Soep van courgette en pompoenpuree

Soep van courgette en pompoenpuree

De pompoen wordt niet per ongeluk de koningin van de tuin genoemd. Het bevat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen, een smakelijk uiterlijk, kan dienen als basis voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten. Sommige van deze groente lijkt echter te zoet om de eerste gerechten te bereiden. De weigering van pompoensoepen is een vergissing, hun zoete smaak kan worden gecompenseerd door het toevoegen van kruiden of verdund met een mildere smaak van andere groenten. Een goed paar voor een pompoen kan courgette maken. De neutrale smaak maakt zoetige tonen glad. Soeppuree van courgette en pompoen, zelfs degenen die de eerste gangen van deze groenten meestal niet afzonderlijk eten.

Kookfuncties

Pumpkin-squash crème soep is eenvoudig bereid, zelfs een onervaren kok kan het gemakkelijk koken. Kennis van enkele subtiliteiten zorgt ervoor dat u een perfect resultaat behaalt.

  • Dik gesneden pompoenrassen zijn niet erg geschikt voor het maken van romige soepen. Ze hebben een ruwe pulp, ze bereiden zich lang voor. Het meest geschikt voor de bereiding van roomsoep zijn muscat-pompoenvariëteiten, die niet alleen fijn vlees, maar ook verfijnde smaak en aroma hebben.
  • Voor de bereiding van roomsoep is het wenselijk om jonge courgette te gebruiken. Ze kunnen zelfs niet worden schoongemaakt voor het koken. Als u een volwassen groente gebruikt, moet deze worden geschild en met zaden uit de pulp worden verwijderd.
  • Als je een gerecht wilt krijgen met een rijke smaak, voeg dan meer pompoenen toe. Het verhogen van het aantal courgette produceert het tegenovergestelde effect.
  • Om de soep dikker te maken, voeg je er aardappelen aan toe of brouw je hem met een saus op meelbasis.
  • Verdun te dikke soep tot de gewenste consistentie kan bouillon, melk of room zijn. Gebruik van gekookt water is toegestaan.
  • Kurkuma maakt de kleur van het gerecht nog smakelijker, maar je moet het een klein beetje toevoegen, zodat het de soep niet te pittig en zuur maakt.
  • Het is handig om een ​​staafmixer te gebruiken voor het hakken van groenten. Als u met hem samenwerkt, moet u een aantal voorzorgsmaatregelen nemen: als u het niet uitschakelt op het moment dat u de soep uit de soep haalt of erin onderdompelt, zullen de roterende messen beginnen met het verspreiden van hete sprays in alle richtingen.
  • Na het hakken van groenten en het verdunnen van de soep met een van de geselecteerde ingrediënten, moet het gerecht aan de kook gebracht worden. Als tijdens het koken geen zuivelproducten worden gebruikt, zal het gerecht het koken een paar minuten lang niet voorkomen. Hiermee wordt de soep gesteriliseerd, zodat deze zelfs voor kinderen veilig is.

Soep van courgette en aardappelpuree kan worden gekookt in vlees of groentenbouillon. Velen koken het op het water. De bereiding van de technologie kan enigszins variëren, afhankelijk van het geselecteerde recept.

Soep van courgette en pompoenpuree met bonen

ingrediënten:

  • pompoenpulp - 0, 2 kg;
  • jonge pompoen - 0, 2 kg;
  • Prei - 50 g;

  • groene bonen - 50 g;
  • 6 boter - 60 g;

    6 tarwemeel - 20 g;

  • water - 0, 75 l;
  • 6 melk - 150 ml;

  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Schil de pompoen van de zaden en schil, snij het vlees in blokjes van ongeveer 1 cm groot.
  • Snijd de ui in kleine stukjes.
  • Was de courgette grondig, snijd in dunne cirkels.

