Borstelhout

bakken

Knapperige stokken en krullen, waarvan de smaak al sinds mensenheugenis bekend is, kunnen concurreren met popcorn, maïssticks, chips en andere snacks. Zoet struikgewas dient als een zelfstandig dessert, dat kan worden gemalen door 's avonds met de hele familie voor de tv te verzamelen, het wordt ook geserveerd met thee, koffie, cacao. In sommige supermarkten kun je deze delicatesse kopen, maar het kost veel geld, en niet elk dorp heeft een winkel of café dat soortgelijke snoepjes produceert. Maar elke huisvrouw kan thuis kreupelhout maken. De nodige vaardigheden worden snel ontwikkeld, dus zelfs een aspirant-kok kan recepten leren gebruiken voor het maken van knapperige deegfiguren.

Kookfuncties

Het koken van huishoudelijk kreupelhout vereist enige culinaire vaardigheid, maar veel beginnende huisvrouwen slagen erin om van de eerste keer lekkere en heerlijke krullen te maken. Zelfs als het eerste experiment niet voor honderd procent succesvol is, wanhoop niet: de tweede keer zul je bijna zeker het struikgewas hebben voor wat je hoopt te krijgen, dat wil zeggen, goud, knapperig, smakelijk. De kennis van sommige subtiliteiten zal de taak vergemakkelijken.

• Om knapperige producten te verkrijgen, worden mineraalwater of alcoholische dranken aan het deeg toegevoegd. Zure room, kefir, kwark maken het mogelijk om zachtere, maar iets minder knapperige koekjes te maken. Kies een dessertrecept volgens het resultaat dat u van plan bent te krijgen.
• Het deeg voor het maken van kreupelhout is dun gerold, zodat het zo snel mogelijk roostert en op een speciale manier wordt gevouwen. Meestal wordt hiertoe een laag deeg in rechthoeken of ruiten gesneden, in het midden een lengtedoorsnede gemaakt, de uiteinden van de test erdoorheen geleid en het is alsof het binnenstebuiten gekeerd is. Andere opties zijn mogelijk. Er kan bijvoorbeeld een vierkant stuk deeg uit de hoeken worden gesneden en een hoek van de resulterende driehoeken kan aan het midden worden vastgelijmd. Een andere optie is om het deeg in reepjes te snijden en ze in losse spiralen te rollen. Nog meer opties geven het gebruik van mallen voor cookies.
• Het is noodzakelijk om boomstammen in een grote hoeveelheid voorverwarmde olie te bakken, telkens als u gefrituurde stukken deeg verwijdert die van het struikgewas zijn gevallen. Als het product veel gefrituurd wordt, is het raadzaam om de olie regelmatig te verversen. Olie kwaliteit is ook belangrijk. De voorkeur gaat uit naar geraffineerde groente en altijd vers, zonder een ranzige geur.
• Na het frituren moet het rijshout op een servet worden gelegd zodat het overtollig vet absorbeert.

Voor het serveren wordt het struikgewas vaak bestrooid met poedersuiker, over honing of gecondenseerde melk gegoten. Het is onwenselijk om producten met vloeibare producten onmiddellijk na de bereiding te verwerken, anders kan het struikgewas zachter worden en niet meer crunchen.

Het klassieke recept voor zelfgemaakt deeg uit melk

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0,5 kg;

• kippenei - 3 stuks;

Melk

• - 125 ml;
• suiker - 125 g;
• zout - 5 g;
• plantaardige olie - 0,5 l;
• poedersuiker - 50 g.

bereidingswijze:

• Breek eieren in een kom, voeg zout en suiker toe, stamp voorzichtig.
• Giet in melk en twee eetlepels plantaardige olie. Klop tot een homogeen mengsel.
• Giet meel in kleine porties, kneed het elastische deeg.
• Bestrooi het meel over de siliconenmat of -plank, leg het deeg uit en rol het in een laag van niet meer dan een halve centimeter dik.
• Snijd de laag in ruiten met een lengte van ongeveer 10-12 cm, anderhalf tot twee keer breed. In het midden van elke diamant een snede maken en de randen erover verdraaien, je kunt verdubbelen.
• Verhit de resterende olie in een koekenpan. Doop er een paar stukjes deeg in en bak ze in diep vet tot ze een karakteristieke gouden tint hebben. Verspreid geroosterd struikgewas met een schuimspaan op een servet.

Strooi kreupelhout met suikerpoeder voor het serveren. Als het je niet gelukt is om het te krijgen, kun je het maken met kristalsuiker, het malen met een blender of een koffiemolen.

Krokant rijshout (recept met wodka)

Samenstelling:

6 meel - 0, 25 kg;

• kippenei - 2 stuks;
• wodka - 20 ml;
• suiker - 50 g;
• zout - een grote shchipot;
• plantaardige olie, poedersuiker - hoeveel is nodig.

bereidingswijze:

• Bloem zeven.
• Combineer eieren, suiker, zout en wodka in een kom. Klop met een garde.
• Voeg het meel toe als het eimengsel helderder wordt. Roer eerst met een lepel, breng het deeg vervolgens op het werkoppervlak van de tafel en kneed het met je handen. Je moet kneden totdat het deeg niet meer aan je handen blijft kleven.
• Rol het deeg in een kom, doe het in een plastic zak en zet het een half uur in de koelkast.
• Verdeel het deeg in verschillende stukken. Rol de ene in een rechthoekige laag en snijd hem in stukjes van 4-5 cm breed en 8-10 cm lang. Snij gaten in elk stuk waarin je de uiteinden van alle rechthoeken moet doorlopen, alsof je het deeg binnenstebuiten keert.
• Bak het struikgewas in een grote hoeveelheid kokende olie, doe het in een zeef en wacht tot de olie is weggelopen. Bestrooi met poedersuiker.

