Salades met gekookte kip

Kippenvlees is relatief goedkoop en veel huisvrouwen geven bij het koken de voorkeur aan hem. Het product heeft nog een aantal andere voordelen: het heeft een aangename smaak, past goed bij een verscheidenheid aan ingrediënten, kookt relatief snel, is caloriearm. Gekookte kip is zeer gevraagd in het koken in het algemeen en in dieetvoeding in het bijzonder. Salades met gekookte kip kunnen licht en voedzaam zijn, door de eenvoud van hun bereiding kunt u ze op weekdagen verzamelen, dankzij de uitstekende organoleptische eigenschappen zijn ze een feestelijke tafeldecoratie. Elke gastvrouw doet geen moeite om in het culinaire boek verschillende recepten voor dergelijke snacks te hebben.

Kookfuncties

Gekookte kipsalades zijn niet allemaal sappig en smakelijk. Om de snack aan de verwachtingen te laten voldoen en de gasten tevreden te stellen, moet je een paar dingen weten:

Het vlees van bevroren gevogelte na het koken wordt meer droog gemaakt dan bij het koken van gekoeld of vers product. Als je kip niet voor soep, maar als salade neemt, is het beter om de voorkeur te geven aan een vogel die niet is blootgesteld aan het vriespunt.
Als de kip met koud water wordt gegoten en op het vuur wordt gelegd, komt er rijke bouillon uit, maar die zal behoorlijk droog zijn. Wanneer kip voor salade wordt bereid, is het beter om het in kokend water te dopen.
Kipsalade moet niet lang gekookt worden. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van het karkas of stukken pluimvee. Een kip met een gewicht van ongeveer 1-1, 2 kg is maximaal binnen een uur klaar, een kipfilet of een kip is voldoende om een half uur te koken. Filet zonder botten is binnen 20 minuten klaar.
Voor de bereiding van salade worden meestal kipfilets gebruikt, omdat deze het meest mals zijn, maar deze kunnen worden vervangen door kippenvlees van een ander deel van het gevogelte. Het is alleen belangrijk om de filets van de huid te reinigen, gebieden met vet, aderen te verwijderen, voorzichtig vrij van botten en kraakbeen, wat niet de plaats is in de salade.
Gekookte kip en andere warmtebehandelde producten moeten worden afgekoeld tot kamertemperatuur voordat ze aan de salade worden toegevoegd. Anders zal de salade snel zuur worden.
Salades van gekookte kip kunnen regelmatig zijn en bladerdeeg. Gewone vullingen kort voordat ze bij de tafel worden gelegd, zodat ze langer vers blijven. Rookwolken worden een paar uur voor het feest gekookt om de producten de kans te geven in de saus te weken. Als je zo'n salade bijna meteen na het koken op tafel wilt zetten, mogen de producten niet worden besproeid met saus, maar ermee vermengd en daarna worden verzameld.

Recepten voor salades met gekookte kip zijn gevarieerd, de technologie van hun bereiding is ook niet altijd hetzelfde. Bij het bereiden van een snack moet u de aanbevelingen volgen die bij het specifieke recept horen.

Salade "Bruid" met gekookte kip en gesmolten kaas

ingrediënten:

smeltkaas - 100 g;
kippenborstfilet - 0, 25 kg;
aardappelen - 0, 25 kg;
kippenei - 3 stuks;
uien - 100 g;
mayonaise - 0, 2 l.

bereidingswijze:

Kook de kipfiletfilet 5 minuten voordat je hem kookt. Koel, fijn hakken.
Bak aardappelen in uniform. Opruimen. Grof wrijven.
Eieren koken hard gekookt. Plaats onder een stroom koud water om sneller af te koelen. Reinig de schelpen van hen.
Dooiers uit eieren verwijderen. Wrijf eigeel en eiwitten apart.
Maak de uien los van de schil. Hak fijn. Giet kokend water om overtollige bitterheid te verwijderen. Druk na een paar minuten op.
Leg de kaas 15-20 minuten in de vriezer om het makkelijker te malen. Grof wrijven.
Plaats in het midden van de schaal de kipfilet, die de vorm van een cirkel geeft. Giet met mayonaise.
Leg gesnipperde ui op de kip en bedek deze met mayonaisennet.
Plaats de aardappels in de volgende laag en verdeel ze met de saus.
Bestrooi met dooiers, giet ze in met mayonaise.
Leg kaas op dooiers, bestrijk met mayonaise.
Bestrooi salade met eiwitten.

Salade ziet er luchtig uit, heeft een delicate smaak. Bovendien kan het worden versierd met bloemen van eieren of plakjes gesmolten kaas.

Salade "Snow Maiden" met gekookte kip en Chinese kool

ingrediënten:

kippenborst - 0, 4 kg;
Chinese kool - 0, 4 kg;
Bulgaarse peper - 0, 4 kg;
uien - 150 g;
groene uien - voor decoratie;
tafelmosterd - 10 ml;

6 sojasaus - 20 ml;

knoflook - 2 teentjes;
zure room - 0, 2 l.

bereidingswijze:

Kippenborst koken, afkoelen. Scheid het vlees van de botten, maak de huid schoon. Snijd in kleine blokjes, doe het in een kom.
Peking kool demonteren in bladeren, was ze, dep met een servet. Snijd in middelgrote stukken, voeg toe aan kippenvlees.
Maak een ui van de schil, snijd in dunne halve ringen, giet er kokend water over, pers het uit en leg het aan de kip en de kool.
Was pepers. Verwijder de steel met zaden. Snijd de pulp in middelgrote rietjes, voeg toe aan de andere ingrediënten.
Maak de saus klaar, wrijf mosterd met knoflook, sojasaus en een zure roomlepel door de pers. Voeg de overgebleven zure room toe, meng goed. De saus kan worden gezouten, breng op smaak met peper.
Kruid de salade op met zure roomsaus.

