Gelaagde salade met gebakken lever is geweldig voor een feestelijke tafel - het is heerlijk, matig voedzaam en smakelijk, echter, zoals alle bladerdeeg salades. In principe hoeft hij er niet lang op te blijven staan, omdat het voldoende sappige ingrediënten bevat: gefrituurde lever, ui, gekookte worteltjes. Je kunt de salade naar eigen goeddunken inrichten, rekening houdend met het thema van de vakantie.
Als je een meer dieetversie van de salade wilt maken, vervang dan de mayonaise door zure room met laag vetgehalte, en in plaats van te braden, kook je de lever en hak je fijn. Uien kunnen worden gebeitst. Hoewel het een beetje andere salade krijgt.
Lijst met ingrediënten:
- 200 g kippenlever,
- 1 ui,
- 1 wortel,
- 2 el. l. plantaardige olie,
- 2 kippeneieren,
- 3 el. l. mayonaise,
- 50 g harde kaas
- 1/5 theelepel. zout,
- greens voor het serveren.
Koken
1. Zoals u kunt zien, is de lijst met producten vrij klein. Voor salade is het beter om lever van kip of kalkoen te gebruiken - het smaakt niet bitter, milder en gemakkelijker te verwerken. Spoel de lever af en snijd de aderen door, schil en snipper de ui.
2. Kook wortelen en kippeneieren, schrap de wortels en wrijf over een fijne rasp.
3. Koel en reinig de eieren, wrijf ze op een fijne rasp, eigeel met eiwitten.
4. Bak de lever met uien in plantaardige olie, voeg zout toe. Leg ze dan in een diepe slakom. Deze laag mag niet worden ingesmeerd met mayonaise. Maar nadat je geraspte wortels op de lever hebt gelegd, zet je hem op en smeer je in met mayonaise.
5. Leg nu een laag geraspte eieren, maak er een mayonaissooster van, strijk het glad.
6. Slijp harde kaas op een fijne of grove rasp, het ras doet er niet toe.
7. Maak de laatste laag geraspte kaassalade, strijk het glad, maar smeer niet met mayonaise.
8. Versier de bladsalade naar wens met gefrituurde lever, bijvoorbeeld versgehakte verse groenten. Laat de salade anderhalf uur staan en op tafel worden geserveerd.
