Lever cake

Gevallen waarbij je moet kiezen tussen het uiterlijk van het gerecht en de smaak zijn vrij zeldzaam, maar een levercake is zo'n geval. Als je deze cake ziet, die er "als een foto" uitziet - met dikke, gelijkmatige cake-lagen, betekent dit dat de smaak is opgeofferd aan schoonheid (zelfs als de kok het niet eens wist).

Het is een feit dat hoe zachter de leverkoekjes, hoe smakelijker de cake, en de zachte cakes geen perfect vlak oppervlak zullen maken.

Als u besluit om cakes strakker te maken en meel toe te voegen, krijgt u iets bloemigs en taai met een zwakke lever smaak.

Dus, de hoofdregel van een goede levercake is minder bloem! Zijn deeg moet iets dikker zijn dan een pannenkoek.

Ingrediënten:

lever 400-500 g;
ei - 2 stuks;
grote uien - 1 stuk;
melk - 1 eetl. (250 ml);

Bloem 6 - ongeveer 0, 5 st;

zout.

voor de vulling:

1 grote ui;
1 grote wortel;
bakolie om te frituren;
3-4 el. l. mayonaise.

Koken

1. De keuze van de lever en de voorbereiding ervan - naar eigen goeddunken. Taart zal blijken uit elke - kip, varkensvlees, rundvlees, maar kan enigszins van smaak verschillen. Op dezelfde manier kun je de lever in melk laten weken, maar je kunt niet laten weken, gewoon afspoelen. De meest "zachte" optie is kippenlever gedrenkt in melk.

Hak de geprepareerde lever samen met de gepelde uien in een maaidorser of hak fijn met een fijn rooster.

Voeg alle andere ingrediënten toe en mix in de blender. Als je het deeg met de hand kneedt, verdun je eerst het meel met melk en sla je de eieren.

Het afgewerkte deeg moet vloeibaar zijn - iets dikker dan een pannenkoek.

2. Giet wat plantaardige olie op een verwarmde pan en giet een portie deeg zodat het gelijkmatig de bodem bedekt. Bak de cake onder het deksel. Na het bakken aan één kant, draai je het snel om met een brede spatel.