Maak op dezelfde manier kreupelhout van het resterende deeg. Cookies gemaakt volgens dit recept zijn altijd krokant.

Een eenvoudig recept voor kreupelhout van dooiers met room

ingrediënten:

• eigeel - 4 stuks;
• crème - 40 ml;
• suiker - 100 g;
• bloem - 140-160 g;
• plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

• Scheid de dooiers van de eiwitten. Plaats de eiwitten in een schone pot en zet ze in de koelkast om te gebruiken voor het koken van andere gerechten. Maal de dooiers met suiker.
• Giet koude room over dooiers, klop met een garde.
• Voeg geleidelijk het gezeefde meel toe, kneed het elastische deeg. Rol het in een dunne laag.

6 Snijd het deeg in vierkanten, snijd de hoeken van de vierkanten in het midden. Het resultaat is een vorm die lijkt op 4 driehoeken die samenkomen in het midden. Vouw een hoek van elk van deze driehoeken naar het midden toe. Het resultaat is een ontwerp dat lijkt op een draaitafel voor kinderen die in de wind draait. Vorm dergelijke figuren uit andere vierkanten.

Bak het kreupelhout in diep vet, leg het op een bord afgedekt met een servet.

Kreupelhout voor dit recept is zoet en knapperig. Producten voor de bereiding ervan vereisen een minimumhoeveelheid. Tijd voor het culinaire proces duurt ook een beetje.

Kreupelhout op mineraalwater

ingrediënten:

6 mineraalwater (met gas) - 0, 25 l;

6 meel - 0,5 kg;

• mayonaise (u kunt leunen) - 40 ml;
• suiker - naar smaak;
• plantaardige olie - indien nodig.

bereidingswijze:

• Zeef meel, maak een put in het midden.
• Meng mineraalwater met zout, suiker, mayonaise. Giet het mengsel in de groef in het midden van de bloemheuvel.
• Kneed het deeg. Laat het 20-30 minuten onder vershoudfolie.
• Het deeg in tweeën splitsen. Rol het ene stuk in een 1-2 mm dikke formatie. Bestrooi met meel en rol.
• Gebruik een scherp mes om de rol in stukjes van 1, 5-2 cm dik te snijden. Bak de spoelen in een grote hoeveelheid kokende olie.

Treats bereid volgens dit recept kunnen worden gegeten in de post. De meeste vegetariërs zullen het niet opgeven. Een ander voordeel van deze optie om kreupelhout te maken is kosteneffectief.

Noothout op zure room

ingrediënten:

6 meel - 0, 5 kg;

• walnoot kernels - 50 g;
• zure room - 0, 2 l;
• suiker - 100 g;
• soda - 5 g;
• plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

• Bloem zeven.
• Droog de noten in een koekenpan zonder olie toe te voegen, hak met een koffiemolen of mixer tot een staat van stof, meng met bloem.
• Meng zure room met soda en suiker.
• Meng de bloem met zure room en kneed het deeg.
• Rol het deeg uit in een dunne laag, snij in kleine rechthoeken, draai ze om figuren op vlinders te laten lijken.
• Frituren.

Voor het opdienen doet kreupelhout geen pijn om met poedersuiker te strooien. Volgens dit recept is het weelderig en zacht.

Kreupelhout in Tataars

ingrediënten:

• kippenei - 6 stuks;
• suiker - 1 kg;
• water - 0, 75 l;
• frisdrank - een grote snuif;
• bloem, plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

• Breek eieren in een kom, voeg 100 g suiker toe, giet 100 ml koud water. Klop met een garde.
• Soda doven met azijn, toevoegen aan het eimengsel.
• Voeg geleidelijk het gezeefde meel toe en kneed het deeg als een knoedel.
• Verdelen in 6 delen.
• Rol het eerste deel op in een laag van ongeveer 5 mm dik, snijd deze in reeksen van 2-3 cm breed. Wikkel de stroken op stokjes en laat spiralen op rozen lijken.
• Maak rozen van het resterende deeg.
• Bak het struikgewas in veel olie.
• Kook siroop van het resterende water en suiker.
• Giet siroop over het struikgewas, vouw het in een vergiet om de siroop te laten opstapelen. Geef de rozen een kans om te drogen en te serveren.

In plaats van suikerstroop kun je honing maken door gesmolten honing en water in een verhouding van 1: 1 te mengen.

Kefir-struikgewas

ingrediënten:

6 meel - 0, 5 kg;

• eigeel - 3 stuks;
• olijfolie (in deeg) - 40 ml;
• suiker - 80 g;
• kefir - 0, 3 l;
• soda - 5 g;
• zout - 5 g;
• bakolie om te frituren - indien nodig.

bereidingswijze:

• Bloem zeven.
• Giet twee glazen bloem in een kom. Maak een uitsparing in het midden.
• Kefir, dooiers, zout, soda en suiker afzonderlijk met elkaar mengen en kloppen met een garde.
• Giet het mengsel in de bloem, meng.
• Voeg geleidelijk de resterende bloem toe, kneed het deeg.
• Zet het een half uur in de koelkast, rol het uit, snijd het in ruiten of rechthoeken, geef ze de vorm van struikgewas.
• Bak de koekjes in plantaardige olie zonder dit product op te slaan.

Bij het serveren wordt het aangeraden om het struikgewas te gieten met gesmolten honing of gecondenseerde melk, hoewel het zonder deze toevoeging heerlijk zal zijn.

Kreupelhout is een traditioneel knapperig koekje dat gemakkelijk thuis te maken is. Serveer het voor thee, koffie, cacao of eet apart.