De glorie van het beste bachelorvoedsel werd toevertrouwd aan de dumplings, omdat je snel een volwaardig gerecht van een bevroren halffabrikaat kunt bereiden, en dit vereist geen goede culinaire vaardigheden. Denk echter niet minachtend over de knoedels na. Dit meesterwerk uit de Siberische keuken is een van de meest bevredigende en heerlijke gerechten voor elke dag. Bovendien zijn er tegenwoordig veel opties voor hun bereiding, en ze zijn niet beperkt tot koken met de toevoeging van verschillende kruiden en specerijen. Dumplings gebakken in de oven worden steeds populairder bij onze landgenoten. Gekookt op deze manier krijgen ze een unieke smaak en zien ze er geweldig uit.
Kookfuncties
Voor het braden in de oven, kunt u zowel zelfgemaakte dumplings als halffabrikaten gebruiken die u in de winkel hebt gekocht. De technologie van hun voorbereiding zal hetzelfde zijn.
- De smaak van ravioli hangt grotendeels af van het deeg en het gehakt, vooral op het laatste. Daarom is het besparen op dit product het niet waard. Goedkope goederen, waarbij een vleesproduct van de laagste categorie bestaat, zijn nooit vergelijkbaar met knoedels gevuld met eersteklas gehakt, ongeacht het recept dat u kiest.
- Het is niet nodig om de dumplings te ontdooien voordat ze worden gebakken, anders blijven ze aan elkaar plakken en verliezen ze hun vorm. Ze moeten echter soms vooraf koken of braden. Het type warmtebehandeling wordt aangegeven in elk specifiek recept.
- Dumplings zijn vooral lekker als ze onder kaas worden gebakken. Zelfs als dit onderdeel niet in het recept staat vermeld, kunt u het toevoegen: bestrooi het met geraspte kaasballetjes gedurende 5-10 minuten tot het klaar is.
Dumplings kunnen worden gebakken in een diepe vorm van hittebestendig materiaal of in speciale keramische potten.
Dumplings gebakken in zure room
ingrediënten:
- zure room - 0, 4 l;
- kaas - 100 g;
- uien - 0, 2 kg;
- boter - 100 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- verse groenten - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.
6 bevroren knoedels - 0,5 kg;
bereidingswijze:
- Schil de bollen, snijd ze in 4 stukken, dun elk kwart lichtjes.
- Smelt de boter in een diepe braadpan. Als het vloeibaar wordt, doe je er uien in. Bak het op middelhoog vuur tot je een gouden tint krijgt.
- Vul de ui met zure room, voeg zout en kruiden toe. Stoof op laag vuur tot zure room kookt en een paar minuten laat staan.
- Vet in met plantaardige olie.
- Plaats dumplings op de bodem van de vorm, zonder te ontdooien.
- Vul ze met zure roomsaus.
- Zet in de oven en bak een half uur op 180-200 graden.
- Wrijf de kaas, bestrooi ze met de knoedels 15 minuten tot ze gaar zijn.
Serveer de knoedels, gebakken volgens dit recept, heet, spreid de borden uit en besprenkel met groen.
Dumplings, gebakken met mayonaise in potten
ingrediënten:
- melk of room - 0, 8 l;
- mayonaise - 0, 2 l;
- kaas - 120 g;
- plantaardige olie - hoeveel is vereist voor het branden van dumplings;
- verse greens - 100 g;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
6 bevroren dumplings - 1 kg;
bereidingswijze:
- Verhit de olie in een pan en doe de dumplings erin, zodat ze een laag vormen. Op middelhoog vuur, bak ze aan beide kanten goudbruin. Haal uit de pan en plaats in de kom. Bak alle dumplings op deze manier.
- Smeer een kleine hoeveelheid olie in bakpannen. Verdeel de dumplings. Hun aantal in het recept wordt berekend voor 4 porties, maar je kunt de porties nog kleiner maken door de balletjes in 6 potten te verdelen.
- Verwarm de melk en meng het met zout, gemalen peper.
- Was, droog en hak greens fijn met een mes. Klop de melk ermee.
- Giet de melk in potten.
- Plaats telkens 1, 5-2 eetlepels mayonaise.
- Wrijf de kaas fijn en strooi ze over de inhoud van de potten.
- Sluit ze met deksels.
- Zet de knoedelpotten op een bakplaat en plaats deze in de oven.
- Zet de oven aan, wacht tot de temperatuur 180 graden is. Haal een half uur later de deksels uit de potten en laat ze 10 minuten in de oven staan.
