Een interessante manier om het hele karkas te bereiden, is de kip "40 teentjes knoflook". Naast zacht aromatisch vlees kun je ook een heerlijke saus van gebakken kruidnagels maken. Het proces van het bereiden van de kip zelf kost niet veel tijd. Het moeilijkste is om de knoflook te schillen, het zal de meeste tijd kosten. Als je zo'n kip minstens één keer hebt bereid, voeg je dit recept toe aan je culinaire spaarvarken en gebruik je het in de meeste gevallen. En elke keer dat knoflook op de bodem van de vorm wordt gezet, kan het karkas zelf worden verspreid met compleet andere kruiden en marinade, die telkens een nieuwe, originele smaak krijgen.
Lijst met ingrediënten:
- 1 kippenkarkas (2-2, 2 kg);
- 20 g zout;
- 1 g zwarte gemalen peper;
- 1 g gemalen koriander;
- 50 g boter;
- 20 ml plantaardige olie;
- 40 teentjes knoflook;
- 1 citroen;
- een bosje peterselie.
Koken
1. Neem eerst een gekoeld kippenkarkas en bereid het voor op het bakken. Was en droog, scheur alle veren af, snijd overtollige huid en vet af.
2. Meng zout, specerijen en plantaardige olie in een kom en wrijf het geurige mengsel van bovenaf en van binnenuit voorzichtig in de kip.
3. Verbrand citroen met kokend water en snij in stukken. Het is noodzakelijk dat er geen Gibles in de kip zitten. Plaats de citroen erin. Een bosje verse peterselie wassen en ook in de kip sturen. Het wordt dus zowel sappiger als geuriger.
4. Neem het touw of de culinaire draad, knoop de kippenpoten vast.
5. Terwijl de kip "rust" en gemarineerd in specerijen, kunt u een "kussen" van knoflook bereiden. Om dit te doen, verwijder de kaf van elk kruidnagel. Smelt de boter in een koekenpan en voeg de knoflook toe. Tomite een paar minuten.
6. Breng de kip over naar de braadpan - als de braadpan heel is, zonder plastic handvatten, kun je hem bakken. In het begin is het beter om de kip in folie te verpakken en deze in een tot 190 graden verwarmde oven te plaatsen. Na een uur kan de folie worden verwijderd en al om de 15 minuten op 200 graden worden gebakken, waarna de kip nog eens 35-40 minuten met vet wordt besproeid.
7. Voordat je de vogel uit de oven haalt, controleer je de paraatheid door je heup met een spies of mes te prikken.
8. Serveer de hele kip of snij in stukjes. Maak desgewenst knoflooksaus of serveer gewoon met vlees.
