper - naar smaak;
- mayonaise of tartaarsaus - 100 ml.
bereidingswijze:
- Kook water, voeg zout en peper toe, dip garnalen in vloeistof, kook gedurende 2 minuten, laat uitlekken in een vergiet en laat het drogen.
- Giet twee eetlepels citroensap over de garnalen en meng.
- Gebruik een lepel, verwijder voorzichtig het vruchtvlees, snijd het in kleine stukjes, bestrooi met het resterende citroensap.
- Combineer de garnalen en avocado, voeg de saus eraan toe, mix.
- Vul de avocadohelften met een snack, bedek het met een dia.
- Hak groene uien met een mes fijn en strooi ze over een snack.
Was de avocado's, dep ze droog, snijd ze in de lengte. Verwijder het bot.
In plaats van groene uien, kunt u dille of peterselie gebruiken om de salade te versieren. Ze kunnen niet malen.
Salade met avocado, garnalen en cherrytomaatjes
ingrediënten:
- garnalen gekookt en bevroren, gepeld - 0, 2 kg;
- bladsla - 50 g;
- avocado's - 0, 25 kg;
- cherrytomaatjes - 100-120 g;
- maïs in blik - 130 g;
- paprika - 0, 2 kg;
- balsamicoazijn - 5 ml;
- boter - 20 g;
- olijfolie - 60 ml;
- gemalen zwarte peper naar smaak.
6 sojasaus - 20 ml;
bereidingswijze:
- Ontdooi de garnalen, laat ze drogen.
- Smelt de boter in een pan en voeg er een eetlepel olijfolie aan toe.
- Bak de garnalen in het oliemengsel, waarbij je elke kant 3-4 minuten geeft. Als de garnalen klein zijn, verkort u de kooktijd met de helft.
- Peper, voeg sojasaus toe. Verlaag het vuur en laat zeevruchten een paar minuten sudderen, koel af en breng het over in een kom.
- Tomaten wassen, in tweeën snijden, combineren met garnalen.
- Was, droog de avocado. Verwijder het bot. Schil de vrucht. Pulp snijd ze in blokjes of middelgrote plakjes, leg ze op de garnalen en tomaten.
- Was de peper. Verwijder de steel, verwijder de zaden. Pulp gesneden in kwartalen van ringen, stuur naar de rest van de producten.
- Open een pot met maïs en laat de vloeistof eruit lopen. Maiskorrels gieten naar andere ingrediënten.
- Meng de resterende olijfolie met balsamicoazijn. Breng de salade op smaak met het resulterende mengsel.
- Was en droog slabladeren, scheur ze met je handen, leg ze op een schaal.
- Zet de bereide snack op de slablaadjes.
Een lichte en kleurrijke salade gemaakt volgens dit recept zal de tafel versieren. Zelfs lijners zullen het niet opgeven.
Salade met avocado, garnalen en sinaasappel
ingrediënten:
- avocado's - 0, 2 kg;
- gekookte diepgevroren garnalen (gepeld) - 0, 4 kg;
- bladsla - 50 g;
- rucola - 50 g;
- salade-uitjes - 50 g;
- sinaasappelen - 0, 3 kg;
- citroensap - 40-50 ml;
- olijfolie - 20 ml;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
bereidingswijze:
Was de sinaasappels, droog ze met een theedoek.
Was sla en rucola bladeren, droog ze, scheur ze met de handen en leg ze tegen sinaasappels.
De salade gemaakt volgens dit recept zal mensen met een verfijnde smaak aanspreken. Vooral zoals het dames.
Hoe versier je een avocado-salade met garnalen
Als hele gefrituurde garnalen en gesneden avocado's worden gebruikt om een salade te maken, ziet het er al mooi en rijk uit - genoeg om het op een mooi gerecht te zetten. Anders moet de gastvrouw nadenken over het regelen van een snack wanneer deze aan tafel wordt geserveerd. Je kunt verschillende opties aanbieden om dit gerecht te versieren.
- Wanneer je een snack van tijgergarnalen bereidt, snijd ze dan niet allemaal in stukjes, laat een paar kopieën over om de schaal te versieren. De mooiste blik ongepelde gebakken zeevruchten. Ze kunnen op een salade worden gezet, opgemaakt door een glijbaan of een cilindrische vorm krijgen, op de rand van de schaal.
- Kleine garnalen zijn een goede decoratie als ze worden gehangen op de rand van een slakom of ijskom gevuld met salade. Als het voorgerecht op een schaal wordt geserveerd, kan de garnaal eromheen worden verspreid, waardoor een ongedwongen opengewerkte patroon ontstaat.
- Bij het serveren van een portie salade wordt het vaak aangeboden in avocadohelften, meer precies in de schil. Bovendien kunnen dergelijke "boten" worden versierd met een zeil van een houten of plastic spies, een stuk groente (tomaat, komkommer) of kaas, slablad erop. Producten voor decoratie, het is wenselijk om te gebruiken uit degenen die deel uitmaken van de snack. Een uitzondering wordt alleen gemaakt voor Groenen en Citroen.
Wat voor recept je ook maakt voor een salade van garnalen en avocado, het zal er goed uitzien op saladebladeren.
Salades met avocado en garnalen hebben een unieke smaak, zien er esthetisch aantrekkelijk uit. Ze kunnen op doordeweekse dagen worden gekookt, maar vaker wordt zo'n gerecht gemaakt voor de vakantietafel.