Het serveren van dumplings die op deze manier zijn bereid, moet in dezelfde potten zitten waarin ze zijn gebakken. Laat ze iets afkoelen voordat ze worden opgediend om te voorkomen dat ze worden verbrand.
Dumplings gebakken met champignons
ingrediënten:
- rundvlees - 0, 3 kg;
- varkensvlees - 0, 3 kg;
- water - 0, 2 l;
- bloem - 0, 45 kg;
- zout - naar smaak;
- 30% vetcrème - 0, 2 l;
- zure room - 100 ml;
- mayonaise - 100 ml;
- uien - 100 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- verse champignons (champignons doen het) - 0, 45 kg;
- naar smaak naar zwarte peper.
bereidingswijze:
- Combineer het gezeefde meel, zout en water. Kneed het deeg.
- Doe het deeg in een kom, dek af met een doek en laat een half uur staan.
- Was rundvlees en varkensvlees, droog af met een servet, snijd in middelgrote stukken. Blader door de vleesmolen en wissel af tussen stukjes rundvlees en varkensvlees. Roer.
- Voeg peper en zout toe aan het gehakt, roer het nogmaals.
- Rol het deeg uit, knip cirkels uit met een glas. In het midden van elke plaats een lepel gehakt vlees, maak dumplings. Rol het resterende deeg uit en maak er ook knoedels van, vul het met gekookt gehakt.
- In een grote pan koken, water toevoegen, wat zout toevoegen en peper toevoegen. Het zou leuk zijn om een paar blaadjes laurier toe te voegen.
- Dumplings in kokend water, wacht tot ze opkomen en kook dan een paar minuten.
- Combineer mayonaise, zure room en room. Roer tot de massa een uniforme consistentie heeft.
- Pel de knoflook, ga door de pers. Meng met saus.
- Snijd de champignons in dunne borden of kleine stukjes.
- Plaats de dumplings in de potten en verdeel ze ongeveer op dezelfde manier.
- Plaats de champignons op de dumplings.
- Schil de ui en snijd hem in dunne halve ringen. Strooi de dumplings met de champignons.
- Giet alle saus.
- Bedek de potten met een deksel en plaats ze in de oven.
- Bak na het bereiken van een temperatuur van 180 graden in de oven de balletjes gedurende 25 minuten. Het is raadzaam om de deksels 5 minuten voor de voorbereiding van de potten te verwijderen Op dit moment kunnen dumplings worden besprenkeld met geraspte kaas en gehakte dille, hoewel dit niet nodig is.
Zelfgemaakte ravioli, gebakken in potten met champignons, zal liefhebbers van de Siberische keuken aanspreken, maar niet alleen hen. Dit is een zeer rijk en smaakvol gerecht, dat er ook erg verleidelijk uitziet.
Dumplings gebakken met ei
ingrediënten:
- bolui - 0, 2 kg;
- harde kaas - 100 g;
- mayonaise - 0, 25 l;
- eieren - 4 stuks;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- plantaardige olie - zoals vereist;
- verse groente voor decoratie.
6 bevroren knoedels - 0, 8 kg;
bereidingswijze:
- Schil uien, snijd ze in kleine blokjes.
- Verhit de olie in een grote koekenpan. Leg de ui erin, bak lichtjes. Voeg de helft van de dumplings toe, bak ze goudbruin aan alle kanten. Overdracht van de pan naar de vorm van hittebestendig glas of een ander, waar je vroeger stoofschotels mee kookte.
- Doe hetzelfde met de resterende uien en het tweede deel van de dumplings.
- Klop eieren samen met mayonaise.
- Voeg zout en peper aan de saus toe. Je kunt andere kruiden en specerijen gebruiken, met een focus op je eigen smaak.
- Klop de saus op met een garde om hem uniform te maken.
- Giet de saus over de dumplings.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Wrijf harde kaas fijn en besprenkel er dumplings op.
- Zet de vorm in de oven. Bak gedurende 40 minuten op de bovenstaande temperatuur.
Voordat u het gaat serveren, is het aan te raden de schaal met vers gesneden groen te strooien.
In de oven gebakken dumplings zijn eenvoudig te bereiden en tegelijkertijd een zeer rijk en smakelijk gerecht voor elke dag. Het blijkt echter zo smakelijk en origineel dat het geen schande is om het aan gasten aan te bieden, als ze er plotseling op afdalen. Na dit culinaire meesterwerk te hebben geprobeerd, zal bijna niemand twijfelen aan je culinaire vaardigheden.
