De combinatie van champignons en kip, ongeacht de bereidingswijze van deze producten, is een van de meest harmonieuze. Ze worden ingrediënten van verschillende gerechten, waaronder koude hapjes. Willen de smaak van gerechten zo zacht en verfijnd mogelijk maken, kiezen koks voor kipfiletfilets. Voedingsdeskundigen adviseren ook om de voorkeur te geven aan dit deel van de vogel. Van de champignons zijn champignons, die op elk moment van het jaar beschikbaar zijn en geen langdurige hittebehandeling vereisen, het meest populair bij het bereiden van snacks. Salades met kipfilet en champignons worden relatief snel en gemakkelijk bereid, en ze zijn voedzaam, smakelijk en in staat om een feestelijke tafel te versieren.
Kookfuncties
Zelfs een onervaren kok kan omgaan met de bereiding van kipfilet en champignon salade. Als u echter een echt heerlijk gerecht van deze ingrediënten wilt maken, moet u een paar dingen weten.
- Kipfilet voor salades wordt vers of gekoeld gebruikt, bevroren is hier niet geschikt voor: tijdens het ontdooien verliest het wat vocht en wordt het droog.
- Het is noodzakelijk om kippenborst gedurende 25-30 minuten te koken, niet langer. De filet, gescheiden van de botten, is binnen 20 minuten klaar. De vertering van pluimvee is het niet waard, omdat het daardoor droog kan worden.
- Bij het koken van kipfilet op een salade, is het raadzaam om het te dopen in al kokend water, zout 5 minuten voor de bereiding. Dan blijft de kip zo sappig mogelijk.
- Kipfilet voor salade kan niet alleen worden gekookt, maar ook worden gebakken, in folie worden gewikkeld of in een culinaire sleeve worden gewikkeld. Een nieuwe smaak snack geeft kipfilet, gebakken in een pan. Om het proces van het koken van sla te versnellen, zal het gebruik van gerookte kippenborst mogelijk zijn.
- Champignons voor salade kunnen vers of ingeblikt worden gebruikt - de keuze is afhankelijk van het specifieke recept. U kunt het bevroren product gebruiken, zodat het kan ontdooien en drogen.
- Als de salade verse groenten bevat, moeten deze als laatste worden toegevoegd of worden uitgesmeerd met de bovenste laag, zodat het voorgerecht niet waterig wordt.
- Bladerdeegsalades worden van tevoren gekruid, zodat de producten in de saus kunnen weken. Kippenborst heeft geen hoog vetgehalte - geen tijd hebben om in de saus te weken, het zal droog zijn.
- Als u het caloriegehalte van de afgewerkte schaal wilt verminderen, vervang dan de mayonaise door zure room of ongezoete yoghurt, meng ze met een kleine hoeveelheid mosterd en citroensap.
- Wanneer je een gelaagde salade verzamelt, moet je de producten niet met een grote hoeveelheid water water geven, het is genoeg om een dun mayonaisengaas aan te brengen. Het zal gemakkelijk te maken zijn als je de saus in een zak of een culinaire zak doet en deze door een nauwe opening knijpt.
- Verwarmde voedingsmiddelen mogen niet onmiddellijk aan de salade worden toegevoegd, maar moeten eerst tot kamertemperatuur worden afgekoeld. Zonder dit zal de salade snel verzuren.
Recepten voor kipfilet en champignon-salades zijn niet altijd hetzelfde. Bij het bereiden van gerechten die de moeite waard zijn om aandacht te besteden aan de tips die bij een specifiek recept horen.
Matreshka-salade met kippenborst, champignons en Koreaanse wortel
ingrediënten:
- kippenborst - 0, 4 kg;
- maïs in blik - 120 g;
- Koreaanse wortelen - 150 g;
- uien - 100 g;
- tomaten - 0, 2 kg;
- kippenei - 2 stuks;
- ontpitte olijven - 100 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- mayonaise - zoals vereist;
- zout, peper - naar smaak.
6 verse champignons - 0, 2 kg;
bereidingswijze:
- Was de kipfilet. Kook het water. Doop haar borst erin, kook gedurende een half uur. 5 minuten voor de bereiding, zout het, voeg het piment en het laurier toe.
- Koel de kipfilet, hak fijn. Verspreid op een schaal in de vorm van een cirkel of pop.
- Giet mayonaise op kip.
- Hak de Koreaanse wortel met een mes zodat de stukken kleiner worden, leg het op de kippenlaag, breng een net van mayonaise aan.
- Was champignons, dep droog met een servet. Snijd in kleine blokjes.
- Maak de ui los van de schil en snipper hem fijn.
- Verhit een braadpan, strooi er olie over, leg er champignons en uien op. Bak ze totdat de vloeistof die vrijkomt uit de champignons volledig verdampt.
- Zout, peperzwammen, laat ze afkoelen. Meng met een lepel mayonaise, doe de worteltjes erover.
- Was de tomaten. Snijd doormidden, haal het sappige deel eruit met zaden. Het overblijvende, dichte vlees fijngesneden, op de champignons gelegd. Bedek het met een dun mayonaisematje.
- Eieren koken hard gekookt, onder een stroom koud water. Bevrijd de eieren van de schaal, grof schuren, op een tomatenlaag zetten. Bestrijk met saus.
- Snij de olijven doormidden, verspreid over het oppervlak van de salade. Waar de matryoshka-ogen zouden moeten zijn, doe de helften olijven. Lippen kunnen gemaakt worden van kerstomaatjes.
