toevoegen
Rozemarijn is een "wild klein ding", het gras is helemaal niet timide. Geen wonder dat de beste parfumeurs van over de hele wereld graag het aroma van rozemarijn gebruiken om hun meesterwerken te creëren, omdat de scherpe smaak van deze specerij niet met iets anders kan worden verward.
Een rozemarijn afkomstig uit de Middellandse Zee, het is een groenblijvende, laagblijvende struik waarvan de groei nooit meer dan twee meter bedraagt. De bladeren van de struik lijken op naalden van naalden, grijs-groene kleur, wanneer wreef een sterk aroma uitstralen.
Rozemarijn heeft de breedste toepassing gevonden in geneeskunde, parfums, cosmetologie en natuurlijk in koken.
Rozemarijn in de geneeskunde
De gunstige eigenschappen van rozemarijn zijn zeer groot, niet voor niets dat de officiële naam ervan het voorvoegsel "medicinaal" heeft. Deze geurige arts bevat natuurlijke immunostimulantia die een verzwakt lichaam helpen de immuniteit te behouden. Het verbetert perfect het geheugen en de aandacht, daarom aanbevolen voor mensen met een verminderde cerebrale circulatie.
De ontstekingsremmende eigenschappen van rozemarijn helpen bij keelpijn en verkoudheid, en bevorderen de genezing van wonden en schaafwonden. Gebrouwen pittige bladeren hebben een tonisch en versterkend effect.
Rozemarijnolie wordt veel gebruikt in aromatherapie en cosmetologie. Ziek van reuma en ischias helpen rozemarijnbaden.
Rozemarijn in koken
Rozemarijn wordt gebruikt om een van de helderste smaakmakers te bereiden, die zelfs in de kleinste hoeveelheid in staat is om elke schotel radicaal te transformeren. Maar met rozemarijn is er één onwrikbare regel - een gevoel van maat en, nogmaals, gevoelens van maat! De bittere smaak van kruiden kan worden vergeleken met de exacte impact van een sluipschuttersgeweer - het slaat meteen en ronduit. En zelfs een lange hittebehandeling helpt niet bij het verwijderen van de zure smaak, omdat de smaak een unieke eigenschap heeft - zelfs het kruid dat aan het begin van het koken wordt toegevoegd, behoudt zijn smaak en aroma. Gebruik bij het koken zowel verse als gedroogde bladeren. Maar verse bladeren na het koken moeten worden verwijderd, anders begint het gerecht bitter te smaken. Rozemarijn kan worden vervangen door laurier, maar het wordt niet aanbevolen om ze samen te gebruiken. Maar kruiden gaan goed samen met knoflook.
Voor vlees en vis
Rozemarijn is een smaakmaker die gemakkelijk de smaak van andere ingrediënten overstemt. Het is deze eigenschap die het tot een onmisbare smaakmaker maakt voor de bereiding van vleesgerechten gemaakt van lam, konijn en het meest gevarieerde spel. Rozemarijn zal niet alleen de specifieke en ongewone smaak doden, maar ook een vleugje adel en zelfs sensualiteit toevoegen.
Fans van kebabs kunnen dit recept proberen: een paar takjes rozemarijn worden in een vuurpot met hete kolen gegooid en uw kebab of barbecue krijgt een ongewoon pittig aroma. Aan de marinade kan kruiden worden toegevoegd, waarin vlees wordt gedrenkt voor kebab.
Kruiden is echter niet alleen geschikt voor elk type vlees, maar ook voor vis. Bebostelde rozemarijnblaadjes kunnen worden gebruikt in plaats van zout.
In salades en marinades
Verschillende pekel en marinades met rozemarijn geven een speciale smaak, je kunt het toevoegen zelfs als zuurkool en beitepaddestoelen.
Rozemarijn wordt traditioneel gebruikt in salades, sauzen en soepen. Het smaken perfect elke olie en azijn.
In groenten en desserts
Vers kruid past goed bij tomaten, courgette, lente-uitjes en andere verse of gestoofde groenten. Dergelijke eenvoudige gerechten zoals roerei, aardappelen en groente stoofpot zullen hun beste kwaliteiten laten zien in combinatie met rozemarijn. De veiligste optie is rozemarijn met kaas en champignons. Rozemarijn kan worden toegevoegd aan zoete meelgerechten, in verschillende cocktails en fruitsalades.
Likeuren en cocktails
Rozemarijn wordt vaak gebruikt om alcoholische dranken te aromatiseren. De bekendste rozemarijn-gebaseerde drank is vermout. Maar vurige tegenstanders van alcohol kunnen rozemarijn aan thee toevoegen.
Tot slot zou ik willen zeggen dat rozemarijnkruid natuurlijk heel grillig is, maar in bekwame handen wordt het altijd een win-win-optie. Wees niet bang om te experimenteren en deze unieke, rijk aan vitaminespecialiteit zal je trouwe bondgenoot zijn.
