Bosbessen bewaren

Een van de lekkerste bessen van de zomer is bosbessen. In zijn ruwe vorm is er zijn meest bruikbare, maar de vruchten rijpen en vertrekken snel. Daarom is het de moeite waard om een ​​aantal manieren te gebruiken om de bessen voor een lange tijd te behouden en een redelijke aanvoer voor de winter te maken.

Verse bosbessenopslag

Bosbessen bewaren in hun rauwe vorm kan niet zonder een koelkast. Als je er een schaal bessen in legt, blijven ze redelijk geschikt voor drie of vier dagen.

U kunt de houdbaarheid als volgt verlengen:

• Vermeld de bessen zodat ze geen puin, bedorven en te overrijp fruit bevatten. Bosbessen wassen is niet nodig.
• Maak een kleine en schone container klaar. Een vereiste is de aanwezigheid van gaten erin, die zorgen voor luchten voor blauwe bessen. De capaciteit mag niet metaalachtig zijn. Blauwe bosbes kan reageren met dit materiaal en verkleuren.
• Leg een papieren handdoek gevouwen in vier lagen op de bodem van de container. Het is ontworpen om vocht te absorberen, dat vaak op de bessen achterblijft. Het zal bosbessen uit schimmel redden.
• Vouw de bessen in een container, gelijkmatig verdeeld over het oppervlak van handdoeken.
• Bosbessen verzenden in de koelkast. In het koudste deel van de bessen kan niet worden gezet. Een te lage temperatuur zal het fruit beschadigen. De fruitlade is ook niet geschikt: meestal is er een hoge luchtvochtigheid en weinig ventilatie. Deze factoren kunnen de vorming van een laag schimmel op bosbessen versnellen. De meest geschikte plaats voor bessen is de middelste en onderste schappen van de koelkast.

Als u bosbessen opslaat, blijven de vruchten tot tien dagen in uitstekende staat.

Natuurlijk, een klein deel van hen verwent nog steeds. Daarom, in een container in de koelkast, moet je elke dag kijken en die bessen plukken die een beetje verloren versheid zijn. Wanneer er veel bosbessen zijn en het nodig is om het in zijn ruwe vorm te bewaren, kunt u dit doen:

• Ga door de bessen, verwijder zelfs een beetje verwend, verfrommeld en traag. Als er een stengel op bosbessen zit, moet deze ook zorgvuldig worden gescheiden van de vrucht. Het is vrij eetbaar, maar laat een bittere nasmaak achter.
• Bereid de azijnoplossing voor: neem voor drie delen water een deel azijn. Het helpt schimmelsporen te vernietigen en bosbessen te beschermen tegen de ontwikkeling van schimmels.
• Plaats de bessen in een met gaten gevulde pot (zeef, vergiet) en laat deze een halve minuut in de azijnoplossing vallen. Je moet de container een beetje schudden om de vloeistof op alle delen van de vrucht te krijgen.
• Spoel de bessen in koud water. Dit zal de bosbes redden van de geur en smaak van azijn.
• Verspreid de bessen op een vlak oppervlak bedekt met papieren handdoeken. Droog het fruit goed. Dit kan buiten of in de oven worden gedaan, waarbij de bessen daar ongeveer tien minuten (50 graden) worden gehouden.
• Volledig droge vruchten in een bak met gaatjes gieten en naar de koelkast op de middelste of onderste plank sturen.

Bosbessen moeten vers gehouden worden zonder significante verliezen gedurende minstens een maand.

Hoe bevroren bosbessen

te bewaren

Om bosbessen langdurig te bewaren, is deze methode geschikt als bevriezing:

• Bereid ondiepe gerechten voor - een blad, bakplaat, ovenschaal en een snijplank. Je kunt een metalen bak gebruiken, maar zorg ervoor dat je perkamentpapier op de bodem legt. De gerechten moeten droog en schoon zijn.
• Verspreid de opgesomde vruchten in één laag. Tussen hen moet worden overgelaten om millimeter te laten, maar de afstand: de bes moet elk afzonderlijk worden ingevroren. Dit zal helpen om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken en in een bevroren knobbel veranderen.
• Blueberry-gerechten naar de vriezer sturen. Het duurt twee tot drie uur om de vrucht te bevriezen.
• Giet de bosbessen in een zak die kan worden geseald.
• Stuur de bessen terug naar de vriezer.

In deze conditie worden bosbessen perfect bewaard voor minimaal een jaar.

Bosbessen, gedroogd voor de winter

Gedroogde bosbessen worden de hele winter goed bewaard. Om de bes langer te laten liggen, heb je nodig:

• Verzamel fruit bij zonnig en warm weer.
• Begin met werken nadat de ochtenddauw volledig is verdampt.
• Beroem bessen: verwijder bladeren en twijgen, beschadigde en gemalen bosbessen. Verwijder uit de vrucht van de stengel.
• Spoel de bessen onder stromend water met een vergiet.
• Breng de bosbessen over naar een zeef en laat ze een uur staan ​​om het water zo veel mogelijk te maken.

Bessen kunnen gedroogd worden:

• buitenshuis;
• in een elektrische droger;
• in de oven.

In de lucht kunnen bosbessen in de gewenste toestand van 6-10 dagen worden gebracht. Voor het drogen, moet je een plek kiezen waar direct zonlicht niet valt. Dit zal helpen om meer vitamines erin te houden.

Drogen in de oven moet beginnen met een temperatuur van 40-50 graden. Zodra de bessen podvyalyatsya zijn, kunt u het opwarmen verhogen tot 60-70 graden.

De bakplaat waarop de vruchten worden uitgespreid, moet soms worden geschud. Hierdoor drogen bosbessen gelijkmatig.

Gedroogd fruit moet worden bewaard in linnen zakken, papieren zakken op een droge en koele plaats. Gedurende twee jaar blijven ze volledig geschikt voor menselijke consumptie.

Warmtebehandeling van bosbessen voor opslag voor de winter

Naast het invriezen en drogen zijn er andere manieren om bosbessen de hele winter te behouden. Een goede en economische methode is het stomen van de bessen:

• Bereid potjes van een halve liter of liter, spoel ze af en giet ze over kokend water. Je kunt de container een paar minuten boven de stoom houden.
• Bosbessen sorteren en vallen in slaap bij banken. Ongeveer een derde van het fruit over.
• Zet de container met de bessen in een pan met water en vervolgens op het fornuis (waterbad).
• Voeg meer toe als het fruit begint te zakken. Om dit te doen moet de operatie zo lang duren als de bessen niet stoppen met vallen.
• Banken moeten worden gedraaid en in de opslagruimte worden achtergelaten, kelder - kortom, waar alle bewaring voor de winter wordt opgeslagen.

Het is handig om bosbessen in hun eigen sap met suiker te koken:

• Opsommen van de bessen, wassen en drogen.
• Strooi het fruit in potten van een halve liter, voeg aan elke anderhalve liter suiker.
• Glazen verpakkingen moeten goed worden gekrompen, gesloten en gedurende twintig minuten worden gesteriliseerd.
• Draai de potten om en laat afkoelen. Ze hoeven niets te bedekken.

Bessen kunnen maximaal twee jaar bij kamertemperatuur worden bewaard.

Manieren om veel bosbessen te redden. Het zal zijn heilzame eigenschappen niet verliezen als je sap, siroop, jam of augurken van fruit maakt.

Maar het is het beste om verse bosbessen te gebruiken, die onlangs volledig uit de struik zijn gehaald.