- Open een pot met maïs, vouw het in een vergiet, laat het drogen. Bestrooi de salade met maïskorrels.
Een aperitief gemaakt volgens dit recept ziet er kleurrijk en feestelijk uit, heeft een aangename, gematigd smakelijke smaak, goed verzadigd. Ze is vaak voorbereid op de vakantie.
Een eenvoudig recept voor salade met kipfilet en champignons
ingrediënten:
- kippenborst - 0, 4 kg;
- gepekelde komkommers - 0, 3 kg;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- slablaadjes - 100 g;
- uien - 100 g;
- crackers (optioneel) - 50 g;
- zure room - 0, 2 l;
- mosterd tafel - 5 ml;
- appelazijn (6%) - 5 ml;
- verse groenten, zout, peper - naar smaak.
6 ingeblikte champignons - 0, 3 kg;
bereidingswijze:
- Was de aardappelen, kook ze in een uniform, koel af en schil ze. Snijd in blokjes, doe in een kom.
- Giet de champagnekruik leeg. Als de champignons heel zijn, snij ze dan in blokjes of borden. Gesneden champignons gieten onmiddellijk een kom aardappelen in.
- Schil de gekookte kipfilet, verwijder de filet van de botten, snij in blokjes en stuur naar de rest van de ingrediënten.
- Gepekelde komkommers gesneden in blokjes, combineren met andere producten.
- Snijd de ui in dunne halve ringen, giet er kokend water overheen, na 2-3 minuten, laat het water uitlekken, doe de ui in een kom met de andere ingrediënten.
- Meng zure room met zout, peper, mosterd en azijn. Voeg de saus toe aan de kom, meng de salade.
- Leg op het gerecht slablaadjes en leg er een hapje op. Je kunt crackers sprenkelen.
Het is nog gemakkelijker om het voorgerecht klaar te maken als het wordt vervangen door gerookte kippenborst. De smaak van de salade zal zelfs nog pikanter zijn.
Kipfilet salade met champignons en kaas
ingrediënten:
- gekookte of gebakken kippenborstfilet - 0, 35 kg;
- kippenei - 4 stuks;
- kaas - 150 g;
- walnoot kernels - 100 g;
- uien - 150 g;
- plantaardige olie - 40-60 ml;
- zout, peper, mayonaise - naar smaak.
6 verse champignons - 0, 3 kg;
bereidingswijze:
- Snijd het gekookte kippenborstvlees fijn en doe de helft op de schotel. Bestrijk ze met mayonaise.
- Hak hardgekookte eieren op een grove rasp, meng met mayonaise, leg de helft op champignons.
- Wrijf de kaas fijn. Strooi de kippenlaag erop met ongeveer 50 g product. Giet een kleine hoeveelheid mayonaise.
- Hak de notenpitten met een deegroller of een blender en giet het erover.
- Leg de overgebleven kip, champignons en eieren in dezelfde volgorde. Bestrooi de salade met de overgebleven kaas.
6 Snijd de champignons in platen, uien in kleine blokjes. Bak ze in plantaardige olie, peper en zout. Koel het af. Doe de kip op de helft en giet de saus.
Met een minimum aan gebruikte ingrediënten is de salade volgens dit recept zeer bevredigend en smakelijk. Dit is een echt feestelijke traktatie die uw gasten niet onverschillig zal laten.
Hoe versier je de salade met kipfilet en champignons
Soms wordt het ontwerpprincipe van salade met kipfilet en champignons in het recept zelf gelegd. Een snack versieren is altijd mogelijk, op basis van je verbeeldingskracht. U kunt verschillende opties aanbieden voor eenvoudige decoratie van dergelijke gerechten.
- Om ervoor te zorgen dat een gelaagde salade een gelijkmatige vorm heeft die lijkt op een cake, moet je de producten in een afneembare ovenschaal of een speciale kookhoepel uitprinten. Het is mogelijk om een salade met zo'n apparaat een mooie vorm te geven als het niet schilferig is.
- Salade van champignons en kipfilet kan worden gemaakt met behulp van fantastische of bos-thema's. Nadat we paddenstoelen op het oppervlak van de salade hebben gelegd, aangevuld met takjes groen en lieveheersbeestjes gemaakt van kerstomaatjes en olijven, krijg je een samenstelling die lijkt op een bos-open plek.
- Je kunt de salade versieren met bloemen van groenten. Om dit te doen, worden de producten in dunne plakjes gesneden en in een knop verzameld. Op dezelfde manier maken ze bloemen van ham en kaas. Producten die voor decoratie worden gebruikt, moeten deel uitmaken van de snack. De uitzondering is het groen, waarbij gerechten kunnen worden ingericht, ongeacht of het daar deel van uitmaakt.
- Met behulp van gehakte olijven, peper of andere producten op het oppervlak van de salade, kunt u inscripties of figuren tekenen die de feestelijke gelegenheid symboliseren die de gasten samenbrengt aan dezelfde tafel.
Bij portie in batches kan een salade van kipfilet en champignons worden uitgesmeerd op een kom of op borden worden gelegd met behulp van een speciaal formulier met een pers. Vervang dit formulier kan zonder bodem.
Salades met kipfilet en champignons zijn zo lekker, mooi en voedzaam dat ze vaak voor de feesttafel worden gemaakt. Door de eenvoud en snelheid van het koken van deze snacks kunt u ze bereiden op weekdagen, voor een familiediner of lunch.
