Kreupelhout - knapperige koekjes, gefrituurd in beslag. Niet alleen kinderen, maar ook volwassenen houden ervan om ze op te eten. Je kunt het serveren met thee of gewoon opeten, bijvoorbeeld terwijl je tv kijkt. Deze zoetheid, die al sinds mensenheugenis bekend is, wordt verkocht, niet in alle winkels, en zelfs als het in de verkoop gaat, dan meestal voor een onredelijk hoge prijs. Voor een ervaren hostess is dit geen probleem: cookies kunnen thuis worden voorbereid. Er zijn verschillende recepten voor kreupelhout, maar ze zijn allemaal eenvoudig.
Kookfuncties
In verschillende recepten voor het maken van deeg voor kreupelhout zijn er verschillende gemeenschappelijke punten. Als je ze kent, zal zelfs de kok, die niet veel ervaring heeft, de taak met succes kunnen uitvoeren.
- Zeef altijd meel, dan wordt kreupelhout malser. Tegelijkertijd vermindert u het risico om in het dessert terecht te komen van kleine zwerfvuil, insectlarven.
- Het deeg moet redelijk dicht, maar elastisch zijn. Je moet het met je handen kneden tot het niet meer vasthoudt.
- Het afgewerkte deeg moet minstens 30 minuten worden gelegd. Gedurende deze tijd zal het gluten in het meel zwellen en zal het deeg kneedbaarder worden.
- Het deeg wordt opgerold tot een laag van 2-3 mm dik, niet meer gesneden in rechthoeken of ruiten. In het midden van elke figuur wordt een gat gesneden waardoor de hoeken van het deeg naar buiten komen. Als gevolg hiervan krijgen producten precies de vorm waaraan we gewend zijn.
- Het is noodzakelijk om kreupelhout te bakken in een grote hoeveelheid kokende olie, alleen dan zal het rooskleurig en krokant zijn.
- Na het frituren wordt het struikgewas op een servet gelegd om overtollige olie te verwijderen.
- Het is raadzaam om niet veel suiker in het deeg te doen, anders zullen de koekjes sneller bruin worden dan van binnen, zelfs als het dun is.
- Bij het serveren kan struikgewas worden besprenkeld met poedersuiker of besprenkeld met siroop.
Gekoeld kreupelhout is niet slechter van smaak dan vers gekookt. Het zal nog aangenamer zijn om ze te kraken. Houd cookies moeten worden beschermd tegen vocht. Het zal binnen een paar dagen niet verslechteren, maar geleidelijk zullen zijn organoleptische kwaliteiten verslechteren.
Deeg voor kreupelhout op zure room met cognac
ingrediënten:
- melk - 125 ml;
- zure room - 50 g;
- kippeneieren - 2 stks;
- suiker - 80 g;
- cognac - 40 ml;
- zout - een snuifje.
6 tarwemeel - 0, 42 kg;
bereidingswijze:
- Verspreid eieren met suiker.
- Voeg melk toe. Klop met een garde.
- Voeg zure room en cognac toe, roer tot een gladde massa.
- Zeef meel - u kunt onmiddellijk op het bord of het werkoppervlak van de tafel.
- Maak een groef in de meelheuvel en giet het klaargemaakte vloeibare mengsel erin.
- Kies bloem van de randen tot het midden, kneed het deeg.
- Als het deeg stopt met kleven aan de handen, moet het bedekt zijn met huishoudfolie en een half uur alleen blijven. Daarna kan het deeg worden gerold, gesneden en van het struikgewas worden gevormd.
Cognac in deze versie van de test fungeert als een bakpoeder. Dankzij hem wordt het struikgewas knapperig en neemt het bijna geen olie op tijdens het frituren. Cognac kan worden vervangen door cognac of zelfs wodka, het heeft bijna geen invloed op de smaak van de voltooide cookies. Als je het deeg kookt met toevoeging van alcohol, moet je niet bang zijn, zelfs als het dessert door kinderen wordt gegeten: tijdens het frituren zullen de "graden" volledig verdampen.
Deeg voor kreupelhout op kefir
ingrediënten:
- kefir - 0, 3 l;
- suiker - 80 g;
- eigeel - 2 stuks;
- olijfolie - 40 ml;
- zout - 5 g;
- soda - 5 g.
6 meel - 0, 5 kg;
bereidingswijze:
- Bloem zeven. Ongeveer twee derde van het giet op een werkoppervlak op een heuvel. Maak een gat bovenop de heuvel.
- Plaats de eierdooiers in een aparte bak. Eiwitten die daarvan zijn gescheiden, kunnen worden gebruikt om andere zoetwaren te bereiden (eiwitcrème, schuimgebak).
- Voeg suiker toe aan dooiers, giet er olie in en wrijf het in.
- Kefir, frisdrank en zout toevoegen, garde.
- Giet het voorbereide mengsel in de put in de bloem, kneed het deeg met de hand.
- Leg het op het bord en voeg bloem toe en blijf kneden, breng de gewenste dichtheid. Het deeg moet steil en elastisch zijn en niet aan de handpalmen plakken.
- Rol het deeg in bloem, doe het in een zak en zet het een half uur in de koelkast.
Dit recept voor struikgewas is een van de meest populaire omdat het geen dure producten vereist, waardoor het deeg snel en gemakkelijk wordt bereid. Olijfolie in het recept kan worden vervangen door zonnebloem, maar alleen verfijnd.
Deeg voor kreupelhout op mineraalwater
ingrediënten:
- wodka - 60 ml;
- suiker - 20 g;
- zure room - 20 ml.
6 tarwemeel - 0,5 kg;
6 mineraalwater (koolzuurhoudend) - 0, 2 l;
bereidingswijze:
- Meng mineraalwater met wodka.
- Voeg zure room en suiker toe, klop.
- Terwijl u gestrooid meel bestrooit, roert u de samenstelling met een lepel tot het moeilijk wordt om te doen.
- Leg de lepel opzij, voeg de resterende bloem toe, kneed het deeg.
- Bedek het met polyethyleen, laat een half uur staan.
Het struikgewas van dit deeg, ondanks de afwezigheid van boter en eieren in de samenstelling, is lekker en knapperig. Het gebrek aan suiker in het deeg kan worden opgevuld door de afgewerkte koekjes met honing water te geven. Als u de zure room vervangt door mayonaise, is het rijshout volgens dit recept geschikt voor gebruik tijdens de paal. Deze optie cookies zoals vegetariërs.
Het deeg voor kreupelhout wordt gemakkelijk en snel gedaan, er zijn geen dure producten voor nodig. Welke versie van dit gerecht u ook kiest, u zult de taak aankunnen, zelfs zonder een geweldige culinaire ervaring en vaardigheid hoeft u alleen maar het recept te volgen.
