Dumplings met kaas - algemene kookprincipes
Dumplings met kaas - een van de gemakkelijkste opties om een populair gerecht te bereiden, omdat je geen tijd hoeft te besteden aan het bereiden van een complexe vulling. Rasp of snijd elke kaas en wikkel in het deeg. Het deeg voor de dumplings wordt zoals gebruikelijk gemaakt van meel, eieren, zout en vloeistof (water of melk). Voor een meer uitgesproken smaak in het deeg, kunt u gearomatiseerde kruiden toevoegen (bijvoorbeeld kurkuma), maar dit kan worden gedaan met de vulling. Voor kaasknoedels kunt u een of meer kaasrassen gebruiken. Voor de "mononachinki" is het beter om middelzware variëteiten kaas te nemen. Kaas kan worden gemengd in gehakte greens en kwark - de traktatie zal nog lekkerder blijken! Je kunt de dumplings op elke handige manier met kaas kneden: snijd kleine cirkels uit het deeg en vul ze met kaas, of rol een laag uit, spreid de stukjes kaas uit en dek af met nog een laag deeg bovenop - je hoeft alleen maar de "doek" in dumplings te snijden.
Dumplings met kaas - bereiden van voedsel en gerechten
Wat kan nodig zijn: een kom, deegrol, zeef, maatbeker, mes, glas met scherpe randen, rasp en pan.
Meel voor het bereiden van het deeg om te zeven, melk of water moet op kamertemperatuur zijn. Kaas kan in kleine rechthoeken worden gesneden of geraspt. Recepten voor kaasknoedels:
Recept 1: Dumplings met kaas
Zeer smakelijke kaasbollen, voor de bereiding waarvan je elke soort kaas kunt nemen. Het deeg wordt bereid zoals bij gewone knoedels: van bloem, eieren, zout en melk. Alleen in het deeg moet je eieren niet helemaal, maar alleen eiwitten toevoegen.
Ingrediënten vereist:
Voor de test:
- Meel - 5 glazen;
- Melk - een halve kop;
- 3 eiwitten;
- Een halve kop water;
- Zout - 0,5 tl.
Voor de vulling:
- Kaas van halfvaste variëteiten - 650 g.
Voorbereidingsmethode:
Deeg voorbereiding:
Eekhoorns zweep met melk, water en zout. Voeg geleidelijk bloem toe aan het mengsel en kneed het deeg. Bedek het deeg met een handdoek en laat het 35-40 minuten intrekken.
Koken dumplings:
Kaas in kleine rechthoeken gesneden. Snijd een klein stukje van het deeg en rol het in een dunne laag. Leg stukjes kaas in rijen, met openingen ertussen. Bedek de kaaslaag met dezelfde laag. Druk op het deeg, met speciale aandacht voor de plaatsen tussen de dumplings. Snijd de dumplings met een mes. Kook tot het gekookt is in kokend zout water. Serveer met zure room, boter en gehakte groen.
Recept 2: Dumplings met kaas (van twee soorten kaas)
Dumplings met kaas kunnen worden bereid met verschillende soorten kaas. Het gerecht hiervan zal nog rijker en smakelijker worden. Combineer verschillende soorten en verhoudingen en bedenk je eigen unieke recepten voor kaasdozen! Ingrediënten vereist:
Voor de test:
- Bloem - op het oog;
- 15 ml (lepel) plantaardige olie;
- Een halve theelepel zout;
- 1/4 theelepel. kurkuma;
- 5. Tarwezemelen - 1 eetl. een lepel.
Voor de vulling:
- Adygei-kaas - 300 g;
- Elke andere harde kaas - 150 g.
Voorbereidingsmethode:
Deeg voorbereiding:
Zemelen mengen met water, zout en kurkuma. Giet vervolgens geleidelijk de bloem en kneed het deeg zoals voor ravioli. Het moet koel genoeg zijn, maar niet moeilijk. Voeg olie toe en meng opnieuw. Bedek de kom met het deeg en laat een half uur staan.
Koken dumplings:
Rasp beide soorten kaas en meng. Rol het deeg uit tot een dunne laag en snij in cirkels met een glas. Neem een lepel geraspte kaas en maak een klontje. Plaats een kaasbal in het midden van elke mok, sluit de randen goed. In een pan, kook water, zout en gooi de laurier. Kook de knoedels ongeveer 5 minuten in kokend water. Dien op met zure room en boter.
Recept 3: Dumplings met kaas en wrongel
Probeer heerlijke kazen en kaasknoedels te maken en verras familie en vrienden met lekkernijen! Vulling van cottage cheese en kaas is ongelooflijk lekker en zacht en past perfect bij dun deeg.
Ingrediënten vereist:
Voor de test:
- Meel - een halve kilo;
- 2 kippeneieren;
- 15 ml plantaardige olie;
- Een glas water;
- Wat zout.
Voor de vulling:
- Een pond dikke kwark;
- 200 g harde kaas;
- 2 eieren;
- Zout.
Voorbereidingsmethode:
Deeg voorbereiding:
Zeef bloem in een kom en maak een gat, breek er twee eieren in en voeg water toe met zout en plantaardige olie. Roer alle ingrediënten en kneed het deeg. Laat het deeg 25-30 minuten staan.
Koken dumplings:
Rasp de kaas op een grove en fijne rasp (50 tot 50). Kwark malen met eieren, zout en kaas toevoegen. Alles zoals het hoort te worden gemengd. Rol het deeg uit en knip de mokken uit, plaats de vulling, sluit de randen. Kook de dumplings tot ze gekookt zijn in kokend water. Serveer met boter en zure room.
Dumplings met kaas - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Wanneer u per keer in een pan kookt, kunt u niet meer dan 20-25 knoedels gebruiken, anders kookt het water lang en zullen de knoedels met kaas uitsteken;
- Het is beter om kaas op verschillende raspen te wrijven: kleine kaas geeft een enkele consistentie aan de vulling, en grote kaas zal u toelaten om de kaassmaak beter te voelen;
- Om de vulling beter "aan elkaar te laten kleven", kunt u 1 eiwit aan de geraspte kaas toevoegen.
