Haring is een uitstekende bron van eiwitten, het bevat grote hoeveelheden van dergelijke vitaminen zoals kalium, calcium, jodium, fosfor, zink, fluor, magnesium. En daarom heeft haring in Rusland een speciale positie in de keuken. De populariteit van een ingrediënt als haring wordt in veel Europese landen genoteerd. Het wordt gegeten als een apart gerecht, gebruikt om een paar pastei te maken, maar natuurlijk wordt haring meestal in veel salades gevonden. We begrijpen dat je nu zo'n salade meteen herdoopt als "Haring onder een bontjas", zonder welke geen enkele Nieuwjaars- of Kersttafel kan doen. Bovendien zijn er vandaag verschillende interpretaties van deze salade. Maar we zullen proberen een aantal andere soorten salade te maken, waarbij het belangrijkste ingrediënt haring is, leer om de ingrediënten goed te combineren, leer enkele geheimen kennen die vriendelijk ervaren koks met ons zullen delen.
Recept 1. Haringsalade
Ingrediënten vereist:
- Haringfilet - 250 g;
- hardgekookte eieren - 2 stuks;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- appels - 2 stuks;
- rode ui - 1 stuk;
- Europese mayonaise - 2 el.
- magere zure room - 2 eetlepels.
Voorbereiding:
Schil de appel en snijd hem in kleine blokjes. Gepekelde komkommers snijden ook in dezelfde blokjes. Hak het gekookte ei en de rode ui fijn met een scherp mes. Alle ingrediënten worden apart in borden gelegd, omdat de salade lagen zal leggen. Het blijft om haring te fileren, die we ook in kleine blokjes moeten snijden. Combineer mayonaise en zure room, peper met gemalen peper, zout naar smaak. Meng goed. Mooie creamers zijn ideaal voor het serveren van deze salade. Verdeel de salade op de ijsjes in lagen. Leg eerst een laag haring op de bodem van de ijsroompan of breed glas. Daar bovenop - een laag uien. Giet de gekookte saus over. Verdeel dan een laag appels en giet opnieuw over de saus. Leg tot slot een laagje eieren en schenk de saus erover. We geven de klaargemaakte salade recht in de kommen en staan 2 uur in de koelkast. Dien het dan op tafel. Van boven zullen we versieren met een dun ringetje van een citroen en een takje groen.
Recept 2. Haringsalade met aardappelen
Ingrediënten vereist:
- gekookte aardappelen - 2-3 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- Haringfilet - 2 stuks;
- gekookt ei - 2 stuks;
- gekookte wortel - 2 st.;
- Verse komkommer - 2 stuks;
- mayonaise - 4 el.
- saus "Moskou", azijn, zout en slablaadjes.
Voorbereiding:
Gekookte producten worden voorzichtig schoongemaakt. Nu alle ingrediënten in het recept die we nodig hebben om in kleine blokjes te malen. Meng de slablokjes in een kom en vul ze met azijn. Roer. Voeg dan mayonaise en Moskou-saus toe aan de salade. Roer, voeg een beetje gemalen peper toe en doe dit in een diepe glazen kom. Mooi decoreren met een takje groen en een stuk limoen.
Recept 3. Haringsalade met paprika's
Ingrediënten vereist:
- ongekookte aardappelen - 3 stuks;
- hardgekookt kippenei - 2 stuks;
- Bulgaarse pepers - 2 stuks;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- uienveren;
- Rode ui 2 stuks;
- Haring - 1 stuk;
- erwten in blik - 3 el.
- mayonaise - 2 el.
Voorbereiding:
Snijd 1 ui in ringen, giet er kokend water overheen, voeg wat suiker en azijn toe. Zet apart om de ringen te marineren.
Schil de aardappelen en eieren en snij ze in blokjes. Snijd ook de haringfilet, de ingemaakte komkommer een ui en geschild Bulgaarse peper. Mix, voeg erwten toe, mix en breng op smaak met mayonaise. De slakom bovenop de salade wordt versierd met gemarineerde uienringen en besprenkeld met gehakte groene uienveren. Deze salade kan ook in porties worden geserveerd, in een vorm op een bord. Druk de salade goed aan en til de ringen voorzichtig op. Van bovenaf versieren in deze variant met halve ringen van gepekelde uien en besprenkelen met eventuele Groenen.
Recept 4. Haringrecept met appel
Ingrediënten vereist:
- haring - 1 stuk;
- groene ui 2 veren;
- wortel - 1 stuk;
- kappertjes - 1 eetl.
- knoflook - 2 plakjes;
- olijfolie - 50 ml;
- aardappelen - 4 stuks;
- Apple - 1 stuk;
- peterselie - 2 takken, kruiden: curry, gemalen zwarte peper en zeezout.
Voorbereiding:
We maken de haring schoon, snijden de staart en het hoofd af, verwijderen de nok - we zouden twee nette vullingen moeten hebben. Snij ze over 6-8 cm lang, maak de wortels schoon en snijd ze in middelgrote blokjes. Giet wat olijfolie in de pan en bak wortelblokjes erin tot ze zacht zijn. Hak de veren van uien fijn. Je kunt ook het witte deel van de ui gebruiken - de smaak zal hierdoor niet bederven, maar de salade ziet er groener uit. Hak peterselie fijn.
Je kunt voor deze salade twee dingen met aardappelen doen: kook het in een uniform of bak het in de oven. Laat afkoelen, schil en snij in de lengte doormidden en dan in dunne plakjes (ongeveer hetzelfde als haring). We maken de appels schoon en snijden ze in dunne plakjes. Giet citroensap over de plakjes en meng snel.
We nemen een kom, doen er een wortel, haring, aardappelen in, voegen kappertjes en zout toe. Meng met een houten lepel. Voeg groene uien, appels, peterselie toe.
Snijd de knoflook met een stamper in een vijzel, voeg curry toe aan de knoflookmassa, een beetje olijfolie en vermaal tot een saus. Vul de salade ermee en meng het voorzichtig naar boven.
Salade is klaar. Natuurlijk kunt u deze salade meteen na de bereiding op de tafel leggen, maar toch zou ik u willen aanbevelen om u de tijd te geven om ten minste 1 uur te brouwen. Alle ingrediënten in de salade zijn goed doordrenkt met saus, en je krijgt de delicate textuur van de salade en de heerlijke smaak van alle ingrediënten gedrenkt in de saus.
Recept 5. Haringsalade
Ingrediënten vereist:
- haringfilets - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- Uien - 1 st.;
- eieren - 3 stuks;
- mayonaise en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Kook aardappelen en eieren in aparte potten. Laat afkoelen, schoon en dobbelstenen. De haringrug wordt verlaagd tot 15-20 minuten in de melk en daarna met water afgespoeld en in blokjes gesneden. Meng alle producten, giet 0,5 theelepel. gemalen peper en mayonaise. Salade wordt geserveerd in manden die je moet maken van het fruit van een tomaat.
Haringsalade - geheimen en tips van de beste koks
- Haring in een salade blijkt nog smakelijker en malser, het is beter om het 15-20 minuten in melk te weken voordat je het snijdt. Spoel daarna in water en snijd de receptvereisten in.
- Laat de aardappelen voor een salade sudderen zodat deze niet verkruimelt en goed kookt in het midden van de knol.