  • Smeer het formulier in met olie, doe er een pompoen in en stuur het naar een oven die gedurende 15 minuten voorverwarmd is tot 200 graden.
  • Dompel de sperziebonen in gezouten kokend water, kook tot ze klaar zijn, verwijder ze met een schuimspaan en laat ze in een pot met koud water. Giet het afkooksel niet uit.
  • Op de bodem van de pan, waarin je de soep gaat koken, smelt de helft van de olie die overblijft na het smeren.
  • Leg de ui in de boter, bak deze een paar minuten.
  • Zet de courgette, na 5 minuten, vul ze met bonen bouillon of schoon water. Kook 15 minuten.
  • Voeg toe aan de pot waar de courgette en pompoen gaar zijn. Kook tot de groenten helemaal zacht zijn.
  • Smelt in een braadpan het laatste stuk boter, bak hierin het meel, verdun met de melk en laat een beetje koken om de saus te verdikken. Als er knobbels in de saus verschijnen, zeef ze dan door een zeef.
  • Maal de groenten in de pan tot een vloeibare puree.
  • Wast de gekookte saus, peper en zout het.
  • Breng op laag vuur aan de kook en laat koken tot de soep de gewenste dikte heeft.

Als u de boter in dit recept vervangt door olijfolie en plantaardige bouillon gebruikt in plaats van melk, is de soep geschikt voor een mager en vegetarisch menu. Serveer met knoflookcroutons. Groene bonen worden rechtstreeks aan de platen toegevoegd.

Romige roomsoep van courgette en pompoen

ingrediënten:

  • pompoenpulp - 0, 3 kg;
  • courgette - 0, 2 kg;
  • uien - 100 g;
  • tomaten - 0, 3 kg;
  • boter - 50 g;
  • 6 bouillon of water - 1 l;

  • droge melk - 50 g;
  • kurkuma - een snuifje;
  • zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Snij pompoenpulp en courgette in kleine blokjes.
  • Snij de ui klein.
  • Doop de tomaten met kokend water, pel ze af, snijd het vlees in kleine stukjes van elke vorm.
  • Smelt de boter op de bodem van een dikwandige pot of ketel. Bak de uien erin gedurende 2-3 minuten, voeg dan de pompoen en courgette toe.
  • Bak de groenten 7-8 minuten in de boter, voeg dan de tomaten toe en kook gedurende dezelfde tijd.

  • Voeg bouillon, zout, kruiden, kurkuma. Kook tot zachte groenten.
  • Voeg droge melk toe. Als het volledig is opgelost, vermaalt u de inhoud van de pan met een mixer.
  • Breng de soep terug naar de kachel, kook gedurende 1-2 minuten.

Geserveerd volgens dit recept soep gekookt met croutons. Melk geeft het gerecht een delicate romige smaak, tomaten en kurkuma - enigszins zuur.

Dieetensoep van courgette en pompoen met kip

ingrediënten:

  • courgettevlees - 0,5 kg;
  • pompoenpulp - 0, 5 kg;
  • kippenborst (filet) - 0, 2 kg;
  • water - 1, 5 l;
  • zout - naar smaak;
  • zure room, groen - om te serveren.

bereidingswijze:

  • Snij groenten in kleine stukjes.
  • Kook kipfilet, haal uit de bouillon.
  • Doe de groenten in de bouillon, kook ze tot ze zacht zijn.
  • Doe de groenten in de kom van de blender.
  • Snij de kipfilet in kleine stukjes, naar de groenten.
  • Voeg een halve kop bouillon toe en hak de producten in puree.
  • Keer terug naar de pan met de bouillon, roer, kook gedurende 5 minuten.

Voeg zure room en greens toe aan borden met soep voordat je het op tafel serveert.

Pompoen- en courgettesoep is zacht, maar de pompoensmaak is minder uitgesproken. Het is gemakkelijk om het thuis klaar te maken, zelfs een onervaren gastvrouw kan het aan. Een goede aanvulling op deze soep is toast met de smaak van knoflook, kaas of greens.

Opmerkingen (0)
Zoeken