Deze salade is een dieetoptie. Het is rijk aan gezonde elementen, heeft geen hoge calorieën. Dit aperitief ziet er smakelijk uit, het is geen schande om het zelfs op een feestelijke tafel te zetten.

Schildpad salade met gekookte kip en walnoten

ingrediënten:

gekookt kippenvlees - 0, 3 kg;
uien - 100 g;
appel - 0, 2 kg;
citroensap - 5 ml;
kippenei - 3 stuks;
harde kaas - 100 g;
ontpitte pruimen - 100 g;
walnoot kernels - 100 g;
mayonaise - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

Voer pruimen af, giet heet water 20 minuten, knijp.
Snijd de pruimen in kleine blokjes, leg ze op een schaal, geef de vorm van een ovaal, giet met mayonaise.
Scheid het gekookte kippenvlees van de botten. Snijd in kleine stukjes, doe gedroogde vruchten aan, giet met mayonaise.
Apple schil, snij de kern. Rasp de pulp grof, giet citroensap.
Ui, geschild, fijngehakt, in combinatie met appels. Doe het mengsel op de kipfilet, bedek met een maas van mayonaise.
Koelgekookte eieren afkoelen onder stromend koud water, schil. Wrijf twee eieren, laat een voor het versieren van de snack.
Leg de geraspte eieren in de volgende laag, bestrijk ze met saus.
Vermaal geraspte kaas, meng met mayonaise, doe er andere producten op en geef de salade een vorm die lijkt op een schildpad.
Bedek met een maas van mayonaise en verdeel de helft van de walnootpitten.
Maak een "schildpad" kop en poten van een gelegde eicel.

Zo'n salade wordt niet alleen door volwassenen, maar ook door kinderen gewaardeerd. Als je het minder calorieën wilt maken, kan mayonaise worden vervangen door zure room.

"Women's Caprice" salade met gekookte kip en ingeblikte champignons

ingrediënten:

gekookte kipfilet - 0, 35 kg;

6 ingeblikte champignons - 0, 25 kg;

ingeblikte ananas - 0, 25 kg;
uien - 100 g;
plantaardige olie - 20 ml;
mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

Gekookte kipfilet in blokjes gesneden, in een kom gedaan.
Ui, los van de schil, in ringen gesneden, in olie bakken tot ze goudbruin zijn. Als het afkoelt, leg het dan bij de kip.
Voeg gesneden in blokjes gesneden champignons en in blokjes gesneden ananas toe.
Breng op smaak met mayonaise, mix.

Salade gemaakt volgens dit recept heeft een unieke smaak die dames vooral lekker vinden.

Hoe versier je een salade van gekookte kip

Vlees van gekookte kip is in harmonie met verschillende producten, vaak gecombineerd met paddenstoelen, noten, granaatappel, als resultaat van het krijgen van snacks die de feesttafel waardig zijn. Velen van hen hebben traditionele ontwerpopties die zijn ingebed in de recepten zelf. Andere snacks moeten naar wens worden geregeld, op basis van hun eigen verbeeldingskracht. Je kunt verschillende opties aanbieden voor een mooie portie salade met gekookte kip.

Met behulp van een stencil kan de salade worden gevormd tot een kip, een ei, een andere vorm. Het sjabloon is uit papier gesneden en op het bord geplaatst. Binnen de papiercontour wordt de eerste laag geplaatst. Vervolgens wordt het sjabloon verwijderd en wordt de salade volledig gemonteerd. Om meer gelijkenis met de snack met het geselecteerde personage te krijgen, gebruikt u stukjes groenten waaruit de samenstelling bestaat.
Culinaire hoepels van verschillende grootte, gespleten bakvormen, blikjes zonder bodem helpen om de salade gelijkenis te geven met een cake of cake.
Vaak wordt een gekookte kipsalade gevormd in een borduurring en versieren als een armband. Leg hiervoor een glas in het midden van de schaal, leg de lagen eromheen en verwijder het glas. De salade wordt besprenkeld met granaatappel of maïskorrels, bedekt met plakjes ananas of kiwi.

Om een salade feestelijk te laten lijken, is het niet genoeg om het een mooie vorm te geven - extra decoraties gemaakt van groenten of andere ingrediënten doen geen pijn. Het is belangrijk dat de producten die voor decoratie worden gebruikt, deel uitmaken van de salade, een uitzondering kan alleen voor greens worden gemaakt.

Salades met gekookte kip worden eenvoudig bereid, maar ze zijn voedzaam en smakelijk. Ze zijn vaak voorbereid op de vakantietafel. Er zijn opties voor snacks die geschikt zijn voor een dieet.

Opmerkingen